红烧鸡翅根
主料
鸡翅根12个；
辅料
冰糖适量；
调料
葱适量
姜适量
大料2个
生抽适量
老抽适量
红烧鸡翅根的做法步骤
1：鸡翅根冷水入锅，紧一下。同时烧一壶开水。
2：锅里没水没油，小火煎鸡翅。(2-4步的顺序，是我怕炒糖色溅油，琢磨了这么个简易程序)
3：鸡翅变色，加冰糖。
4：加生抽老抽大概2:1。
5：加葱姜大料。
6：加开水。大火烧开。
7：小火焖烧40分钟。着急的话大火20分钟也熟了，就是不入味儿。
8：收汁儿。因为没有炒糖色，所以这收汁儿就显得重要了。
9：装盘儿。
红烧鸡翅根
主料
鸡翅根500克；
辅料
老抽1勺；生抽2勺；盐1勺；绵白糖1勺；鸡精1勺；葱1棵；姜1块；干红辣椒5个；黄酒2勺；料酒1勺；
红烧鸡翅根的做法步骤
1：鸡翅根凉水入锅
2：加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
3：煮出血水和杂物
4：捞出控干水
5：准备葱段、姜片、干红辣椒
6：凉锅凉油放入绵白糖，小火炒糖色
7：炒至糖完全溶化，冒鱼眼泡
8：倒入翅根翻炒
9：炒至两面上糖色
10：糖色上好了
11：倒入葱段、姜片、干红辣椒翻炒一下
12：加入开水、生抽、老抽、黄酒，煮沸
13：转入电砂锅
14：慢炖2小时
15：2小时后，颜色已经很好看了。倒回炒锅，加入盐大火收汁
16：待汤汁收浓加入鸡精翻一下出锅
红烧翅根
主料
鸡翅根适量；
辅料
大蒜子适量；生姜适量；
调料
食用油适量
盐适量
鸡精适量
十三香适量
酱油适量
料酒适量
豆瓣酱适量
红烧翅根的做法步骤
1：准备食材。
2：先煸香大蒜子，生姜，再放豆瓣酱炒出红油。
3：倒入翅根翻炒。
4：水没过鸡翅根，大火煮开。
5：大火煮10分钟，再开小火闷炖。
6：汤汁快干了，放鸡精，大火收汁。
7：放蒜苗。
8：出锅。
9：美味。
烧炖鸡翅根
主料
鸡翅根十二个；大土豆一个；胡萝卜一个；南瓜一块；红薯半个；干香菇十六个；
辅料
八角一个；桂皮半个；白糖适量；酱油适量；干辣椒一两个；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
烧炖鸡翅根的做法步骤
1：准备根茎类的菜和调味料
2：泡发两个小时的干香菇
3：先将鸡翅根洗净，然后冷水下锅，加两片姜和适量的料酒，开锅后焯三五分钟，去掉血水和腥味。用厨房纸巾吸干鸡翅根表面的水分。
4：将花生油和少量的糖炒开，下鸡翅根加适量酱油翻炒一两分钟入味，然后加入水和各类蔬菜，干香菇和各类调味料，大火烧开，中火二十分钟左右，放盐，大火收汁出锅了~~
5：美味健康的烧炖鸡翅根，咸甜微辣口，棒棒的~~时间略微长了点，南瓜和红薯烧炖的太软，盛出来的过程有损品相了~~下次努力做得更好
小窍门
根据自己的口味，可以炖的根茎类都可以酌情增减，色彩搭配有益健康~~
梅干菜烧鸡翅根
主料
鸡翅根460克；梅干菜60克；
辅料
料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
梅干菜烧鸡翅根的做法步骤
1：材料：鸡翅根（已焯水）、梅干菜（已洗净）
2：烧锅倒油烧热，下入鸡翅根翻炒翻炒。
3：随后，加适量的料酒。
4：加入一些清水。
5：煮开。
6：接着，合入已洗净的梅干菜翻动一下。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味煮开。
12：最后，煮至汤汁快要收干了即成。
13：出锅装盘。
红烧鸡翅根
主料
鸡翅根适量；生姜丝适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；蚝油适量；盐适量；油适量；
红烧鸡翅根的做法步骤
1：1原材料图。
2：2锅中放油放入生姜丝爆香。
3：3.倒入翅根煎一下。
4：4.加入适量的料酒，生抽，蚝油，倒入适量的水末过鸡翅根，
5：5.大火烧开转小火焖至汤汁收干即可。
6：装盘
红烧鸡翅根
主料
鸡翅根6根；酱油适量；料酒适量；土豆一个；
辅料
葱少量；白砂糖适量；干香菇4-6个；
红烧鸡翅根的做法步骤
1：鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。
2：干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
3：将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
4：把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。将炖熟的香菇土豆盛出。
小窍门
合肥快餐-六和义：有荤有素，营养全面！
红烧鸡翅根
主料
鸡翅根400g；
辅料
油适量；盐适量；红糖适量；老抽适量；料酒适量；葱适量；大料适量；香叶适量；姜适量；
红烧鸡翅根的做法步骤
1：鸡翅根洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。
2：起油锅，炒糖色。
3：鸡翅根入锅炒。
4：葱姜、大料、香叶入锅。
5：加老抽。
6：加料酒。
7：加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧。
8：烧至9分熟，加盐继续烧。食材熟关火。
9：盛出享用。
小窍门
调味品依据个人口味添加
翅根烧三鲜
主料
鸡翅根500g；香菇150g；芸豆100g；土豆300g；
辅料
葱10g；姜5g；酱油5ml；美极鲜10ml；盐3g；清水适量；花生油25ml；八角2颗；
翅根烧三鲜的做法步骤
1：芸豆洗净掰成段。
2：香菇洗净切块。
3：土豆去皮切片。
4：用刀在鸡翅根上划上几刀。
5：锅中加适量花生油加入葱姜炝锅。
6：放入翅根翻炒至断生。
7：加入酱油、美极鲜和八角炒匀。
8：加入香菇。
9：翻炒均匀。
10：盖盖转小火炖10分钟。
11：加入芸豆炒匀炖5分钟。
12：再加入土豆皮炖10分钟即可。
13：成品图。
小窍门
不要加味精。
照烧鸡翅根
主料
鸡翅根500克；
辅料
姜1块；葱1段；蒜2个；蜂蜜1勺；米酒1勺；蚝油1勺；酱油1勺；糖2茶匙；
照烧鸡翅根的做法步骤
1：姜一大块切丝，蒜2瓣切粒，葱切段。
2：鸡翅根大头那面用刀在骨头两侧各划一刀，便于腌制入味。
3：鸡翅根加入姜丝，2勺酱油、1勺白酒、少许胡椒粉和1勺蜂蜜拌匀，盖上保鲜膜腌制2-4小时。中间翻一下面。
4：平底锅倒入少许底油，五成热时放入鸡翅。
5：中小火煎至一面金黄时翻面，并倒入腌制鸡翅时的姜丝。直到煎至两面金黄。
6：倒出锅内大部分油脂，加一勺米酒翻炒片刻。再加入一大碗水，调入一勺蚝油、一勺老抽、－勺生抽、2茶匙糖，加入葱段、蒜粒盖上锅盖小火焖15分钟。中途给鸡翅翻面。
7：十五分钟后如果汁水还多就大火收汁。注意不要收太干，要留一些汤汁。加一勺蜂蜜炒匀关火。
8：用筷子夹出鸡翅根，去掉汤汁里的配料，将汤汁浇在鸡翅根上即可。