意式肉酱面
主料
意面适量；番茄2个；蒜末少许；
辅料
瘦肉适量；番茄酱少许；洋葱适量；
意式肉酱面的做法步骤
1：煮意面。流程分享：将水煮沸，放入意面，放点盐，大火煮10分钟。（煮时要不停的搅拌，防止粘锅）
2：放入冷水中（提前准备好冷开水）将煮好的面放入冷开水中。
3：准备酱料。将西红柿放入水中煮到脱皮，
4：捞出，切成小小块。将瘦肉切沫（放点生粉生抽盐，扮下肉末，使肉质嫩点）将蒜切沫（喜欢的话可以加点洋葱、葱白。我最受不鸟洋葱所以没加。）准备两根香菜装饰提味
5：都弄好后将炒锅烧热倒入油，热后倒入切好的瘦肉爆炒，放入蒜末（洋葱、葱白）爆香，加盐，加点生抽，放入切好的西红柿翻炒
6：（慢慢熬，放几滴老抽提色）放一小勺白糖，加入番茄酱一些。慢慢熬至颜色金红就可以了。
7：拌面加热食用（拿出盘子捞你要吃的量的意面，倒入几滴植物油，将熬好的酱汁浇上，放上香菜，放入微波炉加热即可食用。）没有微波炉就直接将面放入锅内和酱拌炒一下即可。
8：享用美味吧，
意式肉酱面
主料
意面100克；牛肉米适量；西芹适量；洋葱小半个；胡萝卜一小段；百里香1枝；
辅料
红葡萄酒小半杯；帕马森芝士适量；胡椒粉适量；盐适量；黄油适量；
意式肉酱面的做法步骤
1：准备食材。
2：将胡萝卜、洋葱、西芹、百里香切丝（末）。
3：煮意面：在锅中放入2克盐和少许油，待黄油煮化后，加水煮热，水开后加入意大利面，煮9分钟左右。
4：炒蔬菜：在锅中加入小块黄油，倒入洋葱百里香，炒至洋葱变成金黄色，加入胡萝卜，炒至胡萝卜上色，加入西芹，当所有的蔬菜都炒软炒透时，加适量盐，一点胡椒粉，并放入牛肉糜
5：炒牛肉糜：不停翻炒牛肉糜，当牛肉糜炒散至颗粒状，将肉汁炒干够加入红酒适量。当红酒充分挥发后，倒入番茄汁
6：。完成肉酱面：将肉糜和番茄汁充分搅拌均匀，将煮好的意大利面加入锅中，并放入一点黄油，搅拌均匀即可。
7：摆盘：装盘，并撒上欧芹末和帕马森芝士。
小窍门
意面较硬，都煮会儿。
意式茄汁酱
主料
整粒番茄罐头1罐（400g）；番茄蓉1罐（305g）；
辅料
纯帕玛森起司粉80g；大蒜2瓣；白洋葱半个；
配料
意式综合香料1大勺
橄榄油1大勺
盐适量
意式茄汁酱的做法步骤
1：洋葱和大蒜切成末，备用；
2：整粒番茄用汤匙压碎；
3：用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；
4：与番茄蓉混合备用；
5：起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；
6：加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；
7：加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料；
8：转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；
9：加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；
10：加入适量盐调味，即可。
小窍门
1、可以只用一种番茄制品——两罐整粒番茄或两罐番茄蓉；两种混合起来用，口味更丰富；另：不要排斥番茄制品，它含有比新鲜番茄更丰富的茄红素。至于茄红素是什么，网上“百一百”喽；2、没有意式综合香料，可以用2小勺干牛至和1小勺干罗勒代替；综合香料的成分更丰富；另：没有什么可以代替这些香料，没有西式香料，就没有披萨的味道；3、我为了拍照方便，收汁略有些干，自己用可以再稀一些。不过，酱汁浓稠些，披萨或意面的口味也会相应地更醇厚，也就是说这款酱汁还可以搭配意面或者焗饭；4、非要排斥罐头制品，可以试试用新鲜小番茄来做，不过不敢保证品质。5、没有帕玛森奶酪可以用其他奶酪代替试试，但帕玛森才是意式披萨的特色；不妨奶酪也可以，但口味就大打折扣；5、有了披萨酱，下一步就要好好烤几张披萨，再来与大家分享！哈哈！
意式肉酱焗饭
主料
胡萝卜1棵；洋葱1个；番茄2个；里脊肉100克；
辅料
马苏里拉芝士1块；
意式肉酱焗饭的做法步骤
1：番茄（去皮），胡萝卜，洋葱，里脊肉切末
2：肉末下锅加生抽，盐炒熟盛出
3：留底油，下番茄沫煸炒出汁水，下洋葱末煸炒出汁水，下胡萝卜末和肉末炒匀，加水，和材料齐平
4：煮开后加少许黑胡椒粉，五勺番茄酱，迷迭香（买不到的话可以用孜然代替，别有风味）
5：肉酱铺在饭上，多余的可以冷藏保存，能吃很久，也可以用来做意面
6：马苏里拉芝士刨丝，铺在肉酱上（一定要马苏里拉的，拉丝小火很不错）
7：烤箱烤至芝士融化
意式肉酱面
主料
意大利面条适量；牛肉糜适量；西芹适量；洋葱适量；胡萝卜适量；西红柿适量；欧芹适量；
辅料
盐适量；黄油适量；百里香适量；白胡椒适量；红葡萄酒适量；番茄汁适量；帕玛森芝士适量；
意式肉酱面的做法步骤
1：准备食材
2：煮意大利面在锅中加入2勺盐和1/3黄油，待黄油煮化后，加水煮热，水开后加入意大利面，煮8-9分钟。
3：将胡萝卜切丁
4：将洋葱切丁
5：将百里香切丁
6：在锅中加入1/3的黄油倒入洋葱，炒制洋葱变成金黄色。
7：加入胡萝卜，待胡萝卜炒至上色。
8：当所有蔬菜都炒软炒透时，加入2勺盐，1勺胡椒，并放入牛肉糜。
9：完成肉酱面将番茄汁和肉末搅拌均匀淋在煮好的意大利面上。
10：来张艺术照！~
小窍门
摆盘的时候合一先设计一下颜色的搭配和造型，之后再操作，效果会更好！~
意式肉酱面
主料
面粉400克；意式肉酱适量；
辅料
火龙果糊糊180克；盐2克；荷兰豆一把；黄瓜一根；
意式肉酱面的做法步骤
1：火龙果皮去掉老硬部位，洗净，切成小块
2：入破壁机中，加少量清水，打成细腻的糊糊
3：面粉入面条机桶中，加入2克盐，再倒入180克的火龙果皮做的糊糊；糊糊的重量根据浓稠度来调整
4：面条机揉面、饧面、压面，自动完成；面条压完后不能及时吃的，可以放保鲜袋中冰箱冷藏保存3天
5：半根黄瓜、一把荷兰豆，清洗干净
6：黄瓜切丝，荷兰豆斜切成丝
7：荷兰豆焯水后，放凉水中过凉，沥干水备用
8：锅中的水开后，根据食用量下入火龙果面条；花青素瞬间消失了，粉粉的面条变成了黯淡的颜色，但好在营养还保留了一部分
9：面条捞出，过温水捞出
10：面条和豆丝黄瓜丝拌在一起，浇上意式肉酱
11：搅拌均匀，开吃喽
小窍门
面粉和糊糊的用量是按照面条机的建议比例来的，如果想要手工揉面，还要适量加些糊糊，以自己的手感为准。
青酱 【意式Pesto】
主料
罗勒叶50G；松子15G；
辅料
盐半茶匙；橄榄油180ML；大蒜2斑；
青酱的做法步骤
1：将大蒜去皮切碎，其他材料备用。
2：罗勒叶洗净后用冷开水冲洗一遍，然后用蔬菜脱水蓝将多余的水份甩干。
3：将部分的松子或杏仁与大蒜放到搅拌机里。
4：加入一部分的罗勒叶、盐和橄榄油，这个步骤必须分成3次搅拌，这样搅拌出来的罗勒叶才细腻香滑。
5：青酱搅拌好后放入用热开水消毒过的无水玻璃瓶里，在青酱表面淋上1CM厚度的橄榄油，这样可以隔绝空气否则会把青酱氧化掉；这样青酱就会变色味道差异了。
小窍门
-建议尽快食用，不过我放在冰箱冷藏了1个月也没问题；颜色还是绿绿的。-搅拌时必须分次搅拌，这样才会细腻。
意式肉酱千层面
主料
面粉适量；西红柿适量；洋葱适量；马苏里拉芝士适量；牛奶适量；
辅料
肉馅适量；
意式肉酱千层面的做法步骤
1：番茄切丁，洋葱爆锅，炒香，加入调好的肉馅，可适量加入番茄酱。
2：将面粉炒熟，然后加入牛奶，马苏里拉芝士，制作白酱。
3：制作面皮。和面，醒20分钟，然后擀面皮，切成大小均匀的长方形面皮。
4：面皮下先涂一层白酱，然后在面皮上加入肉酱。
5：再在肉酱上涂上白酱，再放上一层面皮，依次操作。
6：四层，最后一张面皮撒上马苏里拉芝士条。
7：放入烤箱，中层200度，25分钟。
8：美味可口的意式肉酱千层面出炉。
意式肉酱红酱披萨
主料
牛肉馅一盒（猪肉馅也可)；洋葱一个；西红柿2至3个；蒜1头；绿色柿子椒1个；火腿肠1根；鸡蛋一个；
辅料
盐一些；黄油一块；橄榄油少许；糖少许；番茄酱少许；意大利混合香草一些；黑胡椒少许；红酒少许；马苏里拉奶酪一块；
红酱披萨的做法步骤
1：制作红酱：意大利披萨酱：洋葱切碎末，蒜碎末，西红柿捣成泥，锅内放入少许油，把牛肉馅倒入翻炒，放一小块黄油，牛肉馅炒发白，放入大蒜碎、洋葱碎，黑胡椒、意大利混合香料，翻炒片刻加入一下杯红酒，翻炒加入西红柿泥，炒制西红柿泥汤稍收干，加入番茄酱、盐、糖，意大利肉酱就炒好了
2：制作披萨面团，我们一家都喜欢厚底的，高筋粉中加入牛奶、水、鸡蛋、酵母，一点盐不要碰到酵母、黄油，发面
3：准备馅料：青椒切丝，火腿肠切圆片，洋葱丝及各种你喜欢的料，但不建议放海鲜，因为个人感觉海鲜配青酱好，红酱味道浓重会遮掉海鲜的鲜味
4：制作：面团擀开，我这次是直接用烤箱烤盘做的，擀成了豪放的一大张，擀开排气后，用叉子在上面并排插一些孔，之后撒一层奶酪，我之前买总统的马苏里拉，那个出不了丝化不开，建议不要买，这次用的没问题，之后把肉酱铺上一层，撒上蔬菜和肉肠再放上奶酪。最后上面撒一层奶酪丝就ok了~
5：烤制：我家烤箱是170度上下火大约40分钟左右就好了，因为这次做的比较厚，依据披萨大小调整时间。
小窍门
我没有放特别多奶酪，喜欢奶酪多的可以多放些~面里不加鸡蛋的话，饼皮是白色的，如果面里不加鸡蛋，可以最后在边缘刷上蛋液烤下....
意式番茄肉酱
主料
猪里脊肉100克；洋葱30克；胡萝卜20克；橄榄油15克；番茄面2大勺；大蒜10克；
辅料
盐1勺；黑胡椒粉少许；高汤适量；红酒2勺；意式香草少许；
意式番茄肉酱的做法步骤
1：猪里脊肉洗净，切大块，用厨师机的绞肉功能绞碎，不要打成肉蓉，稍有颗粒的口感更好
2：切洋葱丁，胡萝卜丁，蒜末
3：小火锅中加橄榄油，爆香蒜末、洋葱丁、胡萝卜丁
4：放入猪肉蓉、盐和黑胡椒粉翻炒
5：加红酒、番茄酱、高汤、意式香草拌匀后煮沸，盖上锅盖用小火煮15分钟左右
6：煮至粘稠，盛出即可
小窍门
番茄酱可用新鲜西红柿代替。也可以加少许西芹丁增加营养和口感。