玉米糁（小美版）
主料
玉米糁100克；
辅料
水1000-1200克；碱面小半勺；
玉米糁的做法步骤
1：玉米糁用水冲洗干净，如果是自己家磨得就不用洗，熬出来更粘稠。
2：倒入主锅，加清水，以我的经验，水和米的比例1:10熬出来粘稠度最好，想喝稀一点的可适量多加水。
3：加小半勺碱面，加碱煮出来的粥粘稠香浓，特别是煮玉米面粥，但是会破坏营养素，为了好吃，我还是加了。
4：选择时间50分钟，温度100度，速度反转小勺。如果主锅上蒸东西，温度改为V。好了，交给小美，我去准备小菜。
5：音乐响起，美味即成。
6：软烂适口、黄灿灿、香喷喷的玉米糁做好了。
7：粘稠顺滑，鲜香美味。
8：配上炒绿辣子、浆水菜或芥菜丝，一口菜、一口浓稠鲜香的玉米糁，舒坦。
9：凉拌萝卜丝配包谷糁，美滴很。
毛毛虫软面包(玉米油版)
主料
高筋粉650g；
辅料
全脂奶粉60g；白糖50g；盐6g；牛奶280g；温水80g；酵母7g；玉米油60g；泡芙酱适量；
毛毛虫软面包的做法步骤
1：除玉米油和泡芙酱外，所有材料倒入搅拌盆，用筷子搅拌无干粉的状态，盖保鲜膜，冰箱冷藏静置20分钟
2：取出倒在案板上，像搓衣服一样揉搓，这时候将玉米油一点点均匀地揉到面团里，现在可以摔了，这样会比揉搓省力一些，而且出膜快，看，我用了20分钟摔出的薄膜。
3：揉好盖湿布放在烤箱就行一发，面团状态达到原来的两倍大，手指蘸干粉按下去，洞口不回缩，不塌陷就好了。我在北方，家里有暖气，所以室温发酵就可以。
4：一发好，取出面团，借助擀面杖进行排气。
5：排完气，面团平均分成16份80g的面团，滚圆，盖保鲜膜就行15分钟的松弛。
6：松弛完毕，每个面团按这样的程序进行整形:擀面杖擀平，翻过来，从上到下卷起，最后收口。
7：整形好呈梭子状，收口朝下，整齐地摆入烤盘，盖保鲜膜就行二次发酵。
8：二发至原来整形面团的2倍大，此时可以开烤箱180度预热10分钟。刷子沾蛋液均匀刷到面团表面，并按“S”形挤上泡芙酱。接下来可以进烤箱了，中层，上下火180度烤20分钟至表面上色。
9：好了，20分钟，面包表面上色均匀就可以出炉了，烤盘取出，把面包转移到烤网或晾网上。
10：上色好棒有没有！！也许是因为液体量大的原因，冷却下来的毛毛虫面包软软的呢。屋里奶香味十足。夹上自制的黄桃酱，美味不可抵挡哦！
小窍门
1，面粉的吸水性不同，要根据自家的面粉加液体。2，烤箱温度也要根据自己家的烤箱脾气调整，烘焙温度不要照方全搬。3，如果用黄油，和玉米油等量兑换，黄油千万不要融化。
奶油玉米
主料
水果玉米3个；纯牛奶200g；黄油30g；
辅料
白糖适量；
奶油玉米的做法步骤
1：我用了三个水果玉米，外皮剥掉，剩下里面的嫩叶
2：冲洗干净放进锅里加水煮开
3：冲凉后叶子，玉米须彻底的剥干净，用刀剁成小段
4：准备好黄油，纯牛奶，我用了200多克牛奶，30克黄油
5：锅里煮玉米的水倒掉加入牛奶，黄油
6：放进切好的玉米棒，加入白糖，还有清水大约100克，都是牛奶容易糊锅
7：加盖大火煮开
8：开锅后转中小火慢炖30-40分钟，中途记得给它们翻翻身
9：煮好了就可以吃啦！奶香味浓郁啊！
10：奶油玉米自己在家动手做起来，简单实惠又好吃
小窍门
小贴士：做奶油玉米黄油不可没有，有黄油才有浓浓的奶香味，最好用无盐黄油。煮玉米剩下的奶油汤你可以做西式奶油汤，或是装进冰格冻成冰棒吃，加入面粉蒸个奶香馒头也不错哦！
玉米肠（猪肉版）
主料
猪肉馅280g；甜玉米粒70g；蛋清1个；
辅料
玉米淀粉40g；
调料
白胡椒粉3g
海盐2g
原汁酱油2勺
臻品蚝油1勺
细砂糖5g
猪肉版玉米肠的做法步骤
1：准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。
2：把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。
3：接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖，简单拌匀。
4：加入玉米淀粉。
5：顺着一个方向搅打上劲。
6：然后把甜玉米粒倒进去，简单拌匀即可。
7：把拌好的肉馅装入裱花袋内。
8：准备好香肠模具，将肉馅挤入模具内，边缘刮干净。
9：给模具盖上盖子，放入蒸锅中，当出现大量水蒸气的时候，大火继续蒸15分钟即可。
10：蒸好后直接取出模具，脱模晾凉冷藏保存，若是短时间内吃不完的话，请冷冻保存。
小窍门
1、这里的调料都是比较清爽淡色的，但是不是绝对的，可根绝个人习惯酌情调整，但是不要上色太重的调料。2、这里用的裱花袋最好选择硅胶或者布的，一次性的加厚款也可，但是普通的裱花袋不建议，容易挤破。
烤奶油玉米
主料
玉米适量；红甜椒四分之一个；绿辣椒四分之一个；
辅料
黄油适量；盐适量；
烤奶油玉米的做法步骤
1：将红甜椒切成1厘米左右的方形。
2：将绿辣椒切成1厘米左右的方形。
3：玉米粒放入锅中煮一下。
4：沥干水后放入烤碗中。
5：放入黄油搅拌均匀。
6：倒入辣椒丁，烤箱预热180度，烤5分钟，取出搅拌均匀，再放入烤箱烤3分钟即可。
玉米油条
主料
中筋面粉450g；玉米面适量；
辅料
无铝油条膨松剂10g；盐6g；糖4g；小苏打2g；鸡蛋液50g；牛奶50g；玉米油20g；无盐黄油30g；水200g；
玉米油条的做法步骤
1：先将面粉和玉米粉倒入盆中
2：放入无铝油条膨松剂
3：再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水
4：把面和成团后，就开始揣面
5：叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次
6：把揣好的面团整成长条形
7：用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
8：面板上撒上面粉，把饧好的面团放上
9：把面团一分为二
10：取其中一条拉抻成长条
11：切成2指宽的小条
12：再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了
13：油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火
14：把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀
15：炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用
小窍门
往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样炸油条时保持中小火炸制可以头天晚上把面和好第二天早上炸我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了用深点的锅炸要省油一些油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初
奶香椰蓉包（玉米油版）
主料
高筋面粉260克；酵母3克；玉米油20克；细砂糖30克；全蛋液35克；牛奶130克；盐3克；
椰蓉馅：
椰蓉80克
全蛋液60克（留10克刷面包表面）
细砂糖30克
玉米油25克
奶香椰蓉包的做法步骤
1：所有材料混合揉成光滑面团收圆放入发酵碗内盖上保鲜膜进行第一次发酵。
2：在面团发酵的时间，制作椰蓉馅（玉米油，椰蓉，全蛋液，白砂糖混合，混合成絮状的馅料即可）。
3：面团发酵至两倍大。
4：取出面团分成八等分，盖保鲜膜静置15分钟。
5：将椰蓉馅料也分成八等分。
6：将面团擀成包子皮，包入椰蓉馅料。
7：包成包子形状（收口朝下）。
8：擀成椭圆形。
9：左右对折。
10：上下对折。
11：用刀从中央切开（注意：顶端不要切断）。
12：翻转面团做成心字型。
13：将面包胚放入烤盘。
14：表面刷上蛋液。
15：发酵至两倍大。以上下火180℃预热烤箱，烤30分钟出炉。
16：成品图。
原味甜甜圈（玉米油版）
主料
鸡蛋3个；细砂糖50g；
辅料
低筋面粉115g；牛奶40g；
调料
玉米油40g
原味甜甜圈的做法步骤
1：先来准备一下主要食材，用料非常简单，鸡蛋和牛奶需要用常温的，玉米油可以等量替换成黄油或者其他味道不浓的食用油都可以。
2：将鸡蛋打入无水无油的干净小盆中，用电动打蛋器开高速打发至出现粗大的鱼眼泡，用时大约1分钟。
3：将细砂糖一次性加入到蛋液中，电动打蛋器继续开高速打发，打发至起泡细腻发白，体积膨胀大约3倍，打蛋头所过之处留下明显的纹路，提气打蛋器用蛋糊画8字，纹路不易消失的状态即可，打发过程用时大约4分钟。
4：最后打蛋器转低速，在蛋糊中边打发边缓慢移动，卷走大气泡，旋转2-3圈即可，打发的工作就完成了。
5：筛入低筋面粉，用刮刀切拌加翻拌的手法将面糊拌匀，每一次的搅拌都要紧贴盆底，尽量提高翻拌效率，减少翻拌次数，就可以有效减少消泡，消泡越多，甜甜圈的蓬松度越差。
6：将牛奶加入到玉米油中，用刮刀充分搅匀，充分乳化也是甜甜圈成功的关键步骤。
7：将牛奶玉米油的混合物倒入做好的面糊中，再次用刮刀翻拌均匀，甜甜圈面糊就制作完成了。
8：12连的甜甜圈模具已经晾干，将面糊装入裱花袋中，然后挤在模具内，8分满即可，配方用量刚好可以做这样一盘12个甜甜圈，如果模具的不粘效果差，就要提前在模具内刷一层玉米油或者黄油来做防粘处理，挤入面糊后连同模具在桌面摔震2-3下，震出大气泡，就可以入炉烘烤了。
9：烤箱要提前预热，上下火170度，中下层，烤20分钟，飘出香味后再烤2分钟左右一般就烤好了。
10：出炉后立即将模具在桌面摔震2-3下，此时甜甜圈基本可以自然脱模，将甜甜圈倒在网架上稍微晾凉。
11：小车轮。
12：圆圈。
13：花型。
14：甜甜圈不用彻底晾凉，只要不烫手就可以装袋啦。
奶油玉米
主料
玉米适量；黄油适量；白糖适量；
奶油玉米的做法步骤
1：玉米切段，连同黄油和白糖一起放入可微波的碗里；
2：加入与其持平的白开水；
3：放入微波炉，叮30分钟，即可！
小窍门
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油营养是奶制品之首。含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。但是，营养很好却含脂量很高，所以也不要过分食用哦！喜欢吃玉米的童鞋，可以试试这种做法，简单美味……我知道一定会有担心说微波炉食品不健康的，呵呵，那就用锅煮吧，一样的:)*玉米最好选用这种有黄白颗粒的，又甜又嫩！
玉米油条
主料
面粉200g；玉米面50g；
辅料
油条膨松剂10g；
配料
温水170g
玉米油条的做法步骤
1：按需称量好面粉、玉米面和膨松剂
2：加170克左右的温水和成面团盖保鲜膜饧20-30分钟
3：将饧好的面团揉匀
4：为了便于操作将面团分成两块，然后擀成长条状
5：切合适的宽度
6：每两个一组上下重叠用筷子压一下
7：全部做好再饧发5分钟
8：下油锅炸至表面金黄即成