可可大理石纹饼干
主料
黄油90克；细砂糖65克；全蛋20克；低筋粉180克；杏仁粉15克；泡打粉1/4小勺；可可粉1.5小勺；
可可大理石纹饼干的做法步骤
1：用料
2：黄油软化，加入细砂糖
3：用打蛋器搅打均匀
4：分次加入蛋液打发
5：成为均匀的奶油糊
6：筛入低筋粉和泡打粉
7：加入杏仁粉，抓成均匀面团
8：取三分之一面团，加入可可粉
9：抓成均匀的可可面团
10：分作小块，放回原味面团中
11：抓捏成团
12：整形成直径约2-2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，至面团变硬
13：取出，切成厚约0.6厘米的片
14：摆入烤盘
15：放入烤箱，中层，上下火165度，烤15-20分钟
16：原味面团略上色，出炉
小窍门
两种面团混合时随意抓捏几下成为一整块面团即可。不必过多抓捏，以防面团混合太均匀，显示不出大理石纹的效果。
黑钻包
主料
高粉170克；黑粉20克；全麦粉50克；酵母5克；水120克；鸡蛋1个；黄油20克；糖30克；
辅料
奶油芝士100克；果酱50克；奶粉20克；
黑钻包的做法步骤
1：材料入面包机和面15分钟后入黄油再揉面15分钟
2：揉圆之后发酵半小时
3：压气再发半小时
4：分切80g
5：将馅料入内
6：随意整形
7：沾上麦片
8：再发酵2倍
9：烤箱预热190度，17分钟
10：芝士软化入奶粉拌入果酱
石纹曲奇饼干
主料
低粉100g；午盐黄油70g；糖粉40g；牛奶10g；
辅料
可可粉6克；
石纹曲奇饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，用手指按下去软软的
2：加糖粉进行打发
3：打发至糖粉完全融合
4：加入牛奶
5：继续打发蓬松羽毛状颜色发白
6：筛入低粉
7：先用橡皮刮刀拌匀，再用手稍稍揉成光滑的面团
8：平均分成两份
9：一份加入可可粉揉成可可面团
10：成双色面团
11：两份面团整成大小一致的小方块
12：可可方块面团放在上面叠起，一切为二
13：成四份再次叠起
14：稍稍按扁再次一切为二叠起，如此反复至少四次
15：最后整成条状左右像拧麻花一样拧一下
16：整成圆柱体状
17：包上保鲜膜放冰箱冷冻半小时定型
18：取出切成厚薄均匀的块状
19：摆放在烤盘上，烤箱先预热
20：烤箱150度烤15分钟（根据饼干切块厚薄调整时间）
21：出炉！漂亮的花纹，心情也跟美了～
22：成品图
23：成品图
24：成品图
25：成品图
26：成品图
27：成品图
28：再配上一份阳光下午茶，美滋滋～
小窍门
注意不要偷懒至少叠加四次以上，否则出来的花纹就不美
大理石饼干
主料
低粉185克；可可粉15克；糖粉50克；无盐黄油80克；
辅料
鸡蛋液40克；
大理石饼干的做法步骤
1：黄油切小块软化加糖粉用手动打蛋器搅匀，分两次加鸡蛋液搅打均匀，打到鸡蛋与黄油完全融合，分成两份！（这是其中一份）
2：其中一份筛入100克低粉捏成原味面团，另外一份筛入85克低粉与15克的可可粉混合物捏成可可面团
3：两种面团擀成片叠加卷筒揉团
4：借助保鲜膜的包装盒整形
5：冰箱冷冻1小时
6：切成约5mm的片排入烤盘
7：烤箱上下火170度，先预热5分钟，再放入烤盘烤15分钟(原味面团的颜色变黄即可)
8：烤好的样子
9：烤网上晾凉保存
小窍门
方子上黄油需要100克，我放了80克导致面团太散卷不起来做不成螺旋状！下次要放足了，不能偷工减料
莎布蕾钻石杏仁曲奇饼干
主料
爱乐薇淡味黄油60g；低筋面粉100g；杏仁粉15g；全蛋液18g；糖粉20g；
辅料
粗粒白砂糖适量；杏仁适量；
莎布蕾钻石杏仁曲奇饼干的做法步骤
1：准备好所有的食材，鸡蛋提前在冰箱里拿出来回温备用。
2：爱乐薇淡味黄油切小块室温软化。
3：把糖粉一次性加进去，用刮刀拌一拌，以免等会儿加蛋液打发的时候糖粉会飞溅。
4：用电动打蛋器把糖粉跟黄油打发。
5：少量多次的加入蛋液打发，每加一次都要等蛋液被黄油完全吸收后才可以加下一次的蛋液。
6：过筛加入低筋面粉和杏仁粉。
7：用刮刀稍微翻拌一下。
8：然后戴上一次性手套把面粉揉均匀。
9：把面团放到保鲜膜上，搓长滚成圆形，放冰箱冷冻半个小时。
10：冷冻期间准备杏仁和粗粒白砂糖，如果你的杏仁比较大，那就对半切开。
11：把粗粒白砂糖倒在金盘里，取出冷冻半个小时稍许有些硬的面团，轻轻滚上一层粗粒白砂糖。
12：切成约1.5㎝厚的面片。面片中间按压杏仁。
13：送进提前预热好的烤箱上下火175度烤约18分钟。烘烤完成放烤网上凉晾密封保存。
14：成品图。
小窍门
鸡蛋需要用常温鸡蛋。蛋液不要一次性加进去，要少量多次的加。
大理石饼干
主料
低筋面粉200克；糖50克；牛奶30毫升；
辅料
黄油135克；可可粉15克；
大理石饼干的做法步骤
1：黄油软化用打蛋器打后放入糖打均匀，分二次慢慢倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉成面团。面团分成两份其中一份加入可可粉揉合成面团，将不同面团搓成长条里外捏在一起，定型。
2：放入冰箱冷冻变硬，切件。
3：预热180度，15—20分钟，成品
小窍门
注意颜色变化
【钻石香蕉吐司盒】
主料
吐司适量；麻点香蕉一根；
辅料
无盐黄油10g；粗砂糖适量；盐两根手指捻起的量；百利甜酒少许；
钻石香蕉吐司盒的做法步骤
1：准备好全部材料，混合盐与粗砂糖。烤箱提前预热200度；
2：用锯齿刀，将吐司不规则的部分稍稍修正一下；
3：在吐司中间挖一个方形孔洞，孔洞周围和底部不要切断，留0.5cm左右宽的吐司边；
4：黄油融化成液态，加入百利甜酒；
5：混合均匀；
6：用刷子，在孔洞底部和周围，刷一层黄油；
7：放上对半切开的香蕉；
8：香蕉表面再刷上一层黄油；
9：重复操作，直至铺满中间的孔洞；
10：在香蕉和吐司盒的表面，刷上剩下的黄油；
11：，撒上一些粗砂糖；
12：送入预热好的烤箱，中层，上下火，190度~200度，烘烤15分钟左右，至吐司表面焦黄上色；
13：取出，食用！
小窍门
1.制作这道点心，最好是选择表面有麻点的香蕉。这样的香蕉，甜度和香味都比较足。而且烘烤之后，会变得软软的。如果用没熟透的香蕉，一是会发涩，二是烘烤后不够软；2.砂糖要选择粗砂糖，这样烘烤之后，糖才不会化掉；3.百利甜酒可以用朗姆酒代替，或者也可省略；4.具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来进行调整。喜欢焦香一些的，就多烤一会儿。
超乎想象【钻石巧克力豆饼干】
主料
黄油120克；细砂糖50克；牛奶25克；低筋面粉150克；可可粉20克；耐高温巧克力豆30克；
辅料
盐1克；砂糖适量；
钻石巧克力豆饼干的做法步骤
1：黄油最好用发酵黄油，放在室温下软化，软化的黄油容易打发，可以把黄油切小块缩短软化的时间
2：黄油加入细砂糖打发均匀
3：加入牛奶，拌匀
4：加入过筛的低筋面粉和可可粉
5：用橡皮刮刀拌匀成可可饼干面团
6：加入巧克力豆拌匀
7：把饼干面团整形，包好冷冻1小时或者冷藏两小时。
8：把饼干面团切片沾上砂糖，摆放在烤盘上，
9：烤箱170度预热好，放在烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟
小窍门
1可可粉和巧克力豆尽量选用质量高的，好品质决定成品的香浓程度2这款饼干沾上砂糖才称为钻石，这砂糖不仅好看又能中和巧克力豆的微苦
黑钻吐司
吐司
高粉100g
低粉25g
无盐黄油10g
水80g
全脂奶粉8g
细砂糖25g
盐2g
酵母2g
蛋糕
低粉80g
鸡蛋3个
细砂糖80g
牛奶55g
无盐黄油30g
可可粉20g
黑钻吐司的做法步骤
1：面包机里加入水、奶粉、盐、细砂糖，用筷子搅散一下
2：倒入高低粉，酵母启动搅揉一个程序
3：加入软化的黄油继续搅揉至出膜
4：吐司模视自己品质而定，质量差一点的就铺张油纸。好的就不需要【个人做了方子的三个量】吐司面团经过一发排气，二发的时候整形居中
5：上下左右留出空间，进入二发阶段
6：这里要注意二发的差不多才开始做蛋糕糊，二发到六分即可。牛奶和黄油加热融化，加入可可粉搅拌至细腻无粉状态
7：蛋黄蛋清分离，蛋白加入几滴柠檬汁开始打发。高速打几下呈现鱼眼泡加入三分一的细砂糖，细腻且起纹路再加入三分一的细砂糖
8：继续打发至出现明显纹路，打发明显阻力。加入剩余的三分一细砂糖，继续打发至硬性发泡。即拉出有尖角即可
9：蛋黄稍微搅散倒入蛋白里，轻微搅拌。切勿画圈
10：过筛入低粉，还是一样轻微搅拌
11：然后倒入牛奶可可糊，搅拌均匀
12：倒入在已经二发至六分的吐司团上，轻砸几下消除气泡
13：烤箱提前预热170度，上下火中层烤制40分钟【温度、时间请根据自己烤箱做出调整】在烤制10分钟的时候可以拉出在中间划一刀以保证美观
14：出炉后冷却即可
15：浓浓可可香
16：非常美
小窍门
蛋糕体黄油可使用玉米油类的无味植物油
大理石纹饼干
主料
低粉150克；黄油100克；白砂糖45克；牛奶15克；可可粉2克；
大理石纹饼干的做法步骤
1：材料图，黄油称好后切小块软化。
2：白糖加黄油中，先手动拌拌之后再用电动打蛋器打至蓬松，分次加入牛奶，搅打均匀。
3：筛入面粉，拌均匀。
4：用手团成面团，将面团分成两份，一份三分之二大，一份三分之一大。
5：将小面团加上可可粉，揉均匀。
6：将可可面团和原色面团混在一起，随意揉揉，不可过度揉捏。
7：整形成长方体。
8：加保鲜袋。放冰箱冷冻30分钟左右。
9：冻至稍硬后取出，切片，厚度3毫米的样子。烤箱180度预热。
10：切好的蛋糕摆在烤盘中，普通烤盘需要用烘焙油纸。不粘烤盘可以直接放盘子里。
11：入烤箱，中层180度13分钟。
12：出炉放凉密封保存。
小窍门
1、冬天软化黄油比较慢，软化最佳程序是用勺子轻压可以压下去最好了，这次的黄油有些硬，打的好费力。2、面团揉在一起时，不要过揉，保留漂亮花纹。3、饼干烘烤过后期，可以加盖锡纸护色。4、每家的烤箱都不大相同，温度时间不是一定的，观察饼干上色情况。