辣炒花蚬子
主料
花蚬子500克；干红辣椒3个；香菜适量；蒜适量；姜适量；葱适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
辣炒花蚬子的做法步骤
1：花蚬子买回来用淡盐水水浸泡一两个小时，克一让它吐出泥沙，这样会更好的清洗，洗上几遍基本就很干净了
2：香菜段，辣椒丝，蒜末，姜丝，葱末
3：锅中适量的油烧热，放入葱末，蒜末和姜丝
4：在放辣椒丝煸炒出红油
5：放入蚬子翻炒几下放一点点的老抽
6：翻炒均匀
7：盖锅闷一小会
8：打开盖子，这时候蚬子都张开了嘴
9：放入香菜段
10：翻炒均匀香菜熟了即可
焗蚬
主料
蚬1000g；姜蓉少许；蒜蓉适量；
辅料
花生油少许；盐少许；
焗蚬的做法步骤
1：先将蚬淘洗干净,放少姜蓉和蒜蓉调料全都拌匀装上碟即可
2：在碟口密封张锡纸~将整个碟口封好
3：将碟直接放上燃气炉上煮
4：煮两三分钟左右,看到有水蒸气喷出,再煮十几秒就已经熟了
5：打开锡纸(小心蒸气哟)
6：撒上葱花拌匀即可享用了,清甜又带着花生油的香味~
小窍门
1.要选用不锈钢碟~最好是放到大点的碟~蚬不要重叠得太高~两三只重叠没问题,让蚬有张口的空间2.密封张锡纸(哑光面向食物)~
蒜椒蒸黄沙蚬
主料
黄蚬800克；蒜头1个；糖1茶匙；
辅料
青瓜半条；蚝油1汤匙；辣椒酱1茶匙；胡椒粉少许；
蒜椒蒸黄沙蚬的做法步骤
1：蚬买回来用清水养1-2小时，让其吐干净沙，然后洗干净捞出备用。
2：蒜头一整个，去衣切成粒备用（也可以切成蒜蓉）。
3：蒸蚬少不了的辣椒酱，这次我用了指天椒酱，不过因为太辣所以只加了1茶匙进去，如果能吃辣的可以加多些，具体份量按个人辣味接受程度。
4：在切好蒜粒里加入1茶匙的糖、1汤匙的蚝油、一茶匙的指天辣酱、少许胡椒粉、少许水调成蒜辣汁。
5：青瓜洗净斜切块状。
6：先在碟的底部铺上青瓜块，再在上面平均放上黄水蚬（如果有大锅，一定要用大些的碟，这样就不用怕底部的蚬因为压着而不熟），再上面加上刚才调成的蒜辣汁
7：蒸锅里的水滚开后放在上面隔水蒸8分钟即可品尝这小而鲜甜的当造食物。
小窍门
家里如果有大锅，一定要用较大的碟将蚬平均的铺在上面，这样就不用怕底部的蚬因为压着而不熟。
咸菜炒花蚬
主料
花蚬适量；咸菜适量；
辅料
蒜头适量；辣椒适量；姜适量；
配料
盐少许
咸菜炒花蚬的做法步骤
1：花蚬买回家之后放进盆里，加入适量盐，再倒入清水没过花蚬，目的是使其吐出泥沙（如果有海水，直接用海水浸泡就好了）
2：泡两个多小时，期间换一次水，泥沙就吐得差不多了
3：把吐干净泥沙的花蚬逐一清洗干净，备用
4：咸菜很咸，所以提前15分钟左右，把它泡在清水中，去掉些咸味
5：泡好的咸菜沥干水分，切成条，备用
6：姜洗干净，削掉皮；蒜头剥去外衣；辣椒清洗干净
7：姜切成丝，备用；蒜头用刀拍扁，备用；辣椒切成圈，备用
8：锅里下一层薄油，放入姜丝和蒜头爆香
9：等蒜头和姜丝变色之后，放入花蚬和咸菜，翻炒均匀
10：盖上盖子，焖煮至花蚬全部开口，放入辣椒，再翻炒片刻，临出锅再加入少许盐即可
蒜蓉蒸蚬
主料
粉丝少许；蒜头七瓣；小米椒三个；黄沙蚬一斤；香菜少许；葱花少许；
辅料
盐适量；油适量；酱油少许；
蒜蓉蒸蚬的做法步骤
1：黄沙蚬养水…
2：葱花切粒，香菜切段，小米椒切粒…备用
3：蒜茸加盐、油（多一点）后面就不用放了，拌匀…
4：粉丝提前用开水加盐、酱油泡软，装盘…
5：再把黄沙蚬摆上…
6：水开，把盘放进去把蒜蓉撒在蚬面上蒸（五分钟左右）
7：开口即可…出锅前撒上辣椒，葱花，香菜…
辣炒花蚬子
主料
花蚬子一斤；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；洋葱适量；香菜适量；
调料
盐适量
油适量
豆瓣酱适量
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
料酒适量
糖适量
辣炒花蚬子的做法步骤
1：花蚬子下锅加入料酒焯水，开口即刻捞起沥干。
2：切好材料。
3：香料。
4：锅里热油倒入干辣椒，花椒炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5：再加洋葱，姜葱蒜末炒香，加入盐，酱油，蚝油，糖炒匀，再加适量水煮开。
6：倒入花蚬子翻炒入味，加一些水淀粉翻炒，最后加入香菜翻炒均匀即可。
7：美味。
清蒸黄沙蚬
主料
黄沙蚬四斤；
辅料
蒜头六颗；姜四块；盐适量；
清蒸黄沙蚬的做法步骤
1：买回来的黄沙蚬要浸泡，吃之前放点盐在水里容易吐沙，中途要不断搓洗换水，这样可以把沙去掉。
2：洗干净的黄沙蚬装盘，把蒜头和姜片剁成茸后撒在盘里加花生油和适量的盐拌匀，腌好的黄沙蚬就可以上锅蒸十分钟。
3：蒸好的黄沙蚬底下有很多汤汁，建议吃之前搅拌一下然后带点汤汁一起吃绝对鲜。
小窍门
蒜头和姜都要适量，过多会抢走黄沙蚬的鲜味。有辣椒可以放辣椒一起蒸，更惹味。千万别放豆鼓或者酱油一起蒸，会掩盖了鲜味
酱香花蚬子
主料
新鲜花蚬子500克；葱末适量；姜丝适量；蒜末适量；红尖椒2个；
辅料
精盐适量；海天豆瓣酱适量；料酒适量；色拉油适量；
酱香花蚬子的做法步骤
1：沙子吐干净的花蚬子，清水洗净控干水分。
2：准备好食材
3：热锅加入适量色拉油，油温8成热，加一半葱末、姜丝、爆锅，放入豆瓣酱炒出香味，加入花蚬子，爆炒，加适量料酒、精盐翻炒至蚬子壳开口。
4：放入余下的葱末、姜丝、蒜末、红尖椒翻炒几下就ok了。
5：鲜美的酱香花蚬子。
小窍门
1.去市场买花蚬子，一定要沙子吐干净的。2.豆瓣酱不要用太多了，影响色泽，主要是借炒出酱香的味道。
蚬子蒸蛋羹
主料
蚬子200ke；鸡蛋4个；
辅料
蚝油1匙；水淀粉1勺；香油0.5匙；
蚬子蒸蛋羹的做法步骤
1：蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的
2：用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
3：吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
4：锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
5：蚬子捡出来备用
6：最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
7：准备四个鸡蛋
8：鸡蛋打入碗中
9：鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
10：煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
11：蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
12：蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
13：锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
14：勾好的芡汁淋在蛋羹上
15：放入香菜叶和红辣椒做装饰
16：蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
17：蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷
18：适合老人和孩子吃滴美味
19：也是节日招待客人的美味佳肴噢
20：亲们是不是口水已经止不住滴流喽！
#蒸菜#蚬子豆腐蒸蛋羹
主料
豆腐1块；鸡蛋4个；
辅料
蚬子50g；
调料
蚝油0.5勺
一品鲜酱油0.5勺
蚬子豆腐蒸蛋羹的做法步骤
1：准备原材料鸡蛋、豆腐、煮好去壳的蚬子肉。
2：鸡蛋打散搅拌均匀。
3：这是原汁原味煮蚬子的汤汁用它来蒸蛋超级鲜美。
4：蚬子汤汁和蛋液完美的融合在一起。
5：豆腐切小块放入蛋液中。
6：盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟。
7：蒸制豆腐蛋羹八成熟。
8：取下保鲜膜摆上蚬子肉中火蒸三分钟即可。
9：调料汁放入蚝油、一品鲜酱油也可以添加少许清水拌匀。
10：调好的料汁均匀的淋在豆腐蛋羹上面。
11：蚬子豆腐蒸蛋羹就大功告成了。
12：搭配牛奶、大枣、干果一起吃营养丰富极了。
13：有了香肠和油条一起吃味道棒棒哒。
14：豆腐蛋羹入口即化混搭着蚬子肉肉鲜嫩可口。
15：营养丰富健康实力派的早餐是我给家人的最好的爱。
小窍门
豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用。口感滑嫩、且不油腻。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，豆腐中的蛋白质也非常适合人体的需求，二者结合使这道菜营养价值高、老少咸宜，口味可以根据个人喜好变换。