香辣孜然豆腐
主料
豆腐2块；
辅料
蒜蓉适量；辣椒酱半勺；孜然粉1匙；鸡蛋1个；葱花适量；熟芝麻适量；
调料
盐适量
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
淀粉1匙
鸡精少许
水适量
香辣孜然豆腐 的做法步骤
1：豆腐。
2：切成小块。
3：碗中放入蒜蓉、辣椒酱、酱油、蚝油、老抽、鸡精、淀粉。
4：加入适量的水拌匀。
5：准备鸡蛋和葱花。
6：鸡蛋调成液状，将豆腐块两面裹上蛋液。
7：入平底锅煎。
8：煎至定型翻个面。
9：两面煎至金黄色。
10：倒入调好的酱汁。
11：撒入孜然粉。
12：再放入芝麻和葱花，大火收汁即可。
13：成品。香气逼人哦！
香辣孜然烤鱼
主料
罗非鱼适量；
辅料
黑胡椒适量；辣椒粉适量；盐适量；料酒适量；橄榄油适量；孜然粉适量；蒜粉适量；
香辣孜然烤鱼的做法步骤
1：鱼用料酒，盐，蒜粉，黑胡椒腌上20-30分钟。
2：因为我喜欢吃辣的，所以又加了辣椒粉和孜然粉一起腌，孜然做烧烤最香了，想必喜欢吃烧烤串串的都知道。
3：腌好的鱼放到铺有锡箔纸的烤盘上，用橄榄油spray喷一下，烤箱调到Broil档，烤几分钟就好了。
孜然香辣锅巴
主料
糯米适量；
辅料
水适量；食用油适量；
配料
孜然粉适量
辣椒粉适量
孜然香辣锅巴的做法步骤
1：糯米提前泡好（最起码2个小时）
2：滗去水分。
3：用擀面杖把糯米碾碎。（米不要捻的太碎）
4：加入适量的面粉。（比例1；1）
5：加入水合成的饺子皮的软硬。
6：撒少许玉米淀粉，用擀面杖擀薄（个人觉得薄的好吃）
7：用刀切成小块。
8：炸制金黄酥脆。
9：孜然粉辣椒提前混合。
10：各种粉趁热撒入拌匀即可。
11：打包，和同事一起分享。
小窍门
糯米提前泡2小时以上。米和面的比例是1；1.和成饺子面的软硬即可。
孜然香辣鸡丁
主料
鸡胸脯肉500g；
辅料
葱10g；姜5g；
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
糖1勺
黑胡椒粉1勺
孜然粒适量
烧烤料适量
料酒1勺
干淀粉适量
盐1匙
味精0.2匙
孜然香辣鸡丁的做法步骤
1：准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用。
2：鸡胸脯肉切成大小均匀的块状放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、葱、姜。
3：所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。
4：调味料入味后放入干淀粉。
5：干淀粉均匀的裹上鸡胸脯肉。
6：锅中倒入适量底油加热依次放入鸡胸脯肉大火炸至金黄色漂浮起来即可。
7：炸好的鸡胸脯肉看着就特别想吃哦。
8：另起锅倒入底油加热放入孜然、烧烤料。
9：调味料炒至熟透入味。
10：放入鸡丁快速翻炒均匀切记不要炒糊。
11：炒至鸡丁完全裹上调味料就大功告成了。
12：美味可口的孜然香辣鸡丁装入盘中就大功告成了。
13：鸡胸脯肉这样做比在烧烤店里的烧烤还好吃。
14：孜然香辣鸡丁入口香浓伴着孜然烧烤料独有的味道让人唇齿留香回味无穷。
15：这道美味也是宴客必备的拿手美味佳肴哦。
小窍门
鸡肉含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁胡萝卜素，硫氨素，核黄素，尼克酸，维生素A，维生素B族，维生素C，维生素E等丰富的营养成分。能提供给人体健康所需的营养，还能改善人体的体质，增强机体免疫力，强壮体力和身体。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，能温中补气、提高机体免疫力、保护心血管，强身健体的作用，很适合日常滋补养身食用。
香辣孜然牛肉
主料
牛肉260克；土豆150克；青红椒50克；
辅料
孜然适量；辣椒面适量；
香辣孜然牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净去掉筋膜后切成牛肉粒
2：将少量孜然粉，料酒，老抽，适量盐，糖一起抓匀腌制15分钟。青红椒，土豆均切成小粒备用
3：起油锅，加入牛肉粒快速翻炒至变色，加少许生抽，孜然粉，辣椒粉炒匀至六成熟盛出备用
4：另起锅，先下土豆煎至发黄
5：再下入青红椒，迅速大火翻炒
6：放入六成熟的牛肉粒，炒制全熟即可
7：成品图
香辣孜然烤鱼
主料
白鱼1000g；
辅料
橄榄油适量；蒜蓉酱适量；盐适量；孜然适量；青椒1个；洋葱1个；香菜1把；
香辣孜然烤鱼的做法步骤
1：白鱼去肠去鳞，清洗干净，控干水分
2：每条鱼身用刀割出小口
3：用1勺料酒，1小勺盐，半个洋葱碎腌渍1小时
4：大青椒掰成大块，剩余洋葱也掰成大块，蒜蓉酱备好
5：烤盘铺好锡纸，把洋葱和青椒块铺在锡纸上
6：腌好的白鱼两面抹上蒜蓉酱放在蔬菜上。蒜蓉酱不太咸，鱼身上均匀涂一层就可以
7：烤箱200度提前预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟
8：香菜洗干净
9：白鱼烘烤20分钟后取出，翻过来，每条鱼身上均匀洒上一层橄榄油，在撒上一层孜然，放入成根的香菜，入烤箱在烘烤5分钟即可。
小窍门
白鱼事先腌渍不要放盐多了，一点有咸味就可以，在用蒜蓉酱在鱼身上均匀涂一层，我觉得咸淡正好。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。这个方法也可以烤至其他品种的鱼。
香辣孜然排骨
主料
猪小排适量；
辅料
葱适量；白糖适量；生抽适量；姜适量；盐适量；花生油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；
香辣孜然排骨的做法步骤
1：猪小排剁成段。
2：加入生抽，盐，白糖，葱段，姜片腌渍1小时。
3：花生油烧七成热，下入腌好入味的排骨，炸制。
4：炸制成熟捞出。
5：锅里放葱姜，倒入排骨小火煸。（因为排骨用油炸过，所以锅里不用再放油）。
6：放入孜然粉，辣椒粉继续用小火煸。
7：煸炒均匀，就好了。
8：香辣排骨。。。。
小窍门
1。排骨一定要腌渍入味，后期不用再放盐之类调味，以防味道不均。2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸，肉会更软糯的。
香辣孜然烤鱼
主料
小刁子鱼4条；
辅料
姜片几片；料酒2勺；辣椒粉2勺；孜然粉2勺；油盐适量；
香辣孜然烤鱼的做法步骤
1：先将小鱼清理干净后正反两面划上密集的小口；
2：用盐、姜片和料酒将鱼表面都涂抹均匀腌制五分钟；
3：腌制好的鱼用竹签串好，并沥干水分；
4：再在鱼的表面撒上辣椒粉和孜然粉；
5：最后再涂抹一层油；
6：手机连接烤箱，通过手机控制设定上下烤，200度，20分钟；
7：中间十分钟时拿出来再涂抹上一层辣椒粉和孜然粉，刷层油；
8：翻个面再放入烤箱中继续烤，直至烤好后烤箱滴滴叫提示声；
9：烤好的小鱼吃起来很过瘾哟。
小窍门
1.小鱼上下两面都要打上花刀，将盐、料酒和姜片腌制先入底味；2.用竹签串好是为了拿起来翻面方便，而且竹签也能帮助鱼控干水分；3.将鱼的两面涂抹一层辣椒粉和孜然粉，腌制一下就可以放入烤箱中；4.注意烤制过程中要拿出来再涂抹一遍，再翻面烤制；所以我烤制时间定在20分钟；如果鱼大，要适量延长。
香辣孜然牛肉
主料
五香牛肉300克；
辅料
孜然粉适量；细盐适量；辣椒适量；
香辣孜然牛肉的做法步骤
1：备好所用材料。
2：热锅加油，将辣椒下锅炒至出香。
3：加适量的细盐调味。
4：再将五香牛肉片下锅。
5：炒至牛肉片微干，再加适量孜然粉提味。
6：这样子一份孜然香辣牛肉完成。
小窍门
炒这菜不用加水，五香牛肉是带咸味的食材，要注意盐的用量。
香辣孜然烤排骨
主料
肋排500克；小辣椒3个；孜然粉适量；红糖1勺；盐1勺；
辅料
料酒1汤勺；酱油10克；姜2片；蒜20克；
香辣孜然烤排骨的做法步骤
1：先把肋排洗净，将小辣椒，蒜和姜切碎。加入孜然粉，红糖，盐，料酒，酱油拌匀
2：拌匀后，用保鲜膜封好，放冰箱腌制2到4小时
3：烤箱提前预热，200度烤15分钟
4：取出后二面刷上蜂蜜水，继续烤25分钟即可
5：出炉后趁热吃，味道很不错