金橙展翅怎么做好吃

卤水牛展

主料

牛展500g;猪皮少许;

辅料

卤水包1包;干辣椒少许;花椒少许;草果1颗;葱1.颗;蒜头少许;生姜少许;生抽适量;老抽少许;蚝油少许;米酒少许;鸡精少许;冰糖少许;盐多点;

卤水牛展的做法步骤

1:先把牛展焯水去血腥(放入,米酒,姜片)。

2:先爆香香料。

3:加入适量的开水煮开后,加入生抽,老抽,蚝油,冰糖,盐,米酒,鸡精再煮开。

4:放入牛展大火卤一个小时,关小火卤一小时,关火浸泡一个晚上即可。

5:成品。

橙香鸡翅

主料

鸡翅6个;橙子1个;

辅料

姜/;白醋/;料酒/;生抽/;香油/;盐/;葱/;

橙香鸡翅的做法步骤

1:鸡翅洗净改刀

2:橙子切皮

3:橙皮削薄后切丝

4:橙子皮葱姜盐香油料酒腌制鸡翅10分钟

5:橙肉切块

6:小火煎鸡翅

7:变为金黄色后出锅

8:剩余热油小火炒料

9:至葱变软后将鸡翅倒入,加生抽炒香,添水没过鸡翅后小火炖15一20分钟,大火收汁,收汁前加橙肉

10:大火收汁前加入白醋和蜂蜜调味

11:出锅

花涧香展

主料

牛腱400克;河粉150克;八宝茶25克;

辅料

油适量;盐适量;料酒适量;葱适量;桂皮适量;八角适量;蚝油适量;生抽适量;老抽适量;冰糖适量;姜适量;

花涧香展的做法步骤

1:准备食材

2:牛肉凉水中浸泡,再把牛肉在开水中焯一下捞出

3:锅中放油,煸香葱姜

4:放入桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、开水大火烧开

5:放入牛肉、八宝茶、冰糖、盐,大火烧开候改小火煮1个半小时,再焖半小时

6:干河粉事先浸泡6小时以上,开水煮开后放入河粉煮熟捞出,用凉水冲洗一下滤干水分,再用油拌匀

7:把河粉放入平底锅煎到两面金黄,再把牛肉切片摆盘放在河粉上即可

小窍门

也可以把牛肉、调料放入高压锅,节省时间。河粉也可以换成米粉

橙香鸡翅

主料

鸡中翅若干;

辅料

橙子1个;

调料

蚝油1勺

生抽2勺

料酒1勺

黑胡椒盐少许(可选)

蜂蜜2勺(可选)

白芝麻少许(可选)

橙香鸡翅的做法步骤

1:鸡翅正背面划两刀,依次加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、盐,半个橙子挤出汁、刮肉腌制30分钟入味。(放冰箱冷藏隔夜更佳)。

2:摆好鸡翅,橙子切片摆在鸡翅上方。

3:烤箱180度,烤18分钟。

4:橙子放一边,刷上蜂蜜,继续烤5分钟。翻面再次刷上蜂蜜烤5分钟。

5:撒上白芝麻真香~

6:小朋友的最爱。

花涧香展

主料

牛腱子肉600g;沙河粉300g;

辅料

冰糖15g;八宝茶适量;桂皮1块;草果2个;鸡汁2汤勺;酱油半碗;植物油适量;葱1段;大料2个;绍兴酒2汤勺;蚝油2汤勺;

花涧香展的做法步骤

1:牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。

2:煮好的肉洗去浮沫控干。

3:所有调料备好。

4:取一口深锅,锅内放油,油热放入姜片、葱大火爆香。

5:放入桂皮、大料、草果,冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油,再倒入约七杯水,放入唐河盐,转调小火。

6:放入牛腱子肉,再倒入八宝茶,炖制三个小时。

7:将沙河粉中倒入两滴食用油,搅拌抓匀,让沙河粉全部沾上油

8:取煎锅,将沙河粉平铺在锅底,两面煎至焦脆。

9:煎好的沙河粉装盘。

10:煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。

11:肉片放在煎好的沙河粉上,一起摆盘即可。

小窍门

沙河粉可以买现成的,可以自己做,用粘米粉100g,绿豆淀粉20g,加入200的水搅拌均匀静置1小时,找一个不锈钢等铁制平盘或烤盘,盘底铺上薄薄一层搅匀的粉浆,用烧开的蒸锅大火蒸2分钟,取出放到冷水里即可整片取出,依次循环做完,切条即可。

橙香蜜汁鸡翅

主料

鸡翅4个;橙子半个;姜丝少量;

辅料

生抽适量;料酒少量;冰糖少量;白醋少量;蜂蜜少量;

橙香蜜汁鸡翅的做法步骤

1:橙子皮切成丝,放入打花刀的鸡翅,并加入姜丝、生抽和少量料酒腌制10分钟~

2:将腌制后的鸡翅放入油锅煎,如果喜欢皮脆的可以多煎一会~此时不要加入橙丝、姜丝,仅是煎鸡翅

3:鸡翅煎5、6分钟后,盛方一侧,锅内放入之前腌制鸡翅的橙丝、姜丝

4:加入煎制的鸡翅,并加入清水,生抽、冰糖一起盖锅盖小火烧~

5:在汤出现较大泡泡时,将姜丝、橙丝等从锅中取走,加入少量白醋,继续烧鸡翅~

6:在鸡翅完全上色出锅前,加入橙子块,翻炒两下就可以出锅啦~

小窍门

1、鸡翅打花刀需要深一点,这样可以更好地入味~2、橙丝的量,大概4-5个鸡翅,小半个橙子皮足够~3、整个烧鸡翅的时间不用很长,大概10分钟就可以了~

黄金烤翅

主料

鸡翅6个;

辅料

姜丝适量;蒜蓉适量;蚝油适量;酱油适量;花生油8克;蜂蜜适量;

黄金烤翅的做法步骤

1:准备六个鸡翅洗净,用刀在表面及背部各划两道口子

2:姜,蒜蓉,花生油等配料调配好,再把鸡翅放入碗中腌制2—3个小时,中途翻转几次,让其入味均匀

3:烤箱上下200℃,预热10分钟

4:腌好的鸡翅上烤架,先上下火200℃,烤10分钟后取出,重新涂一次酱料。再烤10分钟后取出,涂上蜂蜜,加烤5分钟。

5:取出,装盘

金沙鸡翅

主料

鸡翅中11个;

辅料

咸蛋黄调味料1包50克;鸡蛋2枚;面包糠80克;大葱1段;姜1块;

调料

料酒2汤匙

生抽1汤匙

盐3克

油适量

金沙鸡翅的做法步骤

1:食材集合。

2:将鸡翅的背面各划两刀。

3:清水浸泡30分钟,中间按摩换水2次。

4:沥干水分。

5:腌制鸡翅:大葱段、姜片、料酒2汤匙,生抽1汤匙,盐3克,抓拌均匀静置2小时。

6:鸡蛋打散,将鸡翅扔进去滚上蛋液。

7:将沾满蛋液的鸡翅扔进面包糠碗里,按压按压,令面包糠粘得更结实。

8:全部处理好,摆在盘中待用。

9:汤锅里倒入没过鸡翅的油,烧至三成热火力转为炉心火,入鸡翅浸炸10分钟。切记火力要小,这样鸡翅才能炸熟炸透。

10:鸡翅全部炸好捞出沥油。

11:炒锅里倒入油烧热,火力转小,倒入味好美金沙咸蛋黄调味料,不断翻炒。

12:蛋黄料出现密集气泡并起沙后,倒入鸡翅翻炒均匀,美味完成。

13:成品图。

14:成品图。

15:成品图。

小窍门

1、鸡翅里有血水,需要释放干净才美味。为了美观,我们选择背面划刀,浸泡期间多揉搓揉搓,加快血水晰出。2、鸡翅腌制越久越入味。3、鸡翅在面包糠里要用手按压几下,这样面包糠粘得结实。4、炸鸡翅的油最好是没过鸡翅,浸炸的效果是最好的。5、炸鸡翅的要点是炉心火浸炸10分钟,火太大或是时间短都会出现鸡翅不成熟的问题。6、煸炒咸蛋黄调料时必须是小火炒至冒泡起沙,大火会炒糊。

蜜汁橙香鸡翅

主料

翅中8g;橙子2个;土豆适量;

辅料

蒜适量;生抽适量;老抽适量;耗油适量;蜂蜜适量;盐适量;黑胡椒适量;橄榄油适量;

蜜汁橙香鸡翅的做法步骤

1:鸡翅切两刀、叉子扎孔。

2:加蒜片。

3:加橙汁。

4:加生抽、老抽、耗油、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

5:抓匀,冷藏半小时以上。

6:鸡翅腌好后,烤箱200度预热。烤盘放油纸,放土豆片。

7:放鸡翅。

8:放橙子片。

9:200度烤15分钟。

10:取走橙子,刷蜂蜜水,200度再烤15分钟。

大鹏展翅

主料

小排4斤;土豆2斤只;

辅料

孜然粉适量;黑胡椒适量;酱油酱油;生抽适量;烤肉酱适量;

大鹏展翅的做法步骤

1:先将小排放辅料腌制然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜

2:在把烤盘刷油放入洋葱碎和姜。土豆用开水煮软摆在盘里然后放小排烤上下200度烤一小时即可。每隔15分翻一次就欧了

3:注意腌制料不要扔了。每次翻可以刷一下

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