香酥炸花生
主料
花生100g；
辅料
油适量；
调料
盐适量
白酒1瓶盖
香酥炸花生的做法步骤
1：花生洗清过水，加盐浸泡2分钟左右捞出沥干水份。
2：热锅冷油下入花生米，中小火不停翻炒。
3：炒至花生米表面水分干净淋上一酒瓶盖白酒继续翻炒。
4：待花生米开始爆开，翻炒时花生米相互摩擦发出嘎哒声，花生米颜色变成深红撒上少许食盐翻炒片刻。
5：沥干油份，趁热撒上食盐用筷子翻拌均匀即可。
小窍门
1.炸前盐水浸泡，炸出来的花生米酥，加白酒炒过的花生米香脆，炒好沥油份时趁热撒上食盐，不易回潮。2.花生米长时间暴露在空气中容易回潮，回潮时可加少许食盐放微波炉高火叮十几二十秒，花生米又变得香脆了。
烧生蚝
主料
生蚝适量；
辅料
蒜蓉适量；姜蒜适量；辣椒适量；盐适量；番茄酱适量；
烧生蚝的做法步骤
1：洗干净生蚝放入烤盘
2：蒜蓉姜蓉辣椒番茄酱盐调成味酱
3：把味酱放入生蚝，入烤箱200度
酥炸野生小鱼
主料
野生小鱼适量；生姜适量；料酒适量；
辅料
盐适量；陈醋适量；
酥炸野生小鱼的做法步骤
1：将小鱼收拾干净并洗净。
2：用一点盐、几片姜、一点料酒腌10分钟。
3：锅内放较多油，油热后，入小鱼炸。
4：炸至金黄酥脆即可，如果复炸一次，更脆。吃时蘸陈醋。
蒸生蚝
主料
生蚝5斤；
辅料
大蒜两个；生抽适量；辣椒油适量；
蒸生蚝的做法步骤
1：生蚝洗净，放入蒸锅中蒸5分钟。
2：把生蚝肉撬出。
3：再把蚝肉清洗下，沥干水。
4：大蒜剥皮，剁碎。放入油中炒一分钟。再倒入生蚝肉中，加适量生抽和辣椒油。
5：放到蒸锅中蒸五分钟。
6：出锅拌匀开吃。
烤生蚝
主料
葱1根；蒜头2个；朝天椒10个；
辅料
盐1克；油适量；胡椒粒适量；
烤生蚝 的做法步骤
1：洗生蚝，我在批发市场买的35块钱一斤，里面有35个。平均1块钱一个就能吃到在外面的太贵又不卫生。
2：准备锡纸，锅里倒油烧冒烟转小火慢炸葱，变成葱油深色，接着放蒜头下去，先剥皮蒜切片最后切丁再捣成蒜泥，在锅里炸到金黄，接着捣朝天椒再倒进进去，最后放胡椒粒一转就磨粉那种，放一点盐就好再单独留点辣椒和葱
3：放生蚝放蒜泥
4：放了生蚝，和炸好的蒜泥
5：摆好
6：烤箱预热200度，5分钟，放生蚝进去180度烤15分钟热风循环。
7：成品超好吃比外面的烧烤好吃也干净
8：好好吃
9：最重要的是花不了多少钱这才是做美食的动力
烤生蚝
主料
生蚝2个；
辅料
米椒20克；蒜泥酱50克；葱花20克；酱油少许；蚝油少许；糖少许；
烤生蚝的做法步骤
1：从海鲜市场买来生蚝，最好挑个头大些的。
2：洗干净剖开，备用。
3：备好葱花。
4：备好米椒。
5：秘制蒜泥酱。
6：混合好米椒和葱花的佐料。
7：放蒜泥和准备好的其他佐料在生蚝上面，放入烤箱220°，总共18分钟即可。
8：完成。建议一个人不要一次超过20个。
小窍门
不要吃得太对哦。
烤生蚝
主料
生蚝8个；柠檬1个；大蒜250g；生姜1个；洋葱1个；小米椒适量；葱花适量；
辅料
盐适量；生抽适量；耗油适量；白糖适量；
烤生蚝的做法步骤
1：洗干净的生蚝挤上柠檬汁
2：放入烤箱上下火180度
3：先烤三分钟去腥增香
4：烤生蚝最重要的就是蒜蓉酱，现在我们开始调酱汁，冷锅下油再放入姜末，蒜末、洋葱、小米椒炒香
5：待到蒜末微微金黄时，放入另一半蒜末和葱花，在加入盐、生抽。耗油、白糖，炒拌均匀，蒜蓉酱即成
6：把炒好的蒜蓉酱满满的铺在生蚝上
7：把淋满酱的生蚝再次放入烤箱，烤箱上下火200度，最后再烤十分钟。
小窍门
在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
蒸生蚝
主料
生蚝适量；
辅料
辣椒适量；蒜末适量；姜末适量；油适量；盐适量；
蒸生蚝的做法步骤
1：把生蚝清洗干净。
2：放入锅中蒸，大火烧开水后蒸7分钟。
3：调好的酱料。
4：蒸出来，把另一边壳去掉，淋上酱料即可。
烤生蚝
主料
生蚝8只；
辅料
蒜末适量；小葱适量；
调料
油适量
生抽适量
剁椒适量
烤生蚝的做法步骤
1：生蚝用刷子将外壳洗干净，再用刀打开壳子，就这一步非常需要体力和耐心。
2：大蒜头剥皮，用刀切碎，锅内倒适量的油，加入蒜末炒香，再倒入生抽调味。
3：将炒好的蒜末放入生蚝上，再加点剁椒（没有也可以不放，放了更有味）。
4：将生蚝放入烤箱中层，上下层180度烤12分钟。
5：最后撒上葱花即可。
酥炸生蚝
主料
生蚝8只；红葡萄酒酒40毫升；
辅料
盐1g；胡椒粉2g；
酥炸生蚝的做法步骤
1：先晒一下俺今天用到的法国木桐嘉棣红葡萄酒
2：生蚝外壳先洗净
3：没有专业的开蚝工具，我只好用水煮了一下，撬开外壳，
4：取出蚝肉清洗干净。我弄的多，就冰箱冷冻了。
5：冷冻后的耗肉没有刚打开的新鲜度好，所以搭配红酒腌制
6：倒入红酒和盐、胡椒粉腌制半小时
7：腌制后酒都被蚝肉吸收了
8：沾干淀粉
9：在蛋液中沾一下
10：最好沾一层面包糠
11：油温5成热入锅炸至表面金黄
12：炸好是生蚝就可以享用了
小窍门
我是冷冻后用的，用新鲜的会更好吃