杏仁饼干
主料
黄油100克；糖粉50克；鸡蛋液30克；低粉120克；奶粉20克；
馅
黄油20克
糖粉25克
蜂蜜15克
杏仁片35克
杏仁饼干的做法步骤
1：称重备齐材料.
2：黄油在室温下软化后加入糖粉.
3：先用手动搅拌黄油和糖粉混合好,避免打发的时候糖粉飞溅.然后再开启打蛋哭开始打发黄油.将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态.
4：分三次加入蛋液，每一次都要打到蛋液与黄油完全融合后再加入下一次.
5：蛋液加完后黄油打发好；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)
6：筛入低粉.
7：拌均匀.
8：将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片.
9：按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用.
10：下面我们来制作中间的馅.将制作馅料所需的黄油和蜂蜜装入容器.
11：隔水加热至黄油融化，且与蜂蜜充分融合.离火后加入糖粉.搅拌到均匀
12：加入杏仁片.
13：拌匀后馅料就做好了.
14：(此时可以预热烤箱)用勺子将馅料填入环形面糊内部.不要填太多,尽量和饼干持平的主度就OK.全部弄完后就可以送入预热好的烤箱.170度约15分钟就好了.(注意各家烤箱温度不一样,注意观察,别烤糊了)
15：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
16：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
17：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
18：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
19：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
20：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
21：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
杏仁酥饼干
主料
低筋面粉100g；黄油80g；杏仁粉40g；泡打粉1/4小勺；鸡蛋液20g；
辅料
糖粉40g；
杏仁酥饼干的做法步骤
1：黄油软化后搅至顺滑
2：加入糖粉里面搅拌到颜色变浅，体积变大
3：加入鸡蛋液里面再次搅匀
4：接着加入杏仁粉里面
5：再筛入低筋面粉里面
6：拌匀没有干粉即可
7：装进裱花器里面
8：挤出花纹
9：放入预热好的烤箱里面，200度，12分钟左右
10：烤到表面和四周变成金黄色，就可以了
小窍门
1.加入鸡蛋液的时候记得分次少量的加入，搅拌到完全混合后再加下一次！2.没有裱花器，可以装进裱花袋里面利用裱花嘴挤出花纹来！
杏干
主料
杏500g；
辅料
白糖1000g；
杏干的做法步骤
1：鲜杏洗净，削皮待用。（根据个人喜好，也可直接切半去核）。
2：削好的杏切半去核，加入两倍白糖腌制4个小时。
3：烤盘垫上硅油纸，摆上杏瓣，烤箱上下火150度烤40分钟，取出翻面后上火80度烤两个小时。（具体时间根据杏表面水分的变化调节）。
4：烤好后，放在阳光下曝晒2天就可以食用了。
杏仁片饼干
主料
低筋面粉100g；糖粉35g；黄油75g；鸡蛋液20g；
辅料
杏仁片适量；
杏仁片饼干的做法步骤
1：所有材料备好，面粉要过筛。
2：黄油隔温水化成液体状，加入糖粉搅打融合。
3：放入面粉
4：翻拌到无粉末状态。
5：放入鸡蛋液。
6：翻拌均匀。
7：拌好的面糊放入裱花袋
8：烤盘铺好硅胶垫，裱花袋顶端剪开小口，挤出如图环形。
9：在每个面团上放入两片杏仁片，轻轻压实。
10：烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面微黄即可。
小窍门
这款小饼干香酥好操作。杏肉片要下压，不然烘烤后悔掉。烤箱温度根据自家的烤箱调整。
#旧时光#蛋黄元饼干
主料
全蛋1个；蛋黄2个；
辅料
低筋粉90克；
配料
白砂糖40克
蛋黄元饼干的做法步骤
1：全蛋和蛋黄放进无油无水的盆里，加入白砂糖用高速打4分钟。
2：打至蛋液浓稠、滴落后花纹不会立刻消失为好。
3：筛入低筋粉，用上下翻拌的手法搅拌均匀，搅拌均匀后的面糊是一种非常粘稠的状态。
4：将做好的面糊用刮刀装入放了圆形花嘴的裱花袋，挤出一个个圆形的面糊在烤盘纸上。一般烤箱自带烤盘都是铁盘，铁盘受热快，所以无论烤什么，我都在烤盘上放一层锡纸。
5：放入170度预热好的烤箱，烤约12分钟表面呈金黄色即可。
6：放凉后取出，放入保鲜袋中常温保存。口感有的酥酥脆脆的，细细的嚼更能享受美味哦。
小窍门
1、此份量为长帝30L烤箱两盘的量，因为没放泡打粉，所以第一盘烤的相对蓬松，第二盘饼干稍微结实一些。一份饼干，两份不同的口感，都是非常喜欢的哦。所以，建议小烤箱的同学每次不要多做，如果第三盘，我觉得可能会还密实。2、没有圆形花嘴的同学直接在裱花袋上剪一个直径1CM左右小口子即可。喜欢吃小点的可以剪的更小点。3、因为这个面糊特别的粘，所以挤面糊的时候注意技巧，将裱花嘴插入面糊，然后利落的拔出，这个熟能生巧，也不难。4、饼干个头有大有小，烤的时间也很短，所以还是老实的呆在烤箱边上注意观察颜色吧。
杏仁小饼干
主料
黄油100g；糖粉50g；鸡蛋1个（50g）；低筋面粉150g；奶粉30g；
辅料
泡打粉2g；香草精几滴；杏仁30颗；
杏仁小饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，加入糖粉和盐用打蛋器打发至顺滑状态
2：加入鸡蛋和香草精，用打蛋器低速搅打均匀
3：将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀
4：将面团用保鲜袋装好，放入冰箱中冷藏45分钟左右，冷藏好的面团，分成30等份，分别揉圆放烤盘上
5：分别刷上鸡蛋液，再各放1颗杏仁
6：烤箱180度预热，上下火中层烤25分钟左右即可
小窍门
1、烤箱温度和时间根据饼干的大小灵活调整2、杏仁也可以用其他的坚果替代，可以提前烤预烤，吃起来更香
大杏仁饼干
主料
黄油100克；
辅料
低筋面粉150克；糖粉50克；奶粉25克；全蛋30克；盐1/4勺；泡打粉1/4勺；蛋白15克；大杏仁40粒；
大杏仁饼干的做法步骤
1：准备材料
2：黄油室温软化；加入盐、糖粉。
3：用打蛋器搅打均匀；
4：分两次加入蛋液。
5：搅打至均匀的奶油糊状；
6：将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7：用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
8：用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
9：将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐
10：在表面上刷一层蛋白液，再将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
11：烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
12：开吃啦。
小窍门
没有杏仁可以用腰果或花生等其他坚果来代替。
杏仁饼干
主料
低筋面粉150克；奶粉25克；杏仁适量；全蛋液30克；蛋白适量；
辅料
盐1/4小勺；泡打粉1/4小勺；糖粉50克；黄油100克；
杏仁饼干的做法步骤
1：准备材料。黄油需提前软化。
2：黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。
3：用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。
4：分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。
5：搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。
6：加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.
7：将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。
8：将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。
9：将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
10：烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。
11：成品图。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。
杏仁饼干
主料
低筋面粉160克；白糖60克；黄油160克；奶粉20克；
辅料
鸡蛋液50克；杏仁少许；
杏仁饼干的做法步骤
1：黄油在室温下软化后，加入白糖打发
2：加入鸡蛋液搅拌，要充分搅拌好
3：加入面粉，和成面团
4：分成4０份。用手按成圆形，上面放一颗杏仁，烤箱预热后，１８０度中层１０分钟上色即可（我烤了两盘）
杏仁饼干
主料
低筋粉60克；杏仁粉50克；白糖30克；盐1克；黄油50克；蛋液25克；
辅料
香草精几滴；泡打粉1克；蛋黄1/2个；牛奶1/2大匙；
杏仁饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，用打蛋器打散。
2：加入白糖打到白糖融化。
3：加入蛋液和香草精打匀。
4：泡打粉和面粉提前混合过筛放入，杏仁粉也过筛放入。
5：用刮刀拌匀。
6：放入保鲜袋中混成团。放入冰箱冷藏30分钟以上。
7：分成12份揉圆。
8：用刀背压上花纹。
9：烤箱预热170度20分钟左右。