清蒸黄鱼
主料
黄鱼1条；
辅料
葱2棵；
配料
盐1勺
白糖1勺
料酒2匙
蒸鱼豉油2匙
清蒸黄鱼的做法步骤
1：黄鱼刮净鳞片，腹部开一小口取净内脏及腮片，两面划数刀。洗净控干水份，内外抹盐腌制10分钟。
2：盘子底部放一棵葱垫底，将黄鱼放在葱上面，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外用一个小碟子倒入2茶匙蒸鱼豉油及少许白糖味精，搅匀。
3：将鱼盘和小碟子一起上锅蒸15分钟。
4：关火，端出鱼盘，倒掉蒸鱼的汤汁，拣掉葱姜，在鱼身上撒些葱丝，将小碟子里蒸熟的蒸鱼豉油浇在鱼的周边。
5：另起一锅，烧热后倒入3茶匙油，冒青烟关火，将热油泼在鱼身的葱丝上面即可。
清蒸黄鱼
主料
黄鱼1条；
辅料
葱少许；姜少许；红辣椒少许；
调料
酱油1勺
清蒸黄鱼的做法步骤
1：准备的食材。（黄鱼已去内脏，去鳞）。
2：姜片垫底，摆上黄鱼，放少许葱在鱼上。
3：水开后，将鱼放入，盖起来，大火蒸10分钟。
4：蒸好后，倒掉多余的汤汁。
5：准备酱油、辣椒丝、葱丝。
6：淋上酱油。
7：蒜末，热油。
8：油冒烟，趁热淋上鱼身即可。
9：成品。
清蒸黄鱼
主料
盐鲜黄鱼(一条)250g；
辅料
姜丝适量；豆豉适量；泡椒适量；蒸鱼酱油适量；油适量；
清蒸黄鱼的做法步骤
1：一条盐鲜黄鱼，是盐腌制过的冰鲜鱼。
2：两侧切上几刀
3：准备姜丝、豆豉、泡椒三种配料。
4：将配料放入鱼身表面，热水入锅蒸十分钟。
5：时间到，蒸熟出锅。
6：淋上蒸鱼酱油，再浇上热油。完成。
7：成品。咸鲜美味，肉质嫩滑，秋季进补，吃鱼最佳。
清蒸黄鱼
主料
黄鱼2条；姜适量；葱适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；
清蒸黄鱼的做法步骤
1：黄鱼除去鱼鳞、腮、内脏，去掉鱼腹的黑皮，处理干净沥水。
2：鱼身上斜切三刀，加盐和料酒腌制15分钟。
3：盆底铺姜片。
4：鱼身切口处放姜片。
5：锅中水烧开，鱼盆放到蒸架上大火蒸10分钟。
6：蒸好的黄鱼，倒去盆中的水，去掉姜片。
7：放上葱段，倒入蒸鱼豉油。
8：锅中放油烧沸，浇到葱段上。
泡椒蒸鱼
主料
皖鱼800克；
辅料
青泡椒100克；红泡椒100克；油2ml；盐6克；酱油5ml；料酒1ml；生姜20克；香葱50克；
泡椒蒸鱼的做法步骤
1：鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
2：生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
3：放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
4：清水煮沸，放入蒸架；
5：把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
6：蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
小窍门
1.鱼一定要腌制才入味；2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩；3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。
黄椒蒸鱼
主料
鲳鱼适量；黄椒适量；尖椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；调味钱适量；料酒适量；十三香适量；
黄椒蒸鱼的做法步骤
1：鱼一条，处理干净用盐，料酒，生抽腌制一小时，
2：腌好的黄椒，
3：取少许，
4：切碎，
5：放进油锅里炒香，
6：淋上生抽，
7：撒上调味鲜，
8：浇在腌好的鱼上，
9：淋上蒸鱼豉油，
10：隔水蒸，
11：蒸二十分钟。
12：好下饭的黄椒蒸鱼。
剁椒蒸黄瓜鱼
主料
黄瓜鱼600g；
辅料
剁椒适量；蒜2瓣；香葱适量；
剁椒蒸黄瓜鱼的做法步骤
1：瓜鱼去内脏去鳞洗净，然后在背部划三分之二深倒入啤酒和盐腌制15分钟
2：将剁椒剁细码上
3：蒜剁成茸摆在剁椒上
4：放入烧开的锅中蒸10分钟左右
5：取出淋蒸鱼豉油、撒香葱末
6：最后浇上烧热的油即可
小窍门
家庭蒸鱼一斤多刚好，火候和时间很重要，太久容易老，淋热油可以激发生抽和香葱使其更鲜美
清蒸黄鱼
主料
盐10g；姜大量；蒜适量；美味鲜适量；
辅料
葱头适量；料酒适量；糖少量；
清蒸黄鱼的做法步骤
1：黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2：放些盐，料酒，腌10-20分钟
3：放些姜丝，最好是姜片，鱼肚，鱼身，鱼底下，全部多放一点！
4：放些葱结，油，料酒，美味鱼，糖，隔水蒸8分钟
5：撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可
小窍门
还有一种最简单的做法，就是把鱼洗净，拿少点盐，手动涂在鱼肚,鱼身上,然后放在盘子里,放入姜,葱头,蒜头,美味鲜少许,糖少行,料酒就可以放在电饭堡里和饭一起煮了.饭烧开了,就可以拿出来吃了!!
清蒸黄鱼
主料
黄鱼2条；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；料酒适量；花椒水适量；食用油适量；辣酱适量；蒸鱼鼓适量；
清蒸黄鱼的做法步骤
1：切好备用。
2：鱼洗净备用。
3：加入花椒水料酒葱段蒜豆豉。
4：水烧开后放入鱼大火8分钟关火取出。
5：少许油加入辣酱。
6：放入切好的葱将烧好的辣酱油浇到鱼上。
7：成品出锅喽可以加一点蒸鱼鼓！准备的香菜忘记放也可以不放哦。
小窍门
做法是不是很简单很好吃哦，大火8分钟关火。
清蒸黄鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
蒸鱼豉油适量
盐适量
黄酒适量
食用油适量
清蒸黄鱼的做法步骤
1：黄花鱼刮鳞去内脏，洗净肚内血水黑膜。
2：还要提醒的是一定除去鱼头部的那层皮，否则很腥。
3：在洗净的鱼身两侧各切几刀至骨，便于蒸熟和入味。
4：葱姜切丝，蒜切片。
5：用适量盐及葱姜丝均匀抹遍鱼身，鱼肚。
6：鱼肚内也塞些葱姜丝，倒黄酒。蒸锅上气后，加盖大火蒸8~10分钟。
7：蒸熟后除去葱姜丝。
8：倒净盘里蒸出来的鱼汤，因为这个汤挺腥的。
9：再放上葱姜丝，蒜片。
10：用烧热的油浇葱姜蒜上，倒入蒸鱼豉油。这道鲜香嫩滑的清蒸黄鱼就完成了。