麻酱菠菜
主料
菠菜适量；
辅料
红美人椒适量；
配料
芝麻酱适量
生抽适量
盐适量
糖适量
烹调油适量
麻酱菠菜的做法步骤
1：净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。
2：准备调味料。我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐
3：菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。
4：用生抽加凉开水，将糖和盐化开
5：将生抽水倒入芝麻酱中。
6：充分拌均匀。
7：如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。
8：至到调出满意的麻酱。
9：凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝，边吃边拌吧。
小窍门
蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。
麻酱菠菜墩
主料
菠菜适量；花生碎适量；花生酱适量；
辅料
蚝油适量；芝麻油适量；生抽适量；
麻酱菠菜墩的做法步骤
1：小菠菜洗干净，沥干水分。（尽量选择很嫩的小菠菜，大颗的菠菜口感不如小颗的那么嫩，如果实在找不到小菠菜就用大的凑合吧）
2：准备好花生碎，芝麻酱里加温水、半勺盐、一小勺耗油、一小勺生抽、一小勺芝麻油和开。（如果自家有烤箱的话可以把生花生仁放进烤箱，160度，6-7分钟烤熟即可，烤熟后放凉去皮，去皮后的熟花生仁放袋子里用擀面杖敲碎即成花生碎）
3：开水里放一大勺盐，少许芝麻油。在水里加入低盐和植物油可以让青菜口感更好，颜色更绿。
4：.菠菜放水里烫软，大概30秒左右的时间，马上捞出。缩短汤青菜的时间，最大化的保持青菜里的营养不被破坏掉。
5：烫好青菜捞出沥水。
6：.如果自家吃，直接将麻酱和花生碎倒在菠菜上即可，如果待客，可以将菠菜放在一个圆形的杯子里，做成一个漂亮的形状，放在一个可以盛汤的深口盘子里，然后加入芝麻酱和花生碎即可。
酱香菠菜
主料
菠菜250克；
辅料
大蒜100克；
配料
黄豆酱40克
酱香菠菜的做法步骤
1：菠菜洗干净，蒜头准备好。
2：菠菜切成段，大蒜切成末。
3：准备好黄酱哦
4：炒锅入油，下入蒜末，煸炒到金黄。
5：下入菠菜翻炒。
6：菠菜变色，加入一大勺子黄酱，口味清淡的就不要再加盐了。
7：快速翻炒，变软就关火。
8：颜色翠绿，惹人爱啊！
小窍门
我用的是南方的长菠菜，这种菠菜不是很涩口，因此，我没有焯水，如果是北方的小菠菜，就需要焯水哦！
酱蛋菠菜
主料
鸡蛋4个；菠菜适量；
辅料
海天黄豆酱适量；
酱蛋菠菜的做法步骤
1：菠菜洗净后开水过一下，摆盘
2：鸡蛋打散，准备黄豆酱
3：锅中倒油
4：鸡蛋摊开
5：打散后加入两勺黄豆酱，黄豆酱是咸的，所以我就没有再放任何调料，再加少许水
6：翻炒均匀
7：浇在菠菜上
麻酱菠菜
主料
菠菜适量；芝麻酱适量；
辅料
生抽适量；盐适量；白芝麻适量；香油适量；水适量；
麻酱菠菜的做法步骤
1：菠菜，摘、洗干净。
2：锅里放水烧开，把菠菜烫熟，捞出，过凉水，切条，装盘。
3：芝麻酱，放香油、生抽、盐，少量多次放入凉水，调好。
4：把调好的芝麻酱倒到菠菜上。
意酱肉丸菠菜面
主料
面粉400克；菠菜渣一碗；牛肉馅适量；自制意大利番茄酱适量；
意酱肉丸菠菜面的做法步骤
1：榨汁后剩下的菠菜渣子一碗，根据菜量确定面粉的用量，或者根据食量来决定面量
2：麦芯粉和菠菜渣子同入面条机面盒内
3：启动程序，揉面，出面；因为出面速度太快，又有些湿，所以撒了细细的玉米面，防止粘连
4：面条很均匀，很长，看着很漂亮
5：牛肉馅加入黑胡椒粉、盐、蚝油，挤成小丸子，入开水锅中煮熟，捞出备用
6：锅中水开，下入面条，煮熟
7：面条捞出，过遍清水更清爽
8：自制的意式番茄酱，牛肉丸子摆几个，红的绿的，看着挺有食欲的呵
9：拌吧拌吧，开吃喽！营养美味挡不住！
小窍门
榨过汁的菠菜渣子扔掉多可惜呀，正好利用起来，营养、好看，用来做成其它美食也可以呀，开动你的脑筋吧；没有面条机，用手擀或者其它方式做出的面条也可以的；自制的意式番茄酱在我的菜谱中可以找到，自己做，方便快捷、美味营养、质量也有保障，有兴趣的亲们不妨移步查看。200933.html
菠菜酱意面
主料
菠菜适量；意面适量；
辅料
松子适量；橄榄油适量；蒜适量；淡奶油适量；胡椒适量；奶酪粉适量；盐适量；
菠菜酱意面的做法步骤
1：原料：菠菜意面松子蒜橄榄油淡奶油胡椒奶酪粉盐
2：生松子放煎锅里小火。
3：焙到表皮成淡金色。
4：大蒜3瓣切大片。
5：菠菜洗净切成几段。
6：将菠菜放入料理机搅拌杯中。
7：再加入大蒜。
8：再加入松子。
9：再加入淡奶油。
10：加入芝士粉。
11：搅打成比较细腻的青酱泥。
12：加入适量橄榄油，继续打30秒。
13：烧水下意面，煮10分钟。
14：将意面捞出，拌少量橄榄油防粘。
15：青酱倒进小锅。
16：加适量盐。
17：煮开。
18：将意面加入青酱中，中小火加热。
小窍门
意面我喜欢口感软一些的，所以煮了10分钟，之后在青酱里大概也要加热2、3分钟，如果喜欢口感硬的，可以煮8分钟就可以了。
麻酱菠菜
主料
菠菜500克；
辅料
芝麻酱2大勺；
调料
味达美初榨原酿生抽2大勺
味达美臻品蚝油1大勺
味达美清香米醋1勺
盐少许
植物油少许
糖5克
麻酱菠菜的做法步骤
1：准备材料，菠菜去掉烂叶洗净，菠菜不要去根保留整棵。
2：芝麻酱分次加少量纯净水或凉开水泄开，不用泄的太稀。
3：往泄开的芝麻酱里放一大勺臻品蚝油。
4：放2大勺原酿生抽。
5：放1勺（10毫升）清香米醋，5克白糖搅拌均匀。
6：烧一锅开水，水里放一点盐和植物油，放入整棵菠菜焯水。
7：菠菜变软后捞出过一下凉开水。
8：过凉的菠菜攥掉大部分的水分，切段后装盘。
9：吃之前浇上调好的麻汁，拌匀开吃。鲜美的麻酱菠菜，百吃不厌。
小窍门
菠菜焯水的时候在水里放一点盐和植物油，可以保持菠菜的翠绿。菠菜焯水时间不要长，刚开始变软就可以了。芝麻酱用多少就懈开多少，现吃现调。
菠菜沾酱
主料
菠菜适量；鸡蛋1个；大酱一些；
辅料
葱花适量；油适量；
菠菜沾酱的做法步骤
1：准备海天黄豆酱
2：锅中热油一个鸡蛋滑散
3：然后加入大酱翻炒2分关火
4：准备新鲜菠菜洗干净用热水稍微烫一下就行
5：焯过水的菠菜攥干水分摆放在盘中
6：开胃的菠菜沾酱就做好了
7：成品。
菠菜酱包
主料
自发粉适量；
辅料
杨梅酱适量；白糖适量；菠菜一把；油少许；
菠菜酱包的做法步骤
1：菠菜洗净，汆水捞起
2：料理机打碎，回锅放少许水煮一会儿，取汁
3：放入两勺糖（儿子爱甜），加入菠菜汁放一丁点盐，加入自发粉揉搓，盖上湿布发二十分钟。
4：直接揪一团团，也可以用刀切
5：包入杨梅酱，少拿一些，酱有汁水。
6：蒸盘刷油，放上面再发二十分钟。
7：中火蒸十分钟出锅