酱油鸡腿
主料
鸡腿4只；蒜末3g；鸡粉4g；生抽20ml；料酒10ml；
辅料
姜末3g；盐6g；白糖10g；老抽4ml；葱4g；
酱油鸡腿的做法步骤
1：准备好所需菜，将鸡腿洗净。
2：洗净的鸡腿上面一字花到，每个上面都要均匀切哦。把鸡腿放入碗中，加入少许生抽，盐，鸡粉，料酒，用手抓匀，腌制十五分钟到二十分钟左右致其入味。
3：生姜切末，大蒜切末
4：锅中倒入适量的油，烧制五成热。放入腌制好的鸡腿，一面炸好翻面在炸制。
5：炸到整只鸡腿成金这个颜色就可以出锅了，炸好的鸡腿放入碟碗中备用。
6：锅里留底油，放入姜末，蒜末，爆香。倒入适量清水，加入适量生抽，盐，白糖，老抽，搅拌均匀，烧制汤汁沸腾。
7：放入炸好的鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁盖上锅盖，用小火焖10分钟到15分钟左右。揭开锅盖，改用大火收汁儿，放入葱花炒香就可以出锅了。
小窍门
腌制的过程放了盐，后面还加了生抽老抽，所以不需要额外的放盐了。炸制过程中，千万别心急用大火否则外面糊了，里面还没有炸好。
酱板鸡腿
主料
鸡腿1000g；
辅料
火锅料适量；豆瓣酱适量；花椒油适量；料酒适量；姜适量；蒜瓣适量；葱头适量；
酱板鸡腿的做法步骤
1：冻鸡腿买回家先用冷水解冻
2：解冻之后漏干水分
3：漏干水分，加入调料，拌均匀，腌制2～3小时，
4：这一步是炒制调料，炒香后下入鸡腿一起炒制。因为个人时间问题没有来得及拍照，请各位朋友提出你宝贵的意见。本人接受。
5：炒制好鸡腿后，既可装盘，放入蒸柜蒸1小时既可，鸡腿不会老。
6：嫩滑爽口，有中辣香口感。
小窍门
方法简单，关机是炒调料。
酱烧鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
青椒适量；
调料
酱油适量
盐适量
味精适量
酱烧鸡腿的做法步骤
1：热锅冷油，放生姜辣椒香叶，八角炸处香味。
2：鸡腿切段泡水去血水。
3：倒入鸡腿煸炒。
4：煸炒鸡腿出油加酱油。
5：糖。
6：加水漫过鸡腿。
7：大火煮开小火慢炖收汁，加青椒。
8：出锅前加盐味精调味。
酱油鸡腿
主料
鸡腿1只；
辅料
料酒适量；酱油适量；盐适量；大葱适量；姜适量；大蒜适量；
酱油鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，用清水浸泡片刻；
2：沥干水分的鸡腿放进可以进入微波炉的盘子里，用竹签扎一些洞，肉厚的部位多扎点孔；
3：扎好孔的鸡腿用盐和料酒抹匀，腌制30分钟以上；可以头天腌制在冰箱里，第二天再进行后面的步骤；
4：大葱切丝，老姜切丝，大蒜剁成蒜瓣，再拿一部分姜蒜剁末；
5：将姜蒜末抹在鸡腿内侧；
6：葱丝、姜丝、蒜瓣铺在鸡腿上；
7：淋上适量酱油；
8：将盘子移入微波炉里，盖上微波炉适用的蒸盖；
9：选择【蒸排骨】功能，蒸12分钟；
10：蒸好的鸡腿撒上新鲜的葱丝，就可上桌咯。
小窍门
1、微波炉的功率不同，蒸的时间也不同；个人根据自家的微波炉延长或缩短烹饪时间；2、如果微波炉没有蒸汽功能，就使用高火烹饪，时间也根据自家的微波炉功率自定；3、也可使用蒸锅烹饪。
多味鸡腿
主料
鸡腿2个；
辅料
葱花适量；白芝麻适量；蒜粒适量；香菜碎适量；核桃碎适量；
配料
豆瓣酱适量
花生酱适量
蚝油适量
醋适量
辣椒油适量
花椒粉适量
开水适量
多味鸡腿的做法步骤
1：备材料。
2：花生酱与蒜粒、葱花、姜碎以及所有调味料混合。
3：拌均匀成调味汁待用。
4：用一锅盐水煮鸡腿,鸡腿煮一下盛起来再放进水里煮，共做3次。
5：鸡腿煮20分钟后，任由鸡腿泡水里晾凉
6：鸡腿切块。
7：把鸡腿盛好，淋下调味汁，洒白芝麻与核桃碎，即可上桌。
酱香鸡腿
主料
琵琶腿8个；大葱1个；生姜1块；
辅料
大料少许（八角桂皮草果）；干辣椒1个；冰糖1块；
调料
六月鲜红烧酱油2勺
葱伴侣6月香辣椒酱1勺
葱伴侣6月香豆瓣酱1勺
盐适量
料酒2勺
酱香鸡腿的做法步骤
1：准备主要食材：琵琶鸡腿8个，葱姜干辣椒，大料少许（桂皮草果八角），冰糖。
2：锅中放适量的水，鸡腿凉水下锅，放葱姜，两勺禾然有机米香料酒。
3：水开后煮两分钟，煮出鸡腿的血沫杂质可去腥。
4：捞出来控水备用。
5：锅中重新加入足量的水，放大料葱姜干辣椒，冰糖，一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
6：一勺葱伴侣6月香辣椒酱。
7：两勺六月鲜红烧酱油调色，适量盐。
8：放入鸡腿，大火煮开后转中小伙炖煮25分钟。
9：炖好的鸡腿在汤汁中浸泡几个小时再吃。
10：一份酱香鸡腿制作完成，酱香十足，好吃入味。
小窍门
1.鸡腿凉水下锅焯水，可去腥。2.卤好的鸡腿浸泡几个小时再食用更入味。
叉烧酱味鸡腿肉
主料
鸡腿3个；香菜50g；
辅料
叉烧酱1勺；酱油1勺；盐少许；蒜头末5颗；姜5片；花生油80g；料酒2勺；
叉烧酱味鸡腿肉的做法步骤
1：鸡腿去骨头，在肉的里面在切开点，只要是怕肉太大了，煎的时候会不均匀。
2：去好骨头的鸡腿肉放入蒜头末，姜片。
3：以上是调味料。
4：在图片2的基础上加入1勺酱油，一勺叉烧酱，，少许花生油，2勺料酒和少许的盐。最好帮鸡腿按摩一下，会比较入味。腌制30分钟或者1小时。
5：热平底锅，下花生油，小火把腌制好的鸡腿肉放入煎到两面金黄。低温煎，煎好一面换另外一面，大概煎20分钟即可。
6：煎正面。
7：在盘中放入洗干净的香菜，把鸡腿放入盘中。（可以把煎鸡腿的油淋上去，也可以不加油）
8：淋上油的鸡腿。
9：搭配白饭，很美味。
小窍门
1用小火煎，低温烹饪出来的肉的口感会更好。2最好帮鸡腿按摩一下，会比较入味。3可以搭配蔬菜。
【酱鸡腿】
主料
鸡腿9个；
辅料
料酒1勺；老抽1勺；生抽3勺；葱2棵；姜片2个；蒜瓣3个；八角3个；香叶2个；桂皮1小块；干山楂2片；冰糖30克；
酱鸡腿的做法步骤
1：原料图
2：鸡腿洗净沥干，擦去血水，加入1小勺盐腌15分钟(这样既入味，煎的时候也不会油花四溅)
3：锅烧热，倒入适量油润锅，下鸡腿煎制
4：煎至两面金黄
5：冲入热开水，水量为鸡腿的3分之2
6：加料酒、生抽
7：调入老抽上色
8：放葱姜蒜和香料
9：投入冰糖
10：盖盖转小火焖30分钟
11：转大火烧制，鸡腿翻面，将酱汁不断浇在鸡腿上吸味
12：烧好后的样子
13：成品欣赏
14：孩子们的最爱!
酱油鸡腿
主料
鸡腿儿四只；
辅料
姜末3g；蒜末3g；盐6g；鸡粉4g；白糖10g；生抽20ml；老抽4ml；料酒10ml；葱4g；
酱油鸡腿的做法步骤
1：准备好四只大鸡腿儿，买回来之后解冻，清洗干净
2：洗净的鸡腿上面切一字花刀，每个上面都要均匀切哦。
3：把鸡腿放入碗中，加入少许生抽，盐，鸡粉，料酒，用手抓匀，腌制十五到二十分钟左右致其入味。。。中间还要给它按个摩啥的，翻面腌下
4：生姜切末
5：大蒜同上
6：锅中倒入适量的油，烧制五成热
7：放入腌制好的鸡腿，一面炸好翻面在炸制
8：炸到整只鸡腿成这个色儿就可以出锅了
9：炸好的鸡腿放入碟碗中备用
10：锅里留底油，放入姜末，蒜末，爆香
11：倒入适量清水，加入适量生抽，盐，白糖，老抽，搅拌均匀，烧制汤汁沸腾
12：放入炸好的鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁盖上锅盖，用小火焖10分钟到15分钟左右
13：揭开锅盖，改用大火收汁儿，放入葱花炒香就可以出锅啦
14：口水嗒嗒滴
15：。。。
小窍门
ps:1，一定要腌制入味，不然口感不好2.腌制的过程放了盐，后面还加了生抽老抽，所以不需要额外的放盐哦3，炸制的过程也很重要，千万别心急用大火否则外面糊了里面没有炸好
酱烧鸡腿
主料
鸡腿3只；
辅料
料酒1勺；鸡精1/2匙；姜10g；葱10g；蒜10g；老抽1勺；生抽2勺；冰糖30g；油适量；
酱烧鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净后如图划几刀方便入味。
2：冷水下锅，加料酒和鸡精焯至变色。
3：捞起用冷水冲洗。
4：姜切片，葱切段，大蒜拍扁。
5：热锅注油，爆香姜葱蒜。
6：放鸡腿煎至表皮金黄。
7：调入老抽、生抽和冰糖。
8：倒入没过鸡腿的水。
9：大火煮开后转小火焖15分钟。
10：再转大火收汁。