蚝油空心菜
主料
空心菜400克；
辅料
红椒20克；蒜瓣3瓣；盐适量；蚝油15克；
蚝油空心菜的做法步骤
1：准备好原料：空心菜（已清洗干净，将叶子部分与茎分开）、红椒、蒜瓣。
2：空心菜的茎部用开火焯了一下，捞出过了凉开水。蒜拍扁切碎，红椒切丝。
3：开火，锅内倒入适量油，加蒜碎，炒香。
4：下入空心菜茎，翻炒。
5：再加入空心菜叶，继续翻炒，加入蚝油，试一下咸淡之后，再加适量的盐。
6：空心菜叶接近成熟时，加入红椒丝。翻炒均匀，关火。
7：盛盘。
小窍门
这个季节的空心菜茎有些老，所以要先焯水，再炒。先加蚝油再适量加盐，以防菜咸了。
炒油菜心
主料
油菜心适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
炒油菜心的做法步骤
1：油菜心洗干净，摘好合适的长短。照片颜色和实物偏差太大，不怎么看得出来，就是长得颜色有点像芥兰的那种。
2：备点蒜。
3：热锅下油倒入蒜炒香。
4：倒入油菜心，大火翻炒。
5：大概有五成熟时放盐，继续翻炒均匀。
6：全部变色即表示熟了，又小又嫩的很容易熟。
肉酱淋菜心
主料
菜心适量；
辅料
肉沫适量；蒜沫适量；葱沫适量；胡萝卜沫适量；
配料
豆瓣酱适量
油适量
肉酱淋菜心的做法步骤
1：热锅内放入半小碗水，将菜心洗净放入翻炒，切忌放入很多水，用这种方法翻炒的菜心不会很水，且口感很好
2：出锅淋干水分，并且装入盘子中
3：配料
4：锅内放油，待油开了之后将五花肉沫放进去之后翻炒至变色，依次放入蒜沫、葱沫和胡萝卜沫翻炒
5：锅内放油，待油开了之后将五花肉沫放进去之后翻炒至变色，依次放入蒜沫、葱沫和胡萝卜沫翻炒
6：3-4勺豆瓣酱加水稀释，放入锅内继续翻炒
7：淋到刚刚取出的菜心上，色香味俱全的美味菜心出炉~
小窍门
友情提示，菜心从洗到下锅翻炒不要将头部和尾部弄混乱，否则出锅卖相不好看，肉酱最好选择五花肉，不喜欢蒜或者葱的童鞋们可以选择性的添加，如果喜欢鲜的还可以放入几滴耗油，美味营养。适合减小肚子的晚饭必选之菜
酱炒菜心
主料
菜心一把；拌饭酱一小勺；油七钱；
辅料
盐适量；大蒜四瓣；香油几滴；
酱炒菜心的做法步骤
1：把菜心洗净，叶子，茎，和菜花分开理好，菜茎的老皮取掉。蒜切片。
2：锅内加油烧至五成热加蒜片炒香，再加入招牌拌饭酱炒均。加入菜茎，翻炒均匀，加盐（把整道菜需要的盐都加入）翻炒。
3：炒至菜茎五分熟（大概十。秒），加入菜花翻炒五秒。
4：加入菜叶，大火快速翻炒（大概三秒）淋上香油，颠簸均匀装盘。
5：一道色香味俱全的酱炒菜心就做好了。
小窍门
炒这道菜需要分批加入菜心各部分，这样营养又不流失。盐要最初加足，菜茎是吸收不了多少盐分，最后出锅盐味均匀，咸淡适宜。
蚝油菜心
主料
菜心一把；
辅料
辣椒3个；姜适量；葱适量；蒜适量；
调料
盐2克
蚝油一勺
味精少许
蚝油菜心的做法步骤
1：热锅放油，七成热，放葱姜蒜翻炒。
2：放辣椒
3：放菜心翻炒。
4：放蚝油和盐。
5：翻炒均匀，放味精出锅。
6：成品图。
酱油溏心蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
酱油适量；
酱油溏心蛋的做法步骤
1：鸡蛋从冷藏室里面拿出来，不用怎么回温，水开了直接丢进去
2：开大火，拿个秒表，持续加热七分钟
3：好了之后迅速冲凉水，外面不烫手了之后放到凉水里面泡着
4：一定要等全凉下来之后小心剥皮，放到酱油里面泡一夜就行啦（那几个残缺的是我趁热剥皮的后果嘤嘤嘤……）
小窍门
捞出来一定及时过凉水，一定要等全凉了再剥皮
油渣空心菜
主料
空心菜500克；蒜头2瓣；油渣少许；
辅料
盐适量；鸡精少许；
油渣空心菜的做法步骤
1：空心菜摘去比较老的部分，洗净切小段备用（切段方便小孩和老人食用|）。
2：锅中加入少许油放入油渣大火煸炒。
3：放入事先切碎的蒜蓉煸出香味。
4：倒入空心菜。
5：不停的翻炒均匀至变色（全程大火）。
6：调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
7：上桌即可食用。
蚝油菜心
主料
菜心2根；
辅料
蒜3瓣；
调料
蚝油适量
盐适量
油适量
蚝油菜心的做法步骤
1：我这盘是2根菜心，大概200g，洗一下，对半切。
2：蒜3瓣。
3：把菜心煮熟，不要煮太烂哦！我放了盐，让清水煮的菜心稍微有点味道。
4：煮好捞盘放蚝油。
5：油烧热放入蒜蓉，蒜稍微变一点颜色时候淋在菜上即可，吃的时候均匀拌一下。
小窍门
2根菜心大概2人份（200g）。
葱油菜心
主料
菜心250g；
辅料
酱油适量；盐适量；花生油适量；葱适量；蒜头适量；蚝油适量；
葱油菜心的做法步骤
1：菜心摘洗干净
2：准备葱油汁，葱头切碎，蒜剁成泥，放到陶瓷碗了，加入酱油，蚝油，盐，花生油，搅拌均匀，待用
3：烧一锅水，水里放点盐和油，这样能保持菜有个底味，放油能保持菜心的翠绿
4：水开后，把菜心放进去，煮熟，我的菜心太大棵了，煮了差不多有四五分钟，这个步骤的时候，把葱油汁放到微波炉里面，中高火叮2分钟
5：菜心熟后一棵棵夹出，放到盘子里，把葱油汁从微波炉里拿出，浇在菜心上，完成
蚝油菜心
主料
油菜心300g；
辅料
蒜末适量；泡椒粒适量；
调料
盐适量
油适量
蚝油适量
水淀粉适量
蚝油菜心的做法步骤
1：菜心清洗干净。
2：煮开一锅水，下青菜焯水，放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。
3：两分钟后捞起。
4：准备蒜末、泡椒粒。
5：用生粉和水做一个水淀粉。
6：起锅热油，爆香蒜末。
7：放入泡椒粒和适量的蚝油。
8：倒入水淀粉，大火煮开。
9：将芡汁浇入菜心表面。
10：成品。