披萨
食材 A
面粉200克
水100克
橄榄油14克
盐1克
糖10克
鸡蛋1个
耐糖酵母粉2克
食材 B
西红柿300克
洋葱50克
蒜瓣2个
牛至2.5ml
罗勒1.25ml
糖7.5ml
盐3克
黄油15克
黑胡椒粉2.5ml
配料
马苏里拉奶酪100克
披萨的做法步骤
1：面饼制作第一步：方子中标A的原料混合，和成面团于温暖处发酵（我看好多方子都是高粉、低粉混合的，我就直接用普通面粉，也很好；混合之前酵母粉不要接触盐，以免影响酵母活性。）
2：面饼制作第二步：面团发酵至两倍大小，排气后松弛15分钟，擀成面饼。烤盘中涂上橄榄油，将面饼铺于烤盘内二次发酵。（发酵时可以放在烤箱内，并于烤箱内放一碗热水）
3：面饼制作第三步：二次发酵20分钟即可，用叉子在面饼上均匀扎眼即可使用。（若是嫌每次制作麻烦，可以一次多做几个，面饼准备好后200度烤制5分钟，然后冷冻保存，使用时取出解冻即可）
4：披萨酱制作：西红柿去皮切成小丁，洋葱切小丁，蒜切末；锅烧热后放入黄油融化，放入洋葱和蒜末炒出香味，放入西红柿翻炒出汁，一次性加入糖、牛至、罗勒和黑胡椒，转小火慢慢熬到全部材料软烂，加入盐，开大火烧至酱汁浓稠即可。（我嫌麻烦，直接把洋葱、蒜和西红柿用料理机打成泥，然后熬制就很快，而且熬好的酱很细腻。如果披萨的配料使用较多萨拉肠、培根之类的咸味食材的话要适度减少酱中的盐。这个酱用不完可以加水稀释了拌意大利面，也很好吃。）
5：组装披萨：准备好的面饼上涂上一层披萨酱，喜欢无边披萨的就全涂上，喜欢有边的就空出个边（制作面饼时就把中间擀薄些，披萨边稍稍厚点），撒上一层芝士碎，喜欢的肉类，再撒一层芝士，喜欢的蔬菜，再来一层芝士。
6：烤制：210度上下火中层烤制15分钟后取出，再撒一层芝士碎，再烤制5分钟至表面芝士焦黄即可。
7：每次都做成巨无霸，自己做料可以放得足足的，蘑菇之类容易出水的蔬菜，可以提前烤一下，不影响口感。我喜欢辣的，发现细辣椒放披萨里也很好吃。喜欢披萨边颜色好看的，可以烤前在边上刷上蛋液或者蜂蜜水。放面饼之前烤盘里油刷多点面饼口感会更脆些。祝大家都能做出自己喜爱的披萨。
披萨
主料
高筋面粉150g；水80g；
辅料
糖10g；盐3g；酵母粉3g；黄油15g；马苏里拉芝士适量；番茄酱适量；
披萨的做法步骤
1：高筋面粉加水，糖，盐，酵母粉合成团再加黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，面团发好，擀成比模具差不多大小的圆饼，披萨盘涂一层黄油，将擀好的圆饼放入披萨盘，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边。
2：用餐叉在饼皮上刺出气洞，在度发酵15分钟，饼的边缘刷全蛋液。
3：在饼皮中间刷上一层番茄酱。
4：撒上一层马苏里拉芝士。
5：放入切好的食材，根据自己的喜好放。
6：顶上在撒上一层马苏里拉芝士，烤箱240度预热
7：上下火220度烤18分钟，即可。
小窍门
在面团铺馅的时候，不能放太多含水分大的馅料，会流出浸湿饼皮的，应事先放烤箱烤制5分钟左右去除水份。
牛肉披萨
主料
高筋面粉125g；水70g；酵母3g；黄油18g；
辅料
牛排1块；盐适量；椒盐粉适量；淀粉适量；孜然粉适量；奶酪丝适量；红甜椒适量；青甜椒适量；披萨酱适量；
牛肉披萨的做法步骤
1：牛排拍松，切小，放入盐，黑胡椒，孜然粉，淀粉搅拌均匀，腌20分钟左右
2：主料中除黄油外放入面包机内揉成光滑面团，放入黄油继续揉至扩展阶段
3：收圆放在面包机内发酵2-2.5倍大
4：取出排气，醒发20分钟左右，面团擀至圆形，放入披萨盘内，用叉子在上面叉满小孔
5：牛肉放入预热烤箱200度，烤10分钟左右
6：将饼皮放入预热烤箱200°，烤7-8分钟左右
7：然后取出，抹上披萨酱
8：铺上三分之一奶酪丝
9：铺上牛肉，再撒上三分之一奶酪丝，放入烤箱预热200℃，上下火，入烤箱烤15分钟即可
10：还剩最后5分钟取出，放上红，绿甜椒，铺上剩余奶酪丝即融化即可
小窍门
披萨要趁热吃，拉的丝可长了。
牛肉披萨
主料
牛肉1块；披萨皮1个；
辅料
青红椒适量；芝士2块；披萨酱适量；
牛肉披萨的做法步骤
1：准备披萨皮儿
2：皮的比例
3：待皮发起用手指压好
4：依个人口味儿刷上适量的披萨酱。
5：撒上芝士碎，和青红椒条。
6：撒上切好的腌渍过的牛肉。
7：入烤箱230℃大概15分钟，待芝士融化，微黄即可。
披萨
主料
高筋粉200克；低筋粉100克；鸡蛋1个；水120ml；糖20克；盐4克；酵母4克；黄油30克；
辅料
披萨酱1勺；番茄酱2勺；橄榄油1勺；盐1匙；玉米粒2勺；青豆2勺；口蘑5个；雨润台式香肠1个；
披萨的做法步骤
1：除黄油外的主料材料放一起，筷子帮忙，打蛋器和面。水可以不要加那么多，不同的面粉吸水性不一样，可以逐渐加入。
2：面团软滑后，加入已经软化的黄油继续揉面，直到黄油彻底混入，面团非常柔软。
3：筷子沿面团边缘超一个方向转，整形成圆形面团。
4：面团和好：）合格标准，面团柔软，盆干净，筷子和打蛋器也干净。
5：面发过了：（不过也不太影响。
6：排气
7：分成2个醒发15分钟左右。
8：擀成圆形
9：放入模具（我这是派的模具，所以烤出来边缘会有凹凸的纹路）用手肉肉最多的地方（大拇指下面）把饼皮往外碾，这样就会有个厚边。
10：盖上湿布，再发酵5分钟
11：发酵完成，再用叉子插些眼儿
12：周围一圈刷上水和蛋液
13：入烤箱烤3、4分钟定型。可以把第一个面饼冷冻起来，留着以后再用，然后同样的方法烤第二张饼
14：饼的四周再刷些水，不然后面烤出来的边儿会太干。
15：披萨酱和番茄酱1：2混合后刷一层。撒上香肠丁，撒一层芝士。撒些玉米粒,再撒些芝士。
16：铺上水煮过口蘑，撒上豌豆粒，撒一层芝士。摆上虾再撒些芝士。爱吃玉米也可以再放些玉米。
17：最后上面洒满芝士
18：移入烤盘，175度烤18分钟左右。
19：分割后装盘
20：开吃：）
21：补一张辅料全家福。
小窍门
1.面饼烤制前一定要轻微发酵5分钟左右2.除了甜玉米其他的配料最好都提前用黑胡椒、盐、橄榄油调味腌渍下3.奶酪要提前一晚从冷冻移到冷藏室
【纯肉披萨】
主料
披萨饼底1个；马苏里拉芝士碎100g；培根2片；披萨肠4片；
辅料
番茄酱2勺；意大利综合香料适量；
纯肉披萨的做法步骤
1：提前将培根和披萨肠取出化冻
2：取出所需分量的芝士碎，化冻备用
3：提前半小时取出披萨饼底化冻
4：将化冻后的培根切条备用
5：将披萨肠对半切开备用
6：将披萨饼底放到烤盘上，表面均匀的抹一层番茄酱
7：撒适量意大利综合香料
8：在表面撒一薄层芝士碎
9：取一半培根撒在表面
10：再薄薄的撒一层芝士碎
11：摆上披萨肠片
12：撒些芝士碎
13：把剩下的培根撒上
14：最后再撒一层芝士碎
15：送入预热好的烤箱，200度15~20分钟
16：出炉即可切块食用
小窍门
1.做披萨时，其他材料和芝士需要隔层撒，也就是说需要一层材料一层芝士这样操作；2.做披萨用的奶酪是马苏里拉奶酪，这种奶酪受热后才能拉丝，其他的奶酪都不行的哈~3.关于拉丝，并不是拉丝的披萨才是好披萨，主要还是看饮食习惯和具体操作条件；
披萨︱虾披萨
主料
鸡胸肉半个；虾仁8个；洋葱丝50g；彩椒丝150g；披萨酱30g；
辅料
芝士碎100g；冷冻披萨底饼1个；
虾披萨的做法步骤
1：烤箱预热至60度，将冷冻披萨饼底放入烤箱烤5分钟
2：将饼底从烤箱取出，再将烤箱预热至上下炉温180度
3：将披萨酱均匀的涂抹在饼底上
4：将洋葱丝、彩椒丝炒熟，铺在3上
5：将鸡胸肉用盐水煮熟切成1cm*1cm大小的粒，虾仁解冻好。
6：将切好的鸡胸肉均匀的撒在4上，再将虾仁按对角放在4上。
7：将芝士碎均匀的撒在6上
8：将7放入2中，烤20分钟。烤至饼底成金黄色、芝士表面有少许焦黄。
小窍门
以上就是今天的分享了，喜欢的朋友快快收藏起来吧！
牛肉披萨
主料
番茄100g；酱牛肉80g；洋葱20g；胡萝卜30g；口蘑20g；青椒20g；豌豆30g；玉米粒30g；
辅料
大蒜适量；
调料
橄榄油适量
盐适量
白糖适量
黑胡椒粉适量
牛肉披萨的做法步骤
1：面包粉加酵母粉和成面团，揉至拉模静置醒发。
2：番茄、洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。
3：洋葱、胡萝卜、青椒切成丁。大蒜切成片。
4：牛肉、焯过水的口蘑切成丁。豌豆、玉米粒从冰箱取出解冻。
5：番茄切碎。
6：起油锅，胡萝卜入锅过油。
7：口蘑入锅过油。
8：青椒入锅过油后盛出。
9：再起油锅，蒜片入锅煸香。
10：洋葱入锅炒。
11：番茄入锅炒。
12：加白糖炒。
13：加盐炒。
14：炒至汁稠，加黑胡椒粉炒，炒均匀，披萨酱就好了。
15：醒发好的面团擀成圆，放在披萨盘中，用叉子差些小孔。
16：撒上牛肉、胡萝、口蘑、青椒、豌豆、玉米粒。
17：加披萨酱。
18：再撒上牛肉、胡萝、口蘑、青椒、豌豆、玉米粒。
19：披萨饼边缘刷上鸡蛋液，剩余的鸡蛋液淋在食材上。（不喜欢脆边，可以免去此步骤）将披萨盘放入烤箱下层，上下加热，190度左右烘培，5分钟后将烤盘移至中层，约15分钟烘培。
20：烘培好的披萨，切块享用。
小窍门
1、食材提前过油，可以避免烘培时出汤。2、配料搭配依据个人偏爱。3、烘培温度及时间依据自家烤箱而定。
牛肉披萨
主料
酱牛肉适量；披萨饼一个；青椒适量；玉米粒适量；洋葱适量；马苏里拉奶酪适量；脆皮肠适量；胡萝卜适量；
辅料
番茄酱适量；蛋液适量；
牛肉披萨的做法步骤
1：配料切小丁
2：披萨饼刷一层蛋液
3：刷上一层番茄酱
4：撒上一层奶酪丝
5：撒上准备好的配料，肉和玉米粒放在上面会比较好看。
6：在铺上一层奶酪丝
7：烤箱预热上下火200°烤20分钟
8：咬上一口长长的奶酪丝
披萨披萨
主料
吐司面包数片；小黄瓜适量；番茄酱适量；
辅料
香肠适量；甜椒适量；马苏里拉芝士适量；
披萨披萨的做法步骤
1：香肠、甜椒和黄瓜切丁，
2：把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开，薄薄一层即可，不要太多，
3：把配料依次撒在吐司面包上，放入预热200℃的烤箱上层5min左右，表面芝士融化即可，