椰蓉小饼
主料
蛋清2个；细砂糖50g；椰蓉100g；
辅料
玉米淀粉15g；
椰蓉小饼的做法步骤
1：食材备用。
2：蛋清分三次加入细砂糖打至干性发泡。
3：椰蓉和玉米淀粉混合后加入蛋清糊中，搅拌均匀。
4：用手搓成1.5厘米大小的圆球，排入烤盘。烤箱预热180°c，中上层烤约15分钟即可。
5：成品图。
6：尝上一品吧。
7：成品图。
小窍门
用椰丝也是可以的。搓小圆球时，由于蛋清糊有些粘手，可以借用一个小勺，舀一勺糊，用勺子在手掌心搓几下，就可以了。这款饼干容易吸潮，放凉后要放入密封容器保存。
椰蓉饼干
主料
低粉1.5杯；椰蓉0.5杯；玉米油80毫升；泡打粉1／2tsp；白糖70克；
辅料
鸡蛋1个；
椰蓉饼干的做法步骤
1：取一个小盆量取1.5杯低粉放入。
2：取泡打粉1／2tsp放入面粉中并拌匀。
3：放入椰蓉0.5杯并拌匀。
4：另取一个大碗，鸡蛋打大碗里打匀后放入称量好的白糖打匀。
5：再把玉米油倒入鸡蛋液里打匀。
6：把打好的鸡蛋液倒入面粉中拌匀后放入冰箱中冰藏一小时。
7：把面团从冰箱取出来，按个人的爱好整造型。
8：烤盘铺一层油纸，把饼干坯放在油纸上然后放入预热好的烤箱中烤熟，我家烤箱160度烤15分钟。
小窍门
1、如果懒得做造型，把冷藏好的面团稍整形后用刀切片就行。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能决定。
椰蓉酥饼
主料
酥油234克；糖粉266克；全蛋液40克；低筋面粉334克；泡打粉3.4克；椰蓉214克；
辅料
牛奶香粉4克；小苏打2克；
椰蓉酥饼的做法步骤
1：酥油和糖粉慢速搅拌均匀。
2：开至高速分次加入全蛋液搅打至发白（我分两次加入）。
3：取出加入低粉、泡打粉、牛奶香粉、小苏打搓至发白。
4：最后加入椰蓉搓至均匀分25克每个压扁或借用模具压制成形（我用的是凤梨酥和心形模具）。
5：用一种形状太单一了，建议用两种形状以上。
6：烤箱高比克80S预热200度十分钟，进炉用160度烤至25-30分钟，压扁的大概20分钟就好。
7：出炉轻震一下放凉即可密封。
椰蓉薄脆饼干
主料
椰蓉60克；细砂糖40克；低筋面粉20克；蛋白60克；黄油40克；
椰蓉薄脆饼干的做法步骤
1：准备食材。
2：将椰蓉、细砂糖与低粉倒入碗中，混合搅拌均匀。
3：倒入蛋白搅拌均匀。
4：再倒入融化的黄油混合搅拌均匀。
5：取一小份搓圆放入烤盘。
6：勺子蘸水压成薄片，烤箱预热170度烤15分钟左右。
7：放凉后再食用，口感酥脆。
椰蓉薄饼
主料
细砂糖60克；无盐黄油60克；牛奶4调羹；低筋粉20克；椰蓉60克；
椰蓉薄饼的做法步骤
1：将黄油融化成液态后加细砂糖拌匀
2：加入牛奶拌匀
3：筛入低粉拌匀
4：加入椰蓉拌匀
5：用勺舀在硅胶垫上摊平
6：入预热烤箱175度12分钟左右，边缘上色微黄即可。
小窍门
不喜欢太甜就适当减少糖的量
椰蓉薄脆饼
主料
椰蓉50g；面粉20g；
辅料
白砂糖30g；猪油30g；水40g；
椰蓉薄脆饼的做法步骤
1：猪油30克放微波炉高火3分钟。
2：融化的猪油加30克白砂糖，40克水，搅拌匀。
3：再放面粉20克，椰蓉50克。
4：用勺子搅拌成团。
5：锡箔纸刷薄油，取适量面团，揉圆。
6：用手压薄，越薄越好。
7：170度预热，170度烤13分钟。
8：趁热可卷形状。
9：凉后会变脆。
椰蓉饼干
主料
低粉100g；椰蓉20g；糖40g；鸡蛋1个；黄油40g；小苏打1g；泡打粉1g；
椰蓉饼干的做法步骤
1：黄油室温软化至轻松可以用手指戳个坑（可以隔水加热至黄油融化，迅速放入冰箱冷冻至半凝固状）；
2：鸡蛋、黄油、半量糖打发成粘稠状；
3：小苏打、泡打粉、低粉过筛后加入到黄油蛋糊中，搅拌均匀；
4：预热烤箱170℃；
5：椰蓉和剩下的糖混合均匀；
6：将面粉揉成小球状（直径1.5厘米左右）裹上椰蓉，放在烤盘上，轻轻按压至直径约2.5厘米；两个面粉团之间间隔1厘米以上，以防烘烤时饼干粘成一团；
7：烤箱上层10分钟，烤箱温度200℃烤1分钟上色；
8：晾凉密封罐子保存
椰蓉饼干
主料
蛋糕粉115G；黄油100G；鸡蛋1个；砂糖65G；
辅料
椰蓉25G；盐1G；
椰蓉饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，加入砂糖，以打蛋器打发到发白
2：分次加入蛋液，让蛋液和黄油充分混合
3：全部蛋液加完后，筛入蛋糕粉
4：加入盐和椰蓉，再次搅拌均匀，但无需搅拌太久，避免产生筋性
5：将面糊装入硅胶裱花袋，不需要加裱花嘴
6：烤盘铺油纸，将面糊挤到烤盘上
7：烤箱180℃预热，上下火160℃，烤15分钟，烤好马上取出放到烤网上晾凉
燕麦椰蓉脆饼
主料
低筋面粉100g；燕麦片60g；椰蓉25g；
辅料
黄油85g；白砂糖40g；鸡蛋液25g；泡打粉1g；
燕麦椰蓉脆饼的做法步骤
1：原料准备：低筋面粉100g，燕麦片60g，椰蓉25g，黄油85g，白砂糖40g，鸡蛋液25g，泡打粉1g
2：黄油切成小块放置在盆中自然软化，待软化的差不多的时候加入白砂糖
3：加好白砂糖后就可以进行黄油的打发了
4：在打发后的黄油中加入鸡蛋液继续打发
5：打到黄油跟鸡蛋液完全融合，表面变得蓬松就可以了
6：取出椰蓉
7：取出燕麦片
8：将椰蓉，燕麦，低筋面粉，泡打粉，4样东西全部混合在一起
9：4种材料均匀混合后，加入打发好的黄油内
10：用刮刀进行搅拌，直到各种材料混合均匀
11：小勺子挖出一块，放在烤盘上
12：在用勺子一压，压扁就行了，注意厚薄一直
13：可以进烤箱啦！温度160℃，上下火，放在中层，12分钟左右，表面变金黄色就行了
小窍门
烤制时间根据脆饼的厚薄来决定，不需要特意设置时间，有香味飘出时多关注脆饼的颜色变化，表面变金黄色或者底下边缘开始变金黄色就可以关火了
椰蓉饼干
主料
低粉140克；黄油110克；糖粉50克；椰蓉40克；全蛋液25克；奶粉20克；
辅料
椰蓉（装饰）适量；
椰蓉饼干的做法步骤
1：黄油切小块软化，加入糖粉打发。
2：打发至顺滑，分次加入蛋液继续打发。
3：加入椰蓉拌匀。
4：筛入低粉和奶粉。拌匀。
5：用保鲜膜和模具隔上，装入面团，冷冻成形。约40-60分钟。
6：将饼干切为0.5CM的厚片。
7：给饼干粘上椰蓉。预热烤箱上火180度，下火165度。
8：摆入烤盘中。
9：入烤箱烤制20分钟。
10：凉后密封保存。
小窍门
1、黄油软化程度用手指按下小窝容易打发。2、蛋液要分次加入，每次打发至吸收再加入下一次。3、烤箱温度与烤制时间，根据自家烤箱情况而定。4、原方的低粉是130克。看拌匀后特别湿加了10克。