茄汁烧鸡翅
主料
鸡翅5个；
辅料
番茄酱适量；香菜适量；洋葱适量；姜片适量；柠檬汁适量；
配料
盐适量
料酒适量
糖适量
茄汁烧鸡翅的做法步骤
1：备好所有原料
2：鸡翅里面划上一刀，稍微深一点，以便入味
3：香菜、洋葱、姜、柠檬分别切成小段备用，再挤适量的柠檬汁进去
4：将切好的蔬菜用手揉搓，让味道散发出来
5：再将鸡翅放入，用蔬菜反复揉搓，直至味道进到鸡翅里去，腌制十分钟左右
6：锅里不放油，烧至3成热时，将鸡翅逐个放入
7：开小火，煎上一会后，鸡皮上的油就慢慢的出来了，继续煎至两面金黄后关火
8：锅里放适量清水，挤上番茄酱，放酱油、料酒、白糖、盐烧开
9：再把鸡翅倒进去烧上一会，最后收汁起锅即可
小窍门
最好选用不粘锅煎鸡翅，否则鸡翅会粘而且上色也不均匀
茄汁鸡翅
主料
鸡翅中一斤；
辅料
亨氏番茄酱适量；葱适量；姜适量；花椒适量；八角适量；酱油少量；糖少量；盐适量；料酒适量；
茄汁鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中洗净焯一遍去血水
2：葱姜切好备用
3：准备好番茄酱，无添加剂哦
4：热锅，放入少量油，小火煎翅中，其实不放油也可以，看个人喜好啦
5：加入料酒去腥
6：加入葱、姜、花椒、大料翻炒，然后加入少量酱油
7：加入番茄酱，继续翻炒
8：一次注入足量清水，转大火烧开，并加入少量的糖提味，爱吃酸甜口的朋友可以多加糖，然后在出锅前少加盐就可以了
9：转到煮锅里，小火慢炖，妈妈说要炖得烂些才入味，所以转到煮锅里炖
10：转到煮锅里，小火慢炖，妈妈说要炖得烂些才入味，所以转到煮锅里炖，想吃筋道的朋友就在炒锅里炖上一会儿就可以出锅了
11：炖到符合妈妈的要求之后，加入盐，大火收汤即可
12：好吧，有部分鸡翅在我不断的翻炒中受伤了，还有就是我真的不会摆盘啊啊啊，无视吧，味道还是很不错的~~~
小窍门
这个茄汁翅中是酸咸口的，主要是为了照顾老爸的爱好，他不喜欢酸甜菜品，喜欢酸甜口的朋友们只要调整糖和盐的比重就可以了；翅中没有切刀，主要是为了可以多炖一会儿，如果是烤或炒，可以切几刀，熟得透也入味；翅中没有腌制，因为后续的炖煮可以有效入味，如果是煎炒的话，肉类是必须用料酒之类的调料腌制去腥。
酱汁鸡翅
主料
鸡翅400g；
辅料
柱侯酱2匙；葱一根；
调料
酱油2匙
老抽1匙
蚝油2匙
酱汁鸡翅的做法步骤
1：准备的食材。
2：热油煎鸡翅。
3：将鸡翅表面煎至微黄。
4：加入酱料。
5：加生抽、老抽酱油调味调色。
6：加入一碗清水、香菜、葱焖煮。
7：煮至汤汁浓稠。
8：加入蚝油、葱段炒匀即可。
9：成品。
10：成品。
无油版茄汁鸡翅
主料
鸡翅8只；火锅年糕适量；
辅料
料酒半碗水；盐1茶匙；糖2茶匙；番茄酱2勺匙；酱油2茶匙；
无油版茄汁鸡翅的做法步骤
1：在鸡翅上划开一字刀备用。火锅年糕也待用。
2：不放油，用小火煎鸡翅。
3：当鸡翅两面上色时，倒入半碗水料酒，加入半碗水热水和火锅年糕，大火煮开。
4：煮开后，用盐、糖、酱油、番茄酱调味上色。改中小火焖盖6分钟左右。
5：改用大火煮开，直到汤汁收浓即可出锅。
茄汁鸡翅
主料
鸡翅25只；
辅料
葱姜适量；
配料
油适量
番茄酱适量
料酒1勺
生抽1大勺
味精少许
糖2勺
盐适量
茄汁鸡翅的做法步骤
1：将鸡翅清洗干净。
2：放入冷水锅中，大火烧开。
3：焯出血沫。
4：捞出，洗净，控干，备用。
5：热锅上油，倒入焯过的鸡翅，炒匀。
6：放入葱段姜片，翻炒至表面微黄。
7：倒入料酒去腥。
8：放入适量的番茄酱。
9：翻炒上色。
10：加生抽，增鲜提味。
11：倒入适量的热水，大火烧开。
12：加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
13：加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
14：加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
15：加味精，提鲜。
16：大火收汁，即可盛出。
小窍门
1、焯水时，用冷水能更有效地将血沫及杂质飞出。2、喜欢色泽深的朋友，可以加少许老抽调色。3、没有番茄酱，可用西红柿代替，建议西红柿去皮切碎，炒出茄汁。4、味精可以不加。
茄汁煎鸡翅
主料
鸡翅中10个；
辅料
亨氏番茄酱2勺；蒜1瓣；柠檬汁半匙；红糖半匙；孜然粉少许；黑胡椒粉少许；
配料
盐适量
油适量
茄汁煎鸡翅的做法步骤
1：鸡翅用叉子戳一下加少许盐腌十分钟；
2：不粘锅中加少许油，下鸡翅先煎鸡皮面；
3：微黄后翻过来煎另一面；
4：小碗中加柠檬汁、蒜蓉、红糖、胡椒粉、孜然粉和番茄酱拌匀；
5：先刷鸡翅的一面煎至金黄；
6：再刷另一面煎至金黄。（如果酱汁多出来可刷两遍）
蜜汁鸡翅
主料
鸡中翅10个；
辅料
夏威夷烧烤酱3大匙；盐1/2茶匙；料酒1大匙；蜂蜜1大匙；
蜜汁鸡翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净，在背面划两刀，以便入味。
2：夏威夷烧烤酱。
3：放入烧烤酱，盐和料酒。（这酱偏甜不是很咸，所以放点盐。）
4：抓捏均匀，腌6小时以上。（我早上腌，晚上烤。）
5：腌好的鸡翅排放在烤架上，刷一层腌汁。
6：放入预热好的烤箱，华氏400度/摄氏200度烤20分钟。
7：翻面刷一层腌汁，继续烤10分钟。
8：两面刷上蜂蜜。
9：烤5分钟上色。
10：摆盘上桌。
蜜汁鸡翅
主料
鸡翅15个；大蒜3瓣；姜4—5片；
辅料
料酒3汤匙；生抽4汤匙；蚝油2汤匙；烧烤鸡翅腌料2汤匙；辣椒面1汤匙；蜂蜜2.5汤匙；橄榄油适量；
蜜汁鸡翅的做法步骤
1：鸡翅自然解冻后用清水泡30分钟清洗干净，控净水分。
2：蒜姜切碎末和鸡翅腌料放入碗中。
3：放入料酒生抽耗油辣椒面（可不加）搅拌均匀，再放入2.5汤匙的蜂蜜搅拌均匀。
4：将调好的腌料汁倒入鸡翅中拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少4小时。
5：烤箱提前预热，将腌好的鸡翅放入铺了锡纸的烤盘中，在鸡翅的表面刷一层橄榄油，165度，上下火烤50分钟。20分钟的时候在鸡翅表面刷一次腌鸡翅的料汁，25分钟的时候将鸡翅翻面继续烤至熟透。
6：上菜。
小窍门
1腌肉料生抽和耗油都有咸味，不用再另外加盐。2烤箱的时间和温度以自家的烤箱脾性调整。
番茄汁香烧鸡翅
主料
鸡翅4个；西红柿1个（小）；
辅料
辣白菜汁30g；葱2段；姜2片；花椒5粒；青豆1小把；食用油适量；
配料
盐2g
糖20g
黑胡椒粉1g
酱油6g
番茄汁香烧鸡翅的做法步骤
1：将鸡翅用清水洗干净备用；
2：在每一个鸡翅上面用到开一道口子，便于腌制鸡翅时入味，放入所有调料，将番茄去皮后达成浆或者直接去皮后切碎放入，搅拌均匀；
3：3、放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；
4：放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；
5：平底锅倒入底油，油6、7成热时，将腌制好的鸡翅放入，煎制两面上色；
6：将腌制鸡翅的调料全部倒入锅中，盖上锅盖焖5分钟左右；
7：出锅前放入提前用开水焯熟的青豆，不用再放入任何调料啦，搅拌均匀。
8：出锅
9：成品
小窍门
1、辣白菜的汤汁，一定要选择质量好的辣白菜，有些超市里卖的辣白菜很不正宗，除了咸没有其他味道。我买的辣白菜是在韩国人聚居地的小店买的发酵好的，味道超级赞。如果没有可以不用放，只不过会少了辣白菜的香味儿。2、番茄可以提前打成泥或汁，也可以直接去皮切碎。
茄汁鸡翅根
主料
鸡翅根10个；
辅料
辣椒1个；姜少许；番茄沙司少许；料酒少许；生抽少许；
茄汁鸡翅根的做法步骤
1：原料图
2：姜切丝、尖椒斜切段
3：鸡翅根冲洗干净控水，放不粘锅里
4：煎至表面微黄盛出（不用放油）
5：锅里倒少许油煸香葱丝、尖椒
6：倒入煎制过的鸡翅根翻炒片刻
7：倒少许生抽
8：倒少许料酒
9：倒入番茄沙司、加少许水、盐
10：盖盖小火炖
11：炖至水分基本没有就可以了
小窍门
鸡翅根很容易炖熟的，所以不用花费太多时间炖制。