酸汤面条
主料
细面条适量(面线)；
辅料
葱适量；乌醋1勺；酱油1勺；猪油适量；
酸汤面条的做法步骤
1：细面条(带咸味的)用清水冲一下
2：沥水备用
3：锅中放水烧开放细面条下去煮大约两分钟
4：如图，看到熟透了
5：切点葱花
6：碗中调1勺乌醋
7：1勺酱油
8：把葱花也放入碗中加少许猪油(刚好前两天有煎了点肥猪油)
9：拌匀，加入适量的开水
10：酸汤就完成了，好香哦
11：把细面条捞起，放入酸汤中
12：成品。很清爽的一碗面条，开吃。
小窍门
需要营养更好点可加煎蛋。
酸辣茄条
主料
茄子2根；青椒1个；小米椒3个；鸡蛋1个；玉米淀粉10克；
辅料
食用油100ml；食盐半勺；葱适量；生抽5克；蚝油5克；香醋8克；白糖7克；姜适量；蒜末适量；
酸辣茄条的做法步骤
1：准备食材：茄子，青椒，小米椒。
2：茄子切段后再切条。
3：小米椒切圈，青椒去籽切丁。
4：准备葱姜蒜末。
5：将茄条装入盆中打入一个鸡蛋。
6：倒入玉米淀粉。
7：搅拌均匀，使每根茄条都裹上粉浆。
8：锅中烧油。
9：油温六成开，下入茄条小火炸制。
10：每个茄条炸的金黄时捞出。
11：锅中留底油。
12：下入葱姜蒜末炒香。
13：下入青椒丁和小米椒圈翻炒。
14：下入茄条翻炒。
15：加入食盐。
16：加入生抽。
17：加入耗油。
18：加入香醋。
19：翻炒均匀后即可关火。
20：成品图。
酸辣面条
主料
干面条120克；辣椒面1匙；蒜蓉1匙；酱油2匙；陈醋3勺；盐少许；花生米30克；葱花1匙；香菜1颗；青菜2颗；榨菜适量；芝麻1匙；开水1碗；
辅料
食用油1匙；
酸辣面条的做法步骤
1：所需材料。
2：取一个大碗，加入辣椒面、葱花大蒜和芝麻。
3：取一大匙食用油烧热，淋入辣椒面里拌开。
4：加入酱油陈醋盐拌匀。
5：倒入一碗开水拌均成酸辣汤。
6：调好的酸辣汤放一边。
7：上锅入水烧开，将面条煮熟。
8：将煮熟的面条捞出，放入酸辣汤里。
9：最后放入烫熟的青菜，花生米和适量榨菜完成。
酸辣胡萝卜汁面条
主料
胡萝卜汁面条适量；
辅料
鸡蛋一个；熟花生米适量；熟芝麻适量；
调料
食用油适量
蒜适量
醋适量
辣椒粉适量
芝麻酱适量
酸辣胡萝卜汁面条的做法步骤
1：擀好的胡萝卜汁面条。
2：煎蛋一个。
3：放入盘中，备用。
4：食材。
5：调好的汁。
6：水烧开，放入面条。
7：面条煮熟，捞出，过凉水，放入盘中，加入调好的料汁。
8：搅拌均匀，放上煎蛋。
酸辣黄瓜条
主料
黄瓜3条；
辅料
盐适量；油适量；干辣椒适量；白醋适量；鸡精适量；糖适量；
酸辣黄瓜条的做法步骤
1：黄瓜切条放在不锈钢盆。
2：放盐、鸡精、糖、白醋拌匀。
3：炒锅中放油加热后放入切碎了的干辣椒，线香辣味后倒入黄瓜央。
4：放置半小时后可食用。
小窍门
调料根据自己口味调整，清爽可口。
【酸辣面条】
主料
面条200克；菠菜2棵；熟鸡蛋1个；榨菜适量；花生碎适量；
辅料
辣椒油1汤匙；米醋1汤匙；食盐2克；酱油1汤匙；香油1/2汤匙；大蒜2瓣；胡椒粉1茶匙；葱1段；
酸辣面条的做法步骤
1：葱切葱花，蒜切末
2：将葱花，蒜末，醋，榨菜，辣椒油，芝麻油，盐，酱油，胡椒粉放在大碗內
3：锅加水烧开，将开水浇在调料碗内，调成调料汁
4：将锅内下入面条煮至断生
5：下入菠菜烫一下
6：捞出放在冷水中投凉，捞出沥水
7：放在碗内，浇上调料汁，放上花生碎，鸡蛋，吃时拌一下即可
8：开吃
小窍门
面条煮至断生即可，口感好劲道
酸辣瓜条
主料
黄瓜4条；
辅料
酱油1勺；醋4勺；绵白糖2勺；鸡精1/2匙；香油1匙；盐2勺；花椒10棵；八角1棵；干辣椒10棵；香菜3棵；
酸辣瓜条的做法步骤
1：黄瓜洗净切去头尾
2：切成均匀的三段
3：如图横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条
4：切好的黄瓜条
5：撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。
6：腌制好的黄瓜条加入适量六月鲜酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油（锅中热油，油热加入干辣椒，八角，花椒，香油中火炸香，注意不要炸糊）搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。美味的酸辣黄瓜条快来品尝吧，佐酒下饭小菜，
小窍门
1.黄瓜一定要用完盐腌制，盐腌制出的水分倒掉。2.炸至辣椒油时注意火候不要炸糊。
酸辣黄瓜条
主料
黄瓜1个；
辅料
辣椒油1汤匙；麻椒油1勺；醋2汤匙；盐1勺；鸡精1勺；香油1/3勺；
酸辣黄瓜条的做法步骤
1：黄瓜洗净
2：切成等长度的六段
3：把黄瓜竖起来切四刀，九个比较均匀的黄瓜条就做好了
4：按照此方法把其他黄瓜也切成条
5：把各种调料加进去搅拌均匀，腌十几分钟入味即可食用
酸辣萝卜条
主料
白萝卜1根；红辣椒1小把；生姜1小块；胡萝卜1根；白醋8汤匙；盐3小勺；白糖4汤匙；
辅料
清水500毫升；
酸辣萝卜条的做法步骤
1：将白萝卜清洗干净，去皮，切成拇指长的粗条。
2：将胡萝卜清洗干净，去皮，切成与白萝卜条大小一样的粗条。
3：将切好的白萝卜条和胡萝卜条放在同一个玻璃器皿中。
4：加入3小勺盐，翻拌均匀，腌制入味。
5：将生姜洗干净，去皮，切成薄薄的姜片，将红辣椒干净，去掉根蒂，并且在侧面切一条口子，这样腌制的时候更入味。
6：锅中倒入约500毫升的清水，加入4汤匙白砂糖，大火煮开。
7：倒入8汤匙白醋，混合均匀，制成糖醋水，关火，晾凉。
8：将腌制好的白萝卜条和胡萝卜条，用手抓捏均匀，沥干水分，放入玻璃保鲜盒中。
9：加入适量的红辣椒和生姜片，再倒入晾凉的糖醋水，没过所有的食材即可。
10：盖上保鲜盒盖，放入冰箱进行冷藏，直至腌制入味即可。
11：一道酸辣开胃的小凉菜就做好了，早餐来一点，清爽十足，午餐来一点，开胃下饭，晚餐来一点，酸辣解腻。喜欢的可以试试，我特别喜欢这道酸辣萝卜条酸辣脆爽的口感，吃起来脆脆的，很有味道哦。
小窍门
1、腌制的时候，千万不要选用铁质容器，使用玻璃器皿就可以，比如玻璃罐头瓶子。2、糖醋水的用量可以根据萝卜的量来进行调整，正常白砂糖和白醋的比例是1:2即可。3、一般情况下，放入冰箱2-3天就可以入味，中途可以尝一尝。4、用盐把萝卜腌出水，可以很好地去掉萝卜的涩味，然后把盐水挤掉就可以了。
酸辣黄瓜条
主料
黄瓜两根；花生米适量；蒜两瓣；生抽两勺；醋三勺；糖适量；盐适量；
辅料
花椒适量；植物油适量；
酸辣黄瓜条的做法步骤
1：黄瓜洗净切小段。
2：蒜切末。
3：干红辣椒水洗后切小段。
4：小碗中放入两勺生抽，三勺醋，适量糖，适量盐，调匀，使糖和盐完全融化。
5：把调料汁浇到黄瓜上。
6：锅中放入适量植物油，放入花生米翻炒直到红衣爆开关火。
7：把花生米放到案板上用刀压碎。
8：把花生碎撒到黄瓜上。
9：蒜末放在上面。
10：锅中放入适量植物油，放入花椒爆香，把花椒捞出不要。
11：放入洗好的干红辣椒爆香关火。
12：把花椒辣椒油浇到蒜末上搅拌均匀即可。
13：成品图。