冬至饺子
主料
牛肉末1200克；酸菜500克；老豆腐200克；
辅料
食用油3勺；食用盐半勺；十三香1勺；鸡精半勺；生抽1勺；蚝油1勺；葱适量；姜适量；蒜末适量；
饺子的做法步骤
1：准备食材：酸菜，豆腐，牛肉末，葱姜蒜末。
2：将牛肉末倒入盆中。
3：将酸菜剁碎挤干水分放入盆中。
4：豆腐用刀碾碎。
5：将豆腐末倒入盆中。
6：倒入葱姜蒜末。
7：加入食盐、十三香和鸡精。
8：加入烧开的食用油，生抽、耗油。用筷子搅拌均匀。
9：准备面团。
10：用刀切出剂子，擀皮。
11：包好的饺子。
12：成品图。
冬笋木耳饺子
主料
冬笋300g；木耳100g；肉馅200g；
辅料
大葱半棵；姜沫适量；生鸡蛋1个；淀粉2勺；
调料
蚝油半勺
盐1勺
生抽2勺
糖半勺
香油10ml
橄榄油20ml
料酒5ml
冬笋木耳饺子的做法步骤
1：把葱沫，姜沫，生鸡蛋，淀粉和所有调料和肉馅搅拌。
2：冬笋切碎。
3：木耳切碎。
4：三样一起混合搅拌。
5：包起来。
6：煮熟。
7：很香的样子。
立春的双色饺子
主料
菠菜汁110克；面粉500克；水150克；猪肉500克；小虾米适量；冬菇5朵；木耳5小朵；韭菜100克；
辅料
盐适量；酱油适量；油适量；
立春的双色饺子的做法步骤
1：提前把肉馅剁好。分别做了韭菜馅和冬菇木耳馅的，老爸爱吃韭菜馅，小子爱吃冬菇木耳馅。
2：300克面粉加150克水揉成团，松弛15分钟；110克菠菜汁加入200克面粉揉成团，松弛15分钟。
3：两个面团各分成两分，取一份白面团，搓成长条，一份菠菜面团擀成与白面团等长的薄片，用菠菜面团包住白面团，滚几圈，切成小挤子，擀成饺子皮。
4：包入肉馅，按自己喜欢的形状，包好饺子。
5：嘻嘻……这是超大号的饺子。吃三四个饺子就饱了。
6：先弄了几个做成锅贴试味道，好好粗啊……
7：正常版&超大号版，哈哈……
8：做了两盘，还剩了些面团，我用来做了3个手抓饼。
小窍门
水的量要酌量添加，因为各家的面粉吸水量不同，饺子皮软些比较好吃。
南瓜海麻线蒸饺，今儿立冬吃饺子了吗？
主料
中筋面粉400g；鸡蛋1个；南瓜粉50g；纯净水200g左右；盐1g；
辅料
猪肉馅150g；海麻线500g；料酒2勺；蚝油2勺；原汁酱油2勺；亚麻籽油1大勺；大蒜粉少许；五香粉少许；甜玉米粒50g；胡萝卜少许；葱花适量；
南瓜海麻线蒸饺的做法步骤
1：面团材料全部放入厨师机，打成一块面团用保鲜膜包好醒面。
2：肉馅加料酒、蚝油、原汁酱油腌渍少许。
3：接着加入葱花、甜玉米粒、胡萝卜丁拌匀。
4：然后加入洗干净捏干水分的海麻线，海麻线要用剪刀剪碎。
5：加入一大勺亚麻籽油，顺时针搅拌均匀即可。
6：取出松弛好的面团，搓成长条。
7：切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。
8：放上馅料，对折一挤，饺子就包好了，放入蒸盘，饺子之间要留有空隙。
9：放入预热好的凯度GA蒸烤一体机，设置纯蒸模式100度30分钟左右即可。
小窍门
1.面团和好后一定要松弛，面皮才会更柔软，实在不会自己做饺子皮，买点市售的也可以。2.饺子摆放一定要留有间隙哟。
立冬饺子
主料
虾适量；猪肉适量；韭菜适量；
辅料
盐适量；食物油适量；香油适量；精选老抽适量；
立冬饺子的做法步骤
1：猪肉虾仁剁泥后放入盐老抽香油料酒适量搅拌
2：放入切好韭菜
3：包好饺子下锅煮即成
立冬之彩色饺子
主料
猪肉400克；白菜200克；青椒50克；姜2克；红烧肉老汤5茶勺；生抽半茶勺；鸡精1茶勺；紫甘蓝汁适量；油菜汁适量；
辅料
面粉500克；韭菜200克；葱2克；包子饺子调料半茶勺；蚝油半茶勺；盐1茶勺；植物油2汤勺；胡萝卜汁适量；
立冬之彩色饺子的做法步骤
1：准备好所有材料：油菜、胡萝卜、紫甘蓝榨汁和面，另外清水和一块无色面团，盖上保鲜膜醒一会。白菜洗净切碎攥去水分，韭菜控水后切碎，肉切碎备用
2：和馅：把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、包子饺子调料半茶勺、红烧肉老汤5茶勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌。然后分两份，一份放上白菜拌匀，一份放韭菜拌匀。
3：以白色面团为例：面和匀，揪成均匀的小剂子
4：按扁，擀成皮。
5：包成饺子
6：锅中水烧开，下入饺子，并加少许盐，煮8分钟，待饺子浮起闻到香味关火捞出。
7：盛出装盘
8：成品图
9：热气腾腾的立冬彩色饺子上桌了，老公已经预备好了蒜酱，开吃了
立冬饺子
主料
面粉500克；菠菜150克；西红柿1个；五花肉200克；白菜250克；木耳30克；鸡蛋1颗；
辅料
酱油适量；料酒适量；五香粉适量；大葱1颗；姜适量；花生油适量；花椒水适量；香油适量；
立冬饺子的做法步骤
1：先把五花肉剁碎，加适量料酒、酱油、花椒水、葱姜末，用筷子按一个方向搅匀然后静置，即jiang肉馅（忘了拍照）。等待的时间可以和面。把菠菜、西红柿洗净，分别切小段后放入料理机打成汁，用菠菜汁、西红柿汁和面；再和一块啥都不加的白面，最终得到三种颜色的面团，醒20分钟。注：用菠菜汁和面时加一颗鸡蛋，要不然面团不劲道
2：白菜洗净，切成细丝，再剁碎，这样快些。剁菜时可加点盐，会出很多水，用展布把菜馅挤干（勿过哦）。提前泡好木耳，剁碎，把菜馅和肉馅及调味料混匀即可（始终朝一个方向拌馅）。
3：醒好的白面团揉成长条状，菠菜面团擀成片状，然后把条状的白面团放在上面，卷起来，做成饺子剂儿，再擀成饺子皮即可。在擀面皮的过程中发现各种形状的，这个像高跟鞋不？
4：这种皮的做法很简单，把两种颜色的面团擀成大的面片，叠放在一起，从下往上卷，切剂擀皮
5：开始包啦！包的时候根据面皮纹路不同，可调整方向，最后得到的饺子外形非常漂亮！是不是很有食欲？
6：开水下锅煮熟即可。煮时加少量食盐防止饺子粘连。
小窍门
1、剁白菜馅易出水，也可把汁放入肉馅里，或者用白菜汁和面，这样更有营养也不浪费2、西红柿汁和面没有你想像的酸哦，几乎吃不出来3、也可用胡萝卜汁或南瓜汁、紫薯和面，颜色就更漂亮啦
冬至的饺子
主料
麦芯粉600G；肉馅300G；
辅料
盐适量；色拉油20g；生抽适量；胡椒粉适量；清水270NL；葱花适量；鲜姜适量；
冬至的饺子的做法步骤
1：清水和面揉光保鲜膜覆盖松弛30分钟左右
2：松弛好面分成大小一致的面剂子
3：擀成薄厚大小一致的面皮
4：肉馅加色拉油盐适量的清水搅拌好放葱姜酱油盐胡椒粉最好包饺子的时候，在放剁碎的白菜拌馅
5：取面皮包入适量的馅料
6：捏牢饺子的边缘
7：开水下锅煮开加点冷水再次煮开时间大约8分钟左右即可
小窍门
白菜遇到盐水分就会很快释放饺子皮擀好加白菜馅
冬至彩色饺子
主料
红心火龙果果肉1个；胡萝卜1个；
辅料
菠菜10棵；
冬至彩色饺子的做法步骤
1：火龙果果肉，胡萝卜，菠菜，分别榨汁和面
2：擀皮儿
3：包饺子
4：咕噜咕噜
5：开吃
立冬饺子
主料
高筋粉300g；白菜片4片；香菇半斤；鸡蛋3个；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量；胡萝卜1根；
立冬饺子的做法步骤
1：面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
2：准备馅料。香菇摘洗干净焯水，然后过冷水再反复清洗干净，一定要注意香菇表面的碎末末，只有焯水后才能清洗干净。胡萝卜去皮洗净，白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。
3：很多人做白菜馅一直纠结要不要焯水，大海告诉你一定不要焯水，焯水后不但营养流失，而且口感不好。正确的做法是大白菜洗净切碎，加点盐腌制10分钟，然后攥掉水分就好了，口感脆嫩。胡萝卜擦丝，香菇切碎，葱去皮洗净切碎。
4：鸡蛋打散，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），倒入鸡蛋液搅拌碎碎的煎熟。
5：取大盆，所有馅料食材放入盆中，加入五香粉、盐、胡椒粉、蚝油。拌饺子馅加点蚝油很提鲜呢。
6：搅拌均匀，馅料就准备好了，闻着就香。
7：包饺子：面团揉成长条，均匀的切成若干个小面剂子，擀成饼皮，包上馅，捏成饺子。
8：煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
9：出锅，立冬素馅饺子来啦，喜欢的朋友试试吧！
小窍门
1、白菜做馅一定不要焯水，焯水后不但营养流失，而且口感不好。正确的做法是：大白菜洗净切碎，加点盐腌制10分钟，然后攥掉水分就OK了，口感脆嫩。2、煮饺子：无论肉馅还是素馅，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。