~樱桃酱夹心面包
主料
高筋面粉270克；牛奶130克；盐1克；绵白糖10克；酵母2克；奶粉15克；鸡蛋一个；玉米油20克；
辅料
樱桃酱适量；
樱桃酱夹心面包的做法步骤
1：所有材料放入厨师机中，和面，和成完全阶段，能拉出手套膜。
2：第一次发酵至原来2倍大。
3：取出面团排气，分割成3等份。
4：两次擀开卷起。
5：放入不沾吐司模具中，二次发酵至8分满。
6：烤箱倒数一层，185度热风，35分钟左右。
7：冷却后切片。
8：取一片吐司，抹上一层樱桃酱。
9：盖上另一片吐司，切去边角，整理成方形。
10：从中间对切，叠起。
樱花酱
主料
樱花150克；
辅料
冰糖150克；
樱花酱的做法步骤
1：准备好樱花150克
2：准备好冰糖150克
3：分次把花和冰糖混合在一起捣成泥状
4：装进一个消毒过的瓶内，放在太阳下晒上二星期进行发酵，就可以食用了。
小窍门
可以直接吃，有点涩，发酵后食用口感会更好，可以泡水喝，也可做鲜花饼
樱花奶油排包
主料
面包粉280克；打发淡奶油91克；糖10克；酵母4克；牛奶120克左右；
辅料
蛋清35克；糖20克；盐3克；黄油20克；
樱花奶油排包的做法步骤
1：牛奶温热，倒入酵母搅拌均匀，静置几分钟。与面粉、奶油、糖混合均匀
2：面团内所有材料混合均匀，揉成团就可以。放到保鲜袋中，收紧封口，放入冰箱冷藏室内，冷藏发酵24小时左右
3：在盆中称量出蛋清、糖、盐。从冰箱冷藏室取出发酵成差不多2倍大的面团
4：将面团切成小块，与蛋清、糖、盐混合均匀
5：揉成光滑的面团，面团表现光滑，能够拉出粗焅的膜
6：加入黄油，揉搓面团，黄油完全被面团吸收
7：面团揉至扩展阶段，表现光滑，出现气泡，能够拉出较薄的薄膜。盖上保鲜膜，让面团冷静30分钟
8：30分钟后，将面团平均分成6等份，每份90克左右。盖保鲜膜，放松15分钟左右
9：取一个面团，擀成牛舌状，翻面横放，从上向下卷起
10：捏紧收好封口
11：摆入烤盘，面团间留有间距。放温暖处发酵。发酵完成后，表现刷鸡蛋和水1：1的混合液，烤箱180度，20分钟左右
小窍门
我用的烤盘三能烤盘，大小22*22，深4.7厘米，280克的粉正好可以烤满一盘。也可以用250克的吐司方子。250克到300克的粉都差不多可以正好烤满一盘
樱花戚风
主料
鸡蛋2个；低筋粉40g；砂糖32g；
辅料
牛奶24g；油24g；盐渍樱花十几个；
樱花戚风的做法步骤
1：盐渍樱花提前用水泡开，洗掉过多的盐分
2：准备好所有的原料
3：选取五朵盐渍樱花，铺在模具的底部
4：剩下的樱花撕碎，与牛奶混合
5：两个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入12g砂糖
6：开启电动打蛋器，打到浓稠的时候少量多次加入食用油
7：打到颜色明显变浅，加入牛奶，一次混合均匀
8：筛入低筋面粉
9：以翻拌的手法混合均匀
10：两个蛋清一次性加入剩下的20d砂糖
11：打发到扣盆不倒的状态即可，可以稍微软一点
12：三分之一的蛋清和蛋黄混合，翻拌均匀
13：再加入三分之一，翻拌均匀
14：最后全部混合均匀
15：倒进烟囱模具之中，磕平表面
16：烤箱上下火165度，下层，35分钟即可！出炉记得立即倒扣哦！
樱桃酱小龟面包
主料
高筋粉300g；
辅料
鸡蛋一个；绵白糖40g；酵母粉4g；温水120g；植物油30g；
樱桃酱小龟面包的做法步骤
1：液体包括，温水、植物油、鸡蛋（预留适量蛋液刷面包）、糖放在面包桶里
2：手工搅打融合
3：过筛面包粉。在图二的面包桶里、面粉上划几个道、撒上酵母粉、面包机设置：揉面程序一般在30分钟左右、本菜谱揉面30分钟
4：揉面结实直接在面包桶里发酵，这个季节温度高、发酵很快40分钟、如果天气冷要适当延长发酵时间
5：取出发酵的面团、分成大小一致的面剂子、大小一致很重要、利于烘培的成熟
6：准备好樱桃酱、
7：取一块面擀开、抹上果酱、四边不要抹、
8：抹好果酱的面包胚、卷成一个包
9：用适量的面捏一个小龟头、用水沾上
10：继续捏出尾巴、爪爪、用水沾上、烤盘里铺锡纸、利于面包的柔软
11：烤盘里的面包胚、放在烤箱里用室温来发酵、这个季节发酵很快、20分钟左右就发酵二倍大小、刷上鸡蛋液、按照个人喜好撒几粒芝麻
12：烤盘放在烤箱中层、设置：热风模式、上下火150、时间22分钟、
13：成品图分享，谢谢
14：成品图分享，谢谢
15：成品图分享，谢谢
小窍门
1，夏季室温发酵比较好、正是做面包的好季节。2.每一个品牌的烤箱的功率都不一样、本菜谱时间温度供参考。3.本菜谱的面包很柔软、秘诀就是烤面包的温度一定要低一些、掌握温度和时间很重要。
樱花卷
主料
黄瓜一根；米饭一碗；沙拉酱适量；寿司醋一小勺；樱花粉适量；
辅料
胡萝卜一根；肉松适量；黑芝麻适量；盐1/4小勺；
樱花卷的做法步骤
1：把黄瓜和胡萝卜去皮，清洗干净，
2：切成细长条。
3：把紫菜从中间对折，
4：沿着对折的中线撕开，
5：剪下一块保鲜膜，
6：把米饭、寿司醋和盐搅拌均匀，（米饭要常温的，就是有一点点温度，不要完全冷的，口感不好，）
7：把米饭均匀的平铺在半张紫菜上，
8：把保鲜膜盖在竹帘上，再把紫菜翻个面，铺满米饭的一面朝下，然后另一面同样铺满米饭，
9：把黄瓜条、胡萝卜条和肉松放在紫菜的中央，
10：挤上沙拉酱，
11：卷起来，（只需要把摆放着紫菜的部分对折起来就好，然后把封口出换个方位。捏紧）
12：卷好的寿司，
13：用椰蓉自制的伪樱花粉，（这个我也有教做的）
14：撒在砧板上，均匀的裹在寿司卷上，
15：切块即可食用，
小窍门
现在市场上卖的樱花粉大多为色素染的假鱼松粉，这个虽然是椰蓉做的，可相比那个要好多了，然后也更实惠，家中常备的椰蓉就可制作，不用专门去买一大包，而苦恼剩下的没法用了(*^__^*)
樱花酱 蜜渍 樱花
主料
樱花少许；
辅料
白砂糖一袋；蜂蜜3大勺；
樱花酱的做法步骤
1：洗净晾干的樱花（只选花苞或者开六七分的），只摘出花瓣。
2：一勺白糖加适量花瓣，使劲捣碎（这一步，纯手工绝对是力气活）糖和樱花的比例真的是随个人意愿，我是没有放很多樱花，这样节省樱花，颜色也淡，而且甜。原谅我偷懒。
3：重复，加糖加花瓣。（这个的图片是放了几天以后颜色变淡了）
4：装入密封的玻璃瓶。
5：每天加一勺蜂蜜调匀。三天后，可以啦，粉粉嫩嫩的。
小窍门
因为这个没有高温加热，所以要尽快使用。而且，这个纯手工的，开始真的没有什么太大的香气，别失望哦！但是放过几天后香气开始浓郁。不知道为什么，这个漂亮颜色，我竟然喜欢放在米饭和馒头上
樱花慕斯
主料
消化饼干160克；黄油50克；酸奶450克；淡奶油450克；吉利片10克；雪碧400克；蔓越莓40克；樱花15个；
辅料
糖粉80克；
樱花慕斯的做法步骤
1：消化饼干碾碎，黄油喝水加热溶化，并且混合均匀
2：8寸模具底部包裹一层锡纸，倒入混合好的饼干，铺平压紧，放入冰箱
3：20克吉利片泡冷水5分钟，之后隔水加热融化
4：融化的吉利片和酸奶混合均匀，加入切碎的蔓越莓
5：糖粉80克加入酸奶糊，搅拌均匀
6：淡奶油打发到6到7成，加入酸奶糊，搅拌均匀
7：倒入模具，抹平放入冰箱冷餐
8：一个小时后可以用巧克力笔写字画画，再放入冰箱冷藏一个小时
9：雪碧提前打开，去其气
10：10克吉利片冷水浸泡5分钟，隔水加热融化加入雪碧，搅拌均匀，等其凉透，加入做好的蛋糕表面，缓缓的加入
11：用樱花摆出造型，继续冷藏2小时，脱模装饰
樱花沙拉包
主料
高筋面粉100克；中筋面粉50克；牛奶70克；鸡蛋40克；黄油15克；盐1/4小勺；细砂糖15克；酵母1/2小勺；
辅料
玉米粒100克；火腿80克；洋葱40克；黑胡椒沙拉酱80克；马苏里拉芝士25克；食用油少许；
樱花沙拉包的做法步骤
1：准备好做面包的材料
2：除黄油外的主料放入面包桶内，和面20分钟
3：加入黄油，再和面20分钟
4：在面包桶内进行一发，室温24度左右，直接室温发酵，大约55分钟
5：取出，把面团分成4份，滚圆，盖上保鲜膜松驰10分钟
6：取一份面团，擀成椭圆形
7：从上向下卷起
8：依次卷好后，再从第一个开始将面团用双手搓得细长，
9：卷成旋涡状，放在汉堡模里，进行二次发酵
10：将洋葱，火腿切丁，锅里放少许油，与玉米一起翻炒，大约1分钟
11：马苏里拉芝士切丝，这里用的是切好的丝
12：炒好的三丁加入黑胡椒口味的沙拉酱，拌匀
13：放凉后放入二发好的面包上，上面再撒上马苏里拉芝士，烤箱200度预热，上下火，200度，中层烤15分钟
14：烤好出炉，可以吃啦，味道真不错呢。
小窍门
面包最好选择颜色鲜艳的面包纸托来做这款面包，视觉效果会更漂亮。马苏里拉芝士切的丝细一些成品效果会更漂亮。三丁在炒的时候，不易炒太长时间，会流失过多的水分。
樱花饼
主料
樱花酱250克；糯米粉50g；
辅料
水皮1份；油皮1份；
樱花饼的做法步骤
1：这里简单说一下樱花酱的做法。选开放8成左右的八重樱，淡盐水浸泡后再洗净晾干表面水分。我一般是摊开晾一个晚上
2：晾干表面水分后摘下花瓣，按500g八重樱加600g糖的比例，加入白糖。
3：我做的比较多，是把手洗净后直接用手揉搓，揉搓到花瓣全部打蔫，看不到花瓣为止。这样就可以放入消毒过的容器中，表面再撒一层糖。密封保存。一般是放几年都没事的。发酵后味道会更好，花的苦涩味就基本没有了。
4：糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分钟。
5：我用的是密封发酵了2周的樱花酱，加入糯米粉。加糯米粉主要是为了吸收酱里面的水分。
6：拌均匀
7：因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。油皮用料：猪油50g,面粉100克。
8：揉搓均匀和成油面团
9：水皮用料：面粉350克，黄油80克，猪油10克，开水150克，转化糖浆5克。这里也可以用猪油代替黄油，我是喜欢用黄油，感觉不油腻而且有奶香味，好吃。纯用黄油酥皮就不是特别酥，所以我用了两种油脂。转化糖浆是为了让酥皮烤好后看起来颜色漂亮，没有也可以不加，或者用等量的蜂蜜代替。
10：水要用开水，用开水把油脂冲化开，这样做出的酥皮会更酥，这个方法可以糕点技师教给我的哦
11：面粉中加入转化糖浆
12：把融化的油脂水晾凉至手温，倒入面粉中
13：揉成光滑的面团，就是水皮面团啦
14：两种面团盖上保鲜膜或者打湿的屉布饧1小时左右
15：醒好的面团分剂：油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子。我给的量是10个的量，面团我和的稍微多了，准备做几个玫瑰花饼。
16：取一个水皮剂子包裹住油皮剂子
17：擀成长条，再从一头卷起来，这个动作要重复3次
18：这是卷了3次后的面皮剂子
19：全部做好的面皮。拍这个的时候我特意在没有全部卷好时拍的，短胖些的是卷了3次的，瘦长的是卷了一次的，这样大家可以看清楚状态。
20：卷好的剂子再对折，然后擀成圆片。我做的皮是很薄的那种，如果感觉有难度，可以擀的稍厚些，包的馅料少一些。
21：每个剂子包入30克的樱花馅料。
22：包好压扁
23：放入烤盘，我做的形状不同，是因为里面的馅料不一样，好区分
24：烤箱上火170度，下火150度预热，预热完成放中层偏下烤20分钟左右
25：烤好的樱花饼，表皮看起来有焦黄色，那就是转化糖浆的功劳哦，否则用猪油的话皮看起来是白色的。我喜欢这种有点黄的颜色。
26：看看切开的，皮太酥了，我用陶瓷刀都无法保持其完成，一切就碎啦，皮薄馅大的一款鲜花饼，馅料中加了糯米粉，吃起来还QQ的哦。
小窍门
馅料用加糯米粉一是可以吸收水分，还有就是吃起来有Q糯的口感，没有也可以用熟面粉代替，但那样的口感是有点粉的，不Q.