家常菜：韭菜炒豆皮
主料
韭菜230g；豆腐皮1张；胡萝卜1个；
辅料
陈醋适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；
2：胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；
3：韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；
4：锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；
5：锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
6：菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；
7：放入焯过水的豆皮翻炒；
8：放入胡萝卜丝，翻炒均匀；
9：调入三勺陈醋；
10：调入一勺酱油；
11：放入韭菜段，翻炒均匀；
12：调入盐；
13：调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
小窍门
碎碎念：1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味；2、胡萝卜丝最好也焯水，然后同韭菜一起下锅，这样色泽更好看；
家常白菜
主料
白菜四分之一个；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
家常白菜的做法步骤
1：切白菜。
2：葱姜蒜热油爆香，喜欢辣椒的可以加辣椒。
3：爆的香味出来了。
4：加入白菜帮翻炒。
5：白菜帮炒五六分钟后加入白菜叶。
6：加入酱油、盐继续翻炒。
7：加入味精，蔫不拉几就可以出锅了。
8：出锅。
家常槐花韭菜水煎包
主料
槐花750g；韭菜200g；猪五花150g；蛤蜊肉150g；面粉1000g；
辅料
蚝油10g；味极鲜适量；花生油适量；鸡精适量；盐适量；酵母5g；
家常槐花韭菜水煎包的做法步骤
1：槐花选花骨朵多的才好吃，完全开放的槐花入菜香味要逊色。四五月槐花盛期，买来一时吃不完，可以直接密封速冻，保存到年底都依然如新。也可以焯水后冷冻，都是一样的。槐花做馅，洗净后开水焯3分钟左右，捞出浸凉水3分钟左右，不要浸太久，会泡掉槐花的自然香味。捞出挤水用刀稍微切一下。
2：韭菜择洗干净，控水切丁。
3：蛤蜊肉洗净。
4：猪五花切丁，用蚝油和味极鲜煨一下入味。
5：所有馅料，先加花生油拌匀，再加鸡精，盐。
6：拌好的馅料。
7：温水中加干酵母，放在温暖处加快面团发酵。
8：包子包好后，平底锅内加适量花生油，略煎生胚，倒入约350毫升温水，温水里加点面粉会让成品长出漂亮的"翅边"哦。大火烧开，小火收汁，就可以出锅了。
小窍门
不少人做水煎包时会遇到以下问题:包子皮不蓬松或发酸。告诉你一个小窍门，在面团发酵前，在干面粉中均匀拌入适量的食用纯碱，就会做出蓬松不塌的水煎包。
家常卤菜
主料
鸡爪250G；鹌鹑蛋500G；卤汁（外婆卤汁）200g；
家常卤菜的做法步骤
1：先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。
2：把电磁锅开大火，烧开水
3：卤汁一包200克
4：在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。
5：卤汁里面的料包也要一起倒到锅中。
6：把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。
7：熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。
8：最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。
小窍门
水的用量标准是能浸过食材使即可。
家常韭菜豆腐
主料
老豆腐1盒；
辅料
肉末适量；韭菜适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
蚝油适量
酱油适量
辣椒适量
家常韭菜豆腐的做法步骤
1：老豆腐切片下锅炸至两面金黄，捞出备用。
2：锅留底油，下入肉末炒至断生，加入姜、蒜末，辣椒酱炒香，加入适量清水，下入豆腐，放入盐、酱油、蚝油调味。
3：煮至汤汁浓稠，撒上韭菜，家常韭菜豆腐就完成了。
小窍门
盐可以不用放。
家常泡菜
主料
豇豆适量；洋葱适量；芹菜杆适量；嫩姜适量；蒜瓣适量；花椒适量；干辣椒适量；
辅料
盐稍微多点；白酒适量；八角一颗；老姜适量；红糖适量；桂皮适量；香叶适量；
家常泡菜的做法步骤
1：首先，请准备泡菜坛一个，没有的话用玻璃的能密封的勇气也行，清洗干净，晾干，我又用少量白酒消了毒
2：八角，桂皮，花椒适量
3：白酒
4：泡菜盐
5：清洗干净的豇豆，芹菜杆，嫩姜
6：红糖，拍扁的老姜，几瓣蒜，干辣椒
7：晾冷的开水
8：先放嫩姜，再放豇豆，洋葱，芹菜杆，放调料，香料，最后放少了得白酒，稍多的盐，倒入冷开水，盖上坛盖，再坛沿倒入干净的水，以隔绝空气，把坛子放在阴凉干燥的地方，等待时间的美味吧！
家常菜花
主料
菜花1个；
辅料
花椒粉0.5茶匙；胡椒粉0.5茶匙；生姜粉0.5茶匙；蚝油1茶匙；酱油1汤匙；料酒2汤匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙；淀粉1勺；辣椒丝1勺；
家常菜花的做法步骤
1：菜花用盐水浸泡一会，可以很好去掉上面的脏东西。然后切成一小朵一小朵（大小差不多一两口可以吃掉）。
2：菜花放入锅中，加凉水没过，直接大火开始煮，水刚刚沸腾即可，迅速捞出菜花。
3：将所有的配料（除辣椒丝）放入小碗中，再加入少量水调成碗汁。
4：锅中放油，油热后放入抄好的菜花和辣椒丝翻炒，翻炒半分钟左右倒入碗汁，翻炒均匀即可。
小窍门
冷水下锅抄菜花，水开后马上捞出，这样抄出来的菜花口感刚刚好，西兰花也可以这么抄，抄西兰花的话不要盖锅盖，西兰花就不会黄。
家常小炒---------【韭菜炒河虾】
主料
韭菜400克；河虾200克；
辅料
玉米油适量；鲜酱油适量；胡椒粉少许；调味汁适量；姜丝少许；
韭菜炒河虾的做法步骤
1：准备好原料，韭菜择洗干净，控干水分，买来的河虾洗净，放入锅中小火焙干水分至虾子变红，盛出放保鲜盒里，入冰箱冷藏室可以放3-4天，也可以放入盖帘上晒干，放入袋子中保存，吃时用清水洗净再来炒着吃；
2：韭菜切寸段；
3：生姜去皮切丝；
4：炒锅放适量油，小火炒香姜丝；
5：放入河虾煸炒，表皮变酥脆；
6：放入适量酱油调味；
7：放入调味汁炒匀；
8：放入韭菜段迅速煸炒；
9：韭菜断生后，关火后撒入少许胡椒粉炒匀；
10：盛出即可享用了！
小窍门
1.这道菜没有放盐，调味汁和酱油都有盐分，无需放盐，也可以根据自己口味适量添加；2.韭菜放入后要快速翻炒，以免韭菜炒老就不好吃了！
家常凉菜
主料
水黄瓜1根；胡萝卜1/2根；干豆腐2张；大白菜嫩叶5片；木耳1把；
辅料
猪瘦肉适量；姜1块；面粉1勺；蒜3瓣；香菜1棵；
调料
盐2勺
白糖2勺
生抽2勺
香醋3勺
辣椒油3勺
料酒1勺
家常凉菜的做法步骤
1：水黄瓜，干豆腐，木耳，胡萝卜，嫩白菜都切成细丝，(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子，特别的嫩，吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间，然后撒上辣椒油和白糖备用。
2：瘦肉切丝，用料酒和姜沫腌5分钟，锅里油热放入腌好的肉丝，翻炒至肉熟关火备用。
3：蒜切沫放入小碗里，1勺糖，2勺盐，2勺生抽，3勺香醋调匀。
4：把调好的汁直接倒进刚关火的肉里，翻炒几下。
5：将炒好的肉汤汁放入菜中间，可以撒上点葱花装饰，吃的时候拌匀就可以啦，完成。
小窍门
如果觉得切丝麻烦，黄瓜和胡萝卜可以用插丝板就行，越细越好吃。
家常蒸菜
主料
嫩豌豆适量；土豆适量；米面适量；腊肉适量；
辅料
盐适量；嫩花椒适量；大蒜适量；香油适量；菜油适量；
家常蒸菜的做法步骤
1：土豆切小丁，土豆和嫩豌豆混在一起，加适量盐，注意不要调入太多盐，因为腊肉里面有盐分。
2：加入适量米面
3：调匀，放置二十分钟左右
4：腊肉切丁备用
5：大蒜切末备用
6：花椒切碎备用
7：将腊肉、花椒、大蒜末放入土豆中
8：倒入适量香油，菜油，生抽
9：调匀，全部材料就齐了，可以适量地洒少量水
10：蒸锅里加入少量的生姜，干辣椒，八角和适量的水，将拌好的蒸菜放入蒸锅蒸半小时
11：蒸菜出锅啦，可以根据自己的口味爱好加入适量葱花
小窍门
生抽，菜油，香油调入少量就行啦