蒜头炒南瓜
主料
南瓜350克；蒜头3个；葱1条；
辅料
盐少许；酱油少许；
蒜头炒南瓜的做法步骤
1：南瓜洗干净，切成块；蒜头扒皮切小粒；盐少许；酱油少许。
2：热锅，倒入猪油（或者花生油，不过猪油比较香），放入蒜头，翻炒几下。
3：蒜头煸出味道，下南瓜翻炒至两面微微金黄。
4：然后倒入半碗左右的水，不淹过南瓜表面,然后盖上锅盖焖5到8分钟。（看你切南瓜的大小）
5：炒到南瓜差不多没水，南瓜熟了，就加入葱段，最后加入盐和酱油翻炒几下即可。
6：做的的蒜头炒南瓜，很甜很松软，味道真好。
小窍门
1.我做的蒜头炒南瓜里面的南瓜是不去皮，这样炒出来的南瓜松软又不烂。2.今天放的水有点多，大概放淹过南瓜表面3分之2左右就可以。3.
蒜香南瓜
主料
南瓜500克；
辅料
蒜头3个；食盐1克；鱼露1克；花生油3克；
蒜香南瓜的做法步骤
1：爆香蒜头
2：把切块的南瓜倒进锅里
3：快速翻炒南瓜
4：加点水继续翻炒
5：调味即可
6：香喷喷的南瓜煮好了
蒜茸炒南瓜
主料
南瓜500g；蒜4瓣；
辅料
盐适量；
蒜茸炒南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切薄片，
2：蒜4瓣切碎，
3：热锅倒油，倒入蒜末，
4：出蒜香味，倒入南瓜翻炒均匀，倒入一点水盖上锅盖稍焖2分钟，开盖翻炒放入适量盐，翻炒均匀，
5：出锅。
蒜蓉炒南瓜叶
主料
南瓜叶1小把；
辅料
蒜蓉适量；油盐适量；
蒜蓉炒南瓜叶的做法步骤
1：准备好原材料；
2：大蒜切成蒜末；
3：烧热锅，下入蒜蓉煸炒；
4：煸炒出蒜蓉微微发黄；
5：下入南瓜叶进去翻炒；
6：不停地翻炒，最后加入盐调味；
7：不停地翻炒，最后加入盐调味；
8：盛入盘中。
9：盛入盘中。
小窍门
大蒜切成蒜蓉后先放入油锅中煸炒出香味，再放入南瓜叶进去炒；由于南瓜叶纤维比较粗，多炒一下后再加入盐调味。
蒜炒南瓜藤
主料
南瓜藤300克；蒜1枚；
辅料
油适量；盐适量；辣椒适量；鸡粉适量；
蒜炒南瓜藤的做法步骤
1：南瓜藤择去老茎，撕去外面带绒毛的表皮。
2：择好的南瓜藤放水里洗净后控干水分备用。
3：蒜去皮切碎，辣椒切小圈。
4：炒锅倒油烧热，下蒜末和辣椒煸出香味。
5：放入南瓜藤翻炒一会。（可加少量清汤翻炒）
6：调入少量的盐和鸡精翻炒。
7：调入少量的生抽翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
炒南瓜藤时可加少量的清汤翻炒以免糊炒。辣椒的用量按个人的口味放入。
青蒜烧南瓜
主料
南瓜300克；蒜苗50克；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；蔬之鲜适量；
青蒜烧南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤后洗净切成稍厚一些的南瓜片。
2：蒜苗去杂质洗净后切成3厘米长的段，姜切碎。
3：炒锅倒油烧热，放入姜末炝锅。
4：放入南瓜片翻炒翻炒。
5：倒入60毫升的水煮沸，用中小火把南瓜烧熟。
6：南瓜烧熟后放入蒜苗翻炒。
7：放入适量盐和少许蔬之鲜（或鸡精或味精）翻炒均匀即可。
小窍门
烧南瓜的水量要依个人切南瓜的厚度决定。
蒜香焖南瓜
主料
南瓜适量；
辅料
蒜适量；水适量；
调料
油适量
盐适量
蒜香焖南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切块，因为是焖的，稍微切大块点，还要尽量大小均匀，要不然焖的时候有的烂了有的还没软。
2：拍点蒜。
3：热锅下油，放入蒜爆香。
4：倒入南瓜，加盐翻炒。这步加盐可以随便炒均匀，等焖得差不多的时候怕翻烂了南瓜嘛。
5：加点水，盖锅盖焖一下，水不要太多，期间可以稍微翻一下，不要勤快了。
6：焖到南瓜都软了就可以了。水要收干，所以放水的时候要掂量着，不要太多了，南瓜软了水还一锅就麻烦了，再焖就南瓜泥了。
7：也不知道什么品种的南瓜，甜！还带着点芋头香味。
小窍门
盐比平时炒菜放少点，南瓜本身甜的，放点盐突出甜味，多了就不好。
蒜香南瓜
主料
南瓜300克；
辅料
蒜头2个；花生油4克；食盐1克；鱼露1克；
蒜香南瓜的做法步骤
1：热油锅，爆炒蒜头
2：爆炒南瓜
3：加适量水
4：继续煮
5：把所有配料倒进去翻炒，大火收汁
6：装碟即可食用
蒜泥炒南瓜叶
主料
南瓜叶适量；大蒜适量；红辣椒适量；
辅料
淀粉适量；食用油适量；食用盐适量；味精适量；
蒜泥炒南瓜叶的做法步骤
1：选取新鲜的南瓜叶，如果有梗的话就要拔丝。
2：用手轻轻搓洗南瓜叶（就跟搓衣服一样），把上面的毛毛洗掉，差不多就行了。
3：把洗好的南瓜叶焯一下水（水沸腾才能把南瓜叶放下去），用铁铲翻几下，两三分钟就差不多可以把它捞出来了。
4：捞出来之后，用清水冲洗。
5：捏干。
6：剁碎。
7：热锅，食用油热后，把蒜泥红辣椒放下去爆香，紧接着把剁碎的南瓜叶放下下翻炒，放食盐，（喜辣的人可放些辣椒粉之类的）再把之前勾芡好的淀粉水放下去（记住不要往边上淋下去否则会有锅巴的，要往南瓜叶上面淋），干的话可以放点清水，收汁后放味精就可以出盘了。
蒜蓉南瓜苗
主料
南瓜苗一斤；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
疼糖适量
蒜蓉南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗清洗干净，切段。
2：切好蒜末。
3：热油小火炒香蒜末。
4：倒入南瓜苗大火翻炒至断生，加入盐，生抽，糖快速翻炒均匀即可。