锅贴
主料
韭菜适量；肉馅适量；木耳适量；虾仁适量；
辅料
油适量；酱油适量；香油适量；味精适量；盐适量；葱适量；
锅贴的做法步骤
1：韭菜切好，团粉汁调好备用，就是团粉跟水对的
2：木耳切沫，虾仁切小丁备用
3：肉馅中放葱沫，油，酱油，搅匀
4：然后把切好的韭菜倒入肉馅中搅匀，放盐，味精酱油搅
5：开始包，皮，我是买现成的
6：把中间捏上
7：饼层中放少许油，摸匀后放锅贴，等会放调好的团粉汁
8：锅贴
锅贴
主料
饺子10个；
辅料
油适量；冷水一碗；熟黑芝麻适量；葱花适量；
锅贴的做法步骤
1：生饺子十个。
2：起油锅，倒入半锅铲油，放入饺子，注意留点空隙不要挤在一起。
3：底部微微变黄时，倒入一碗冷水。
4：水量要没过饺子底部，如图。盖上锅盖，中火焖。
5：注意观察，锅内水分没有时，再加入半锅铲油，煎。
6：底部变硬，有些焦就可关火了，撒芝麻和葱，出锅。
小窍门
1.饺子入锅排放时，要注意留点空隙，避免粘连在一起。2.用不粘锅方便操作，不会粘底，不容易糊。
锅贴饺
主料
五花肉2斤；饺子皮2斤；花椒适量；八角适量；生姜适量；食用盐适量（一小勺）；小香葱适量（一小把）；大葱两小段；辣椒粉适量；黑胡椒适量；
辅料
鸡精适量；
锅贴饺的做法步骤
1：准备好，配料。小香葱切断，香菜生姜切末
2：把五花肉洗净，在锅中加入适量的冷水，把肉放入锅中。放入适量花椒，大葱，生姜，八角。煮至七八成熟捞起，放入冷水中浸泡几分钟。
3：五花肉切成末备用。
4：锅中放大葱和适量食用油。炼制葱油
5：练好葱油后，关火。乘着锅热，进行伴馅。加入事先准备好的香菜生姜末，小香葱段，食用盐，老抽，辣椒粉，黑胡椒粉，鸡精。
6：拌馅
7：馅料从锅中呈出。
8：包饺子，馅料不必太多。
9：找一个平底锅，进行煎至。
10：在锅中放入适量油，加入水，水淹没过饺子三分之二。
11：饺子好啦，来点陈醋，喝点稀饭或豆浆。自家制作，吃的安心。
小窍门
1，盐不可放多，2斤肉，一小勺盐就行啦；2.五花肉煮好后，放入冰水中，冰一下然后在切。
锅贴
主料
猪夹心肉500克；
辅料
韭菜500克；淀粉10克；黑芝麻3勺；葱10棵；生姜5克；盐2勺；白胡椒粉2勺；黄酒3勺；五香粉2勺；香油2勺；生抽2勺；老抽2勺；
锅贴的做法步骤
1：把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
2：我分别做了芹菜猪肉，白菜猪肉，韭菜猪肉三种馅，大家可以根据自己喜欢的口味做。
3：把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
4：皮子上部沾点水捏紧，两边留口。话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的，缘自与慈禧太后有关的典故。封口与否都无所谓，还是根据自己喜好来就好[呲牙]
5：平底不粘锅底部放少许油，抹均匀，锅贴码好，盖锅盖小火煎炸一分钟左右，放一些淀粉水淹没锅贴1/2处，盖锅盖继续小火煎制。
6：大概两三分钟后再洒一些淀粉水，盖锅盖小火煎至水快干，淋少许油，撒上葱花黑芝麻，再煎一会儿至脆皮发黄离火就可以出锅啦！
7：用淀粉水，这样有一层香酥的脆边很好吃哦
8：我儿子也爱吃哈哈
泡菜饺子锅贴
主料
饺子8只；
辅料
虾仁8只；鸡蛋1个；
调料
黑芝麻少许
泡菜饺子锅贴 的做法步骤
1：铺好饺子加水煮开。
2：倒入鸡蛋液。
3：加入虾仁。
4：撒上黑芝麻。
小窍门
注意底部粘锅。
锅贴饺（电饭锅版）
主料
水饺15个（新鲜的速冻的都行）；
辅料
食用油2勺；温水3勺；
锅贴饺的做法步骤
1：电饭锅（最普通那种即可）洗净擦干水，加食用油适量，要保证锅底都沾满油。放入饺子（不用解冻），盖好锅盖，按下煮饭键
2：约1-2分钟即会自动跳到保温，此时加入没过饺子1/3的温水，再次按下煮饭键
3：约10分钟左右再次跳到保温即可出锅，装盘
锅贴饺子
主料
猪肉适量；普通面粉适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；油适量；鸡精适量；盐适量；陈醋适量；葱适量；芝麻油适量；生姜适量；
锅贴饺子的做法步骤
1：几片生姜加葱段泡在清水里制作两葱水，猪肉(肥三瘦七)绞肉馅或者剁馅，加入少量姜葱水，盐，鸡精一点点料酒搅拌上劲
2：面粉一点一点加水，和成均匀的面团（不要太硬或者太软），搓长条，切小剂子，皮擀薄，嫌麻烦的可以直接买饺子皮
3：取适量肉馅放入饺子皮
4：饺子两边空着，中间部分捏一起
5：全部捏完放入盘中(盘无水，可以加点面粉防止粘)
6：平底不粘锅烧微热，倒入适量油，放入饺子，稍微烧一下
7：倒入没过饺子三分之二左右的清水，盖锅盖烧
8：烧至水份变干，饺子底部变焦脆（最后要注意不要糊底）
9：锅铲小心铲住饺子底部盛出饺子，装盘，撒上葱花。
10：蘸汁特别美味（陈醋，生抽，芝麻油混合调汁）
煎锅贴饺
主料
肥瘦肉适量；韭菜适量；饺皮适量；姜适量；
辅料
生粉适量；胡椒适量；料酒适量；盐适量；油适量；
煎锅贴饺的做法步骤
1：肥瘦肉3:7,4:6都行,韭菜洗净切小粒.
2：猪肉加姜－起剁成馅.
3：肉馅放入碗中加生粉,胡椒,酱油,料酒,盐搅拌上劲.
4：韭菜先淋上清油搅拌,再放点盐搅拌,再加肉馅－起搅拌均匀.
5：饺皮是菜场买的便捷－点.有时间也可和面自己做.
6：饺皮中间放馅,捏成月牙形码好.
7：平底锅烧热刷油,放入饺子码好.
8：加水盖上锅盖.煎至饺皮变色煎熟,锅底略有水汽加油.
9：煎至底面脆黄.
10：铲出装盘.
锅贴
主料
猪肉肉泥300G；韭菜150g；饺子皮400G；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；鸡粉适量；橄榄油适量；葱适量；胡椒粉适量；麻油适量；花椒粉适量；
锅贴的做法步骤
1：准备食材
2：把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味
3：韭菜切碎放入肉馅里
4：放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料
5：搅匀
6：把馅放到饺子皮上，捏住中间，两端开口。如图
7：平底锅抹油，码上锅贴。
8：煎制底部呈金黄色
9：洒一点水，盖上锅盖；等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子；然后过一两分钟左右，淋少许油，煎至锅贴底部全部呈金黄色即可。
小窍门
最后一步水不要一次洒多了
锅贴
主料
面粉适量；韭菜适量；鸡蛋三个；
辅料
盐适量；生抽适量；
锅贴的做法步骤
1：鸡蛋打散，锅里放油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅成鸡蛋碎，微微金黄。
2：把鸡蛋倒入切碎的韭菜上，放入适量的盐，一点点生抽提味儿。
3：拌匀，备用。
4：和好一块面团，不要太软，切成包饺子一样大小的剂子。
5：擀成饺子皮，包上馅，中间捏上，两边露出来。
6：全部包好后，码放在饼铛中，盖好盖子，下边稍金黄。
7：一勺面粉，放适量水，调成面粉水，要稀一点。
8：面水倒入饼铛中。
9：待面水干了，变成网状，没有明显的面水了，就可以出锅啦，倒扣在盘子里，底部金黄色，很漂亮。
小窍门
一定要让面水干了才可以出锅哦，这样就够脆。