焖虾
主料
虾2斤左右；
辅料
胡萝卜一个；玉米一个；
私房小菜焖虾的做法步骤
1：超市购买虾、胡萝卜、玉米。虾去头尾挑出黑线，胡萝卜切丁，玉米拨出粒
2：虾收拾好后加入料酒酱油姜蒜腌制至少20分钟
3：锅内倒入适量油加热爆炒胡萝卜和玉米，炒好盛出待用
4：锅内倒油加热放入腌制好的虾和腌制的汤料，虾爆炒成红色，倒入炒好的配菜一起翻炒，依照个人口味加盐出锅
虾酱焖豆角
主料
豆角适量；虾酱适量；
虾酱焖豆角的做法步骤
1：豆角洗干净去头尾
2：放入热水中焯水
3：将焯水好的豆角切成粒
4：锅中下油与蒜头
5：加虾酱翻炒
6：出炉
虾酱焖鸡腿肉
主料
鸡腿2只；木耳少许；胡萝卜1个；
辅料
虾酱适量；
虾酱焖鸡腿肉的做法步骤
1：取两小勺虾酱，加适量水，揉化。然后把切好的鸡腿肉放入虾酱水中泡个15分钟入味。
2：木耳泡发后洗干净，撕好。
3：胡萝卜切成薄片。
4：锅烧热，放入木耳，胡萝卜翻炒。
5：把虾酱水倒出来，留下鸡腿肉。
6：倒入鸡腿肉，翻炒一下，出香味。
7：加入高汤，我这个汤是顿牛肉留下来的，没有高汤，直接加一些开水就可以了。再加入虾酱水，大火煮开。
8：转小火，把鸡肉焖熟。
9：焖个十分钟，然后转大火收汁。
10：汁收的差不多的时候，加点鸡精翻炒，因为虾酱很咸，不要加盐。
11：起锅，装盘。我的汁收的有点干，最后不要收这么干。
小窍门
虾酱的是有咸味的，期间不会再加盐，大家可以根据自己的口味，看加的虾酱量，如果口味比较重，也可以另外加盐。
焖虾
主料
虾适量；
辅料
盐适量；
焖虾的做法步骤
1：材料图
2：虾去除虾胃和肠线，清洗干净
3：处理好的虾沥干水分，表面均匀地撒上盐，腌制一小时（盐的用量根据个人口味，之后烹制的时候不必再放盐了）
4：热锅放一层薄油，倒入虾
5：翻炒几下，盖上锅盖焖煮。焖的过程中虾会稍微出水。
6：待汁水收干，再翻炒几下即可出锅。
虾酱鸡蛋
主料
鸡蛋3个；虾酱5克；
辅料
大葱白1段；油20毫升；
虾酱鸡蛋的做法步骤
1：葱白切葱末，鸡蛋同虾酱一起搅散拌匀；
2：锅底倒油，将葱花铺在锅里，倒入搅拌好的鸡蛋；
3：盖好锅盖，启动手动功能，火力大小调至4个格，然后定时8分钟；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅散即可。
小窍门
1、虾酱有咸度，不需加盐。
虾酱煎蛋
主料
虾酱一包；
辅料
鸡蛋4个；葱葱末；
虾酱煎蛋的做法步骤
1：虾酱鸡蛋，鲜香好吃
2：酱里加鸡蛋葱末
3：打散
4：煎
5：出锅
酱焖爬虾
主料
爬虾500克；
辅料
豆瓣酱50克；油适量；葱适量；姜适量；
酱焖爬虾的做法步骤
1：爆香葱姜
2：炒爬虾
3：加酱，并注意不断加水，每次少量，否则酱会糊。最后加少量水焖至爬虾出膏。注意单纯变紫是不行的，生，一定要再由紫变白。
酱焖大虾
主料
对虾250克；
辅料
洋葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
豆瓣酱适量
老抽适量
料酒适量
精盐适量
食用油适量
酱焖大虾的做法步骤
1：食材洗净。
2：切好洋葱和姜、蒜片。
3：锅里入油，炒香姜和洋葱、蒜片。
4：加入对虾小炒。
5：加入1小勺料酒。
6：加入1勺豆瓣酱。
7：加入适量清水拌匀，焖煮数分钟。。
8：加入葱花收汁，看咸度可略加少许精盐。
9：装碟。
小窍门
1、酱料随个人喜欢而变哦，比如辣酱、或甜酱。2、加水时，焖的时候要小火。
鸡蛋酱焖豆腐
主料
北豆腐1块；鸡蛋1个；
辅料
黄豆酱2汤匙；姜1块；蒜2块；盐0.5茶匙；老抽1茶匙；花椒面1茶匙；糖0.5茶匙；鸡精0.5茶匙；香葱2棵；香菜1棵；
鸡蛋酱焖豆腐的做法步骤
1：北豆腐一块，切块焯水，焯水时加些盐。焯水1分钟后捞出。
2：准备配料。姜、蒜切片，葱切葱花，香菜切段。
3：锅中注油，油五成热下入打散的鸡蛋，再加入黄豆酱翻炒，如干可以加少许水。炒好盛出。
4：炒锅洗净重注入少许油，油热后加姜、蒜片以及花椒粉炒出香味。
5：下鸡蛋酱炒散。
6：注入开水，然后把豆腐放入锅中，放适量盐，加老抽调色，加盖中大火焖煮。
7：大火收汁，起锅前加入糖、鸡精调味。起锅后撒上少许火腿丁，再撒上葱花和香菜即可。
小窍门
大豆酱很咸，所以放盐时要注意别放多了。鸡蛋酱可以直接用黄豆酱，火腿丁用来装饰，可以不放。
酱焖大虾笔管鱼
主料
大虾250g；笔管鱼150g；青椒1个；
辅料
清水少许；
调料
食用油3g
姜4g
薄荷2g
葱伴侣酱焖海鲜调味料1包
酱焖大虾笔管鱼的做法步骤
1：准备原料。
2：大虾清洗干净，笔管鱼洗净去除软骨，青椒切条，姜切片，薄荷切碎。
3：笔管鱼凉水下锅，身体绷紧时捞出。
4：大虾凉水入锅煮熟捞出。
5：炒锅倒入油，下姜片炒香。
6：倒入葱伴侣酱焖海鲜调味料炒香。
7：下大虾翻炒。
8：下笔管鱼。
9：加少许水烧一下，加青椒炒匀出锅。
10：装盘后撒薄荷，就可以开吃啦。
小窍门
大虾和笔管鱼提前煮熟，笔管鱼容易成熟，注意烹饪时间。