水晶鸡
主料
鸡1只；
辅料
盐焗鸡粉15g；
水晶鸡的做法步骤
1：鸡处理干净，从胸口的位置剪开。
2：倒入半包盐焗鸡粉，大概就15克，看鸡的大小。涂抹均匀，给鸡按摩几分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷藏隔夜腌制入味。
3：放在蒸箱里，20分钟即可。
4：取出稍稍晾凉。
5：坎块。
6：吃之前可以抹一点香油，卖相会更好。我今天忘记抹了。
7：QQ嫩嫩，孩子特别爱吃！
小窍门
鸡可以选择小一点的比较嫩的鸡，可以根据自己爱好选择不同品种。腌制时间我一般都隔夜，有时候忘记吃了，两天才吃，发现味道更好。哈哈哈。
口水核桃肉
主料
猪头骨半边；酱油适量；花椒油适量；芝麻适量；姜适量；小葱适量；味精适量；
辅料
油辣椒适量；香油适量；白糖适量；油酥花生适量；蒜适量；红海椒1个；鸡精适量；
口水核桃肉的做法步骤
1：脱皮猪脸
2：从脑花处下刀，不要砍断
3：冷水锅里放花椒，姜片，盐。中火煮一个小时
4：放冷开水冷却
5：把核桃肉撕下来
6：核桃肉切薄片
7：油辣椒，香油，花椒油，白糖，油酥花生，芝麻，炒好花椒，姜，蒜，红海椒，小葱，鸡精，味精
8：先用油海椒，酱油，白糖，香油，花椒油，白糖，鸡精，味精调味
9：调好的调味，淋在核桃肉上边；紧接着放姜，蒜米，芝麻，花生撒在上面；在放小葱；吃的时候，拌匀就可以啦
水晶鸡
主料
土鸡半只；
辅料
盐适量；
水晶鸡的做法步骤
1：土鸡半只清洗干净（去掉内脏和PP），沥干水份，用适量的盐淹入味！
2：将淹制好的鸡放入较深的碟里隔水蒸熟！
3：我是用电饭煲煮饭的同时放进蒸笼蒸的！
4：饭熟菜好一举两得，节约能源！
5：蒸熟的鸡砍件上碟，淋上蒸鸡蒸出的汁!
小窍门
鸡肉清洗后尽量沥干水份，放盐时可以帮鸡按摩一下更入味！
核桃桃酥
主料
核桃4个；中筋面粉100g；
辅料
鸡蛋1个；泡打粉0.5g；小苏打0.5g；白砂糖20g；橄榄油30g；黑芝麻少许；
核桃桃酥的做法步骤
1：核桃去皮，我用的是生核桃。从上个月开始，新核桃下来了，街上卖的超级多。
2：放入烤箱，中层，上下火，170°，烤7—8分钟。
3：烤好的核桃用到剁碎。
4：鸡蛋和植物油放入碗中，筛入面粉。
5：放少许的白砂糖，泡打粉和小苏打粉按照食材明细中的量来放。然后稍微搅拌一下。
6：将切好的核桃碎放入面团中。
7：将核桃碎均匀的揉进去。
8：将面团分成大小均匀的小块儿，揉圆。
9：用手掌轻轻按扁小面团，将其放到烤盘上。
10：桃酥表面沾一点儿清水，撒上少许的黑芝麻装饰。
11：烤箱提前预热，放入桃酥，中层，160°，上下火，15分钟左右。
12：烤好的桃酥拿出来，还能听见桃酥内部滋滋作响。
13：掰一块儿，酥到掉渣渣。
14：咬一口，香味儿瞬间蔓延。
小窍门
烤箱一定要提前预热，温度要根据自己家烤箱的情况来定，我只是提供个参考。
水晶蒜
主料
紫皮蒜10斤；
辅料
白醋3升；白糖500g；食盐200g；白酒适量；清水适量；
水晶蒜的做法步骤
1：准备食材。
2：紫皮蒜去掉外面老皮，只保留里面最嫩的部分，有些我直接去皮了，这样吃着方便。
3：装入干净的瓶子里。
4：加入食盐。
5：加入清水。
6：把蒜瓣在淡盐水中浸泡一夜，中途换几次水，去除蒜的辛辣味。
7：泡了一夜的蒜瓣捞出晾干水分，一定要干透了，免得有生水蒜瓣腐烂。
8：把白醋和白糖放入锅中，熬到白糖融化关火晾凉。
9：容器中倒入糖醋汁，盖好盖子，把容器内部用白酒消一下毒，放入蒜瓣，放到阴凉处一个月左右就可以吃了。
10：腌好的水晶蒜。
11：成品图。
核桃桃酥
主料
低筋粉300g；核桃100g；蛋黄1个；芝麻少量；
辅料
黄油150g；鸡蛋1个；白糖40g；
核桃桃酥的做法步骤
1：准备好所有的材料。
2：黄油软化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。
3：筛入低筋粉和核桃，揉成面团。
4：分成一个个小团，按压成圆形。放入烤箱170度，烤20分钟，快出锅之前，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤2。3分钟出锅即可。
小窍门
黑芝麻不要提前撒，那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。
盐水核桃炒河粉
主料
鲜河粉适量；核桃仁适量；香菜适量；
辅料
花椒粉适量；
配料
米酒2大匙
水1大匙
鸡粉适量
胡椒粉适量
糖适量
盐适量
盐水核桃炒河粉的做法步骤
1：鲜河粉抖散，香菜、核桃仁切碎、调味料混合
2：烧热一小锅，放入核桃仁稍炒香，关火
3：洒小许的盐与花椒粉在核桃上，放一边待用
4：热一不粘锅，下河粉，中火稍炒一下
5：边炒河粉边下调味水
6：河粉炒至入味后加香菜碎，关火
7：所有材料翻拌均匀
8：河粉上碟，撒入之前炒好的核桃碎即可食用
小窍门
因核桃仁已经下过盐了，炒河粉的调味水盐要少放，以免过咸
晶莹水晶饼
主料
小麦淀粉100克；木薯淀粉30克；开水120克；
辅料
红豆沙100克；
水晶饼的做法步骤
1：小麦淀粉与木薯淀粉用开水烫熟
2：分割25克一个剂子
3：红豆沙分割20克一个剂子
4：分割好的面团剂子包入红豆沙馅
5：模具抹油，压入生坯后入蒸笼。大火蒸六分钟就可以
小窍门
两种淀粉一定要用开水烫熟，然后趁热揉成面团。揉面面团的时候要注意安全不要烫到了手。
酸奶水果核桃杯
主料
酸奶100g；
辅料
火龙果20g；猕猴桃20g；百香果2个；鲜核桃1个；
酸奶水果核桃杯的做法步骤
1：水果备用。
2：切一部分火龙果放于杯子底部。
3：切开百香果，把果肉和汁水放在火龙果上面。
4：把猕猴桃切成小块放于百香果上。
5：倒入酸奶。
6：放上新鲜核桃即可。
7：侧面看颜色分明，很是好看。
鸡肉核桃仁水饺
主料
鸡肉适量；核桃适量；香菇适量；胡萝卜适量；高筋面粉适量；
辅料
姜适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；橄榄油适量；胡椒粉适量；
鸡肉核桃仁水饺的做法步骤
1：烤箱上下管180度预热5分钟,放入核桃烤8分钟取出
2：用擀面杖擀成粉末
3：面粉加温水揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜饧20分钟左右
4：面粉加入胡萝卜原汁揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜饧20分钟左右
5：鸡肉剁成肉糜
6：香菇洗净剁成末
7：鸡肉,香菇,核桃粉,姜末混合,放橄榄油,料酒,酱油,胡椒粉,适量盐搅拌均匀
8：将面团揉搓光滑,搓成条状,切成大小均等剂子,加了胡萝卜的剂子略小些
9：将两个不同颜色剂子按扁,擀成面皮
10：取适量馅料置于面皮上
11：捏褶包成饺子
12：反之,白色剂子略小些,不同颜色的两个面剂按扁擀成面皮,取适量馅料包成饺子
13：煮锅加水烧开,依次放入饺子轻轻搅动,烧滚后加入冷水,加三次冷水后饺子浮起,过冷开水,装盘
14：颜色鲜艳,馅料十足
15：沾点酱料,快张嘴^O^