酸辣藕丝
主料
藕适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；小米椒适量；白醋适量；盐适量；鸡精适量；
酸辣藕丝的做法步骤
1：藕洗净去皮，如图示竖着切片，再切丝。
2：切好的藕丝放入滴入白醋的水浸泡。（泡水可以去除藕丝淀粉，并使藕丝不会氧化发黑，据说滴入白醋也可以使藕丝保持洁白。）我照片中的藕丝是已经换了一次水的，比较清澈了。
3：葱姜蒜改刀，小米椒切圈。
4：热锅冷油，油热入葱姜蒜爆锅。
5：入藕丝翻炒断生。
6：调入盐，沿锅边淋入半调羹白醋。关火调入鸡精起锅。
小窍门
Ps:1、和土豆丝一样，藕丝浸泡在水中可以洗去淀粉，口感才会爽脆，同时也可以防止藕氧化发黑。期间可以换一次水。2、据说在浸泡藕的水中滴入一些白醋也可以起到防止藕氧化发黑的作用。再一次想到，13号就要上班了。囧——管他呢，玩游戏了。O(∩_∩)O
酸辣粉丝
主料
龙口粉丝适量；榨菜适量；油炸花生米适量；
辅料
姜适量；蒜适量；香菜适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
米醋适量
酱油适量
蚝油适量
辣椒面适量
酸辣粉丝的做法步骤
1：姜蒜沫、榨菜丝、油炸花生米压碎、香菜末。
2：姜蒜沫中放入盐、味精、十三香、干辣椒面。
3：花椒油炸香。
4：然后倒入米醋、酱油、蚝油。
5：水开煮粉丝。
6：粉丝煮好后先用滚头上的水把底料冲开搅匀。
7：汤汁搅匀后再捞入粉丝。
8：放入榨菜丝、花生碎。
9：撒上香菜。
10：煮粉丝的时候我顺便煮了点木耳，这个可以省略。
11：美味漂亮，酸辣可口，简单易做，十分钟搞定！
小窍门
底料用花椒油炸香后再放入米醋、酱油等，最后一定要先用滚头上的水冲开底料搅匀后再捞入粉丝，这样的味道才更鲜美！
酸辣粉丝
主料
红薯粉100g；
辅料
火锅料10g；生菜叶3片；芹菜叶2勺；
调料
醋2勺
盐适量
酸辣粉丝的做法步骤
1：粉丝先用温水泡软。
2：清水里放入火锅料和芹菜叶一起煮开。
3：放入泡好的粉丝，煮到粉丝透明。
4：加入菜叶煮软。
5：起锅前加入盐和醋调味即可。
酸辣鸡丝汤面
主料
胡萝卜面125克；鸡蛋1个；鸡腿1个；黄瓜1小段；胡萝卜1小段；青菜2颗；
调料
蒜1瓣
醋1勺
酱油半勺
油辣椒半勺
糖少量
盐适量
芝麻油适量
酸辣鸡丝汤面的做法步骤
1：准备好材料。
2：鸡腿和鸡蛋煮熟，鸡蛋熟了先捞出来。
3：蒜拍碎，面碗里加半碗矿泉水，1勺醋，半勺酱油半勺油辣椒少量白糖和适量盐和芝麻油混合均匀成调料汁。
4：面入开水锅煮好。
5：捞起后放入凉开水中（加冰块更好）。
6：准备好黄瓜丝，胡萝卜丝和青菜。
7：煮好的鸡腿撕丝，鸡蛋对半切开。
8：将面条沥干水放入调料面碗中拌匀，放上鸡蛋，鸡丝，黄瓜丝和胡萝卜丝，可撒点芝麻和海苔碎。
酸辣藕丝
主料
藕1节；
辅料
干辣椒2个；蒜瓣2个；姜片2片；
调料
味达美清香米醋少许
酸辣藕丝的做法步骤
1：食材简单，但下饭。
2：藕削皮切丝，洗去淀粉，泡水备用。
3：锅里放油烧热，放入葱姜炒香后，再放入干红辣椒炒出辣味。
4：放入沥干水分的藕丝，大火快炒。
5：加入白糖。
6：少许米醋炒一下。
7：一勺盐。
8：少许生抽翻炒均匀即可出锅。
9：盛盘后，放上香菜点缀一下，更有食欲有没有。
10：成品图。
小窍门
放入藕丝就要加白糖和米醋，这样才能吃到脆爽的口感。
酸辣鸡丝凉面
主料
切面适量；黄瓜1段；绿豆芽适量；鸡胸肉1块；
辅料
小米辣2个；大蒜适量；芝麻酱适量；葱1段；姜1块；花椒适量；八角2个；
酸辣鸡丝凉面的做法步骤
1：准备所需材料的同时倒一盆凉白开放冰箱冷冻备用
2：锅中加水下花椒、八角、葱、姜、料酒和少许盐把鸡胸肉煮熟
3：煮熟的鸡胸肉用冷水洗干净，晾凉，用手沿着肉的纹理撕成丝备用
4：黄瓜切细丝备用
5：锅中加水下绿豆芽和少许盐，开锅一分钟捞出过凉水，沥干备用
6：芝麻酱加少许盐，分次加水调成稠度适中的酱汁
7：大蒜用刀拍扁切碎
8：小米辣切丁和蒜末一同放入碗中
9：碗中加米醋、生抽、耗油和少许盐搅拌均匀备用
10：锅中加水烧开后下入切面，煮熟后过几遍凉水
11：最后把面放入之前冰冻的凉白开中，一切就准备妥当了
12：放上菜码浇上酱汁和冰凉的水，就可以享用了，那种透心凉且又酸酸辣辣的感觉绝对会让你胃口大开，欲罢不能的。
酸辣粉丝
主料
粉丝100g；菠菜50块；
辅料
生抽2勺；红椒油1勺；醋1勺；花椒油1勺；
酸辣粉丝的做法步骤
1：备好食材。
2：波菜洗好。
3：锅里烧水煮粉丝。
4：粉丝煮熟十分钟下波菜煮一分钟即可。
5：碗里加生抽醋红椒油等捞入粉丝拌匀即可。
小窍门
粉丝可以先泡软在煮，这样更快。
酸辣鸡蛋粉丝
主料
粉丝适量；酸辣椒适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；猪油适量；调味鲜适量；生抽适量；香葱适量；胡椒粉适量；
酸辣鸡蛋粉丝的做法步骤
1：泡好的粉丝
2：鸡蛋，酸辣椒
3：酸辣椒切碎，蛋打成蛋液，切点香葱
4：先炒酸辣椒
5：炒匀
6：炒香
7：放进粉丝
8：炒匀
9：放清水，盐
10：将粉丝煮软
11：倒进蛋液
12：再次烧开，我这次水放少了，可多放点清水，有点浓绸了
13：撒上香葱
14：撒上调味鲜，胡椒粉
15：即可
小窍门
有鸡汤或骨头汤更香，汤可多放点不会浓绸
酸辣鸡丝
主料
鸡胸肉1个；
辅料
尖椒1个；胡萝卜1/3个；香菜1棵；蒜3瓣；
调料
淀粉1勺
耗油1勺
白糖2勺
生抽2勺
陈醋2勺
辣椒片3勺
清水大半碗
酸辣鸡丝的做法步骤
1：整块鸡胸肉洗净淋干水份。
2：鸡胸肉均匀切成5厘米的肉丝。
3：尖椒，胡萝卜，香菜切成同等长度的丝，蒜切沫备用。
4：调料表里所有调料按照要求调好。
5：油热倒入鸡丝翻炒2分钟，待鸡丝变色变挺。
6：倒入尖椒，胡萝卜，香菜丝和蒜沫翻炒。
7：待胡萝卜炒软后把准备好的汤汁再搅拌一下倒入，快速翻炒至汤汁粘稠关火。
8：成品出锅。
小窍门
倒入调好的汤汁时一定要再次搅拌一下，因为淀粉会沉淀。
酸辣粉丝
主料
粉丝180克（随意）；冷冻食品23克（随意）；
辅料
姜丝适量；盐适量；味精适量；酱油适量；醋适量；油辣子适量；
酸辣粉丝的做法步骤
1：准备材料
2：粉丝提前泡软
3：油热后放姜皮炒香，放适量水
4：放入冷冻食品煮开
5：在放入粉丝
6：多煮会
7：放盐、味精
8：放适量酱油、醋
9：装到碗里，放适量红油辣子拌匀
10：在放入煮熟的冷冻食品，是一道很不错的偷懒菜哈哈