盐焗虾
主料
大虾16只；
辅料
盐适量；食用油适量；
盐焗虾的做法步骤
1：大虾很好吃，但要处理干净才可以，特别是虾线，通常去虾线都是要开背，用刀把虾背切开，就可以看见里面一条黑黑的线，那就是虾线，用牙签挑出来去掉，虾线就是大虾的消化部分，再来冲洗干净，但今天教你一招不用开背也可以轻松去除虾线的好办法，只需要一根牙签，先把大虾表面清洗干净，再把大虾背朝上，找到虾头下面的第二个关节，把牙签放进去挑出来，随之就把虾线挑出来了，是不是更方便呢，
2：再用剪刀把虾头上面的虾枪剪去虾须也一起剪去，这样吃的时候去虾壳就不会伤到手了，而且也更卫生。
3：锅里刷入适量的油，最好是选择这种专门的煎烤锅或是煎烤盘，
4：把处理干净的大虾摆放进去，
5：用手抓盐慢慢撒在大虾身上，千万不要用勺子撒，勺子会不均匀哦，
6：煎至变色了，再翻面，再撒盐，直到煎熟就可以出锅了，煎的时候要用铲子按压，特别是虾头的部分一定要按压一下，因为那里最不容易熟哦。
小窍门
1.烤虾其实不难，最重要的就是把虾处理干净，特别是虾线那可以虾的消化部分哦。2.煎的时候注意火候，不能大火，中小火慢煎，且一定要撒盐，不然虾会没味道的。
黑椒土豆焗虾
主料
土豆半个；大虾6只；马苏里拉奶酪适量；
辅料
黑胡椒适量；青红椒末适量；盐适量；
黑椒土豆焗虾的做法步骤
1：将土豆去皮，放入德普微波炉中煨熟。或者蒸熟，总之不管用什么方法，把生土豆弄成熟土豆。
2：趁热捣成土豆泥，加入少量的盐和适量的黑胡椒拌匀。
3：将虾洗干净，在背部中间划开，去掉虾线。
4：将大虾平铺在烤盘里，在虾上铺上一层调好味的土豆泥。
5：在虾上铺上一层马苏里拉，撒少许青红椒末。
6：将德普烤箱调制风扇烤190度，烤制10min，奶酪融化成金黄色出炉即可。
7：真的好吃极了
椒香焗鸡
主料
鸡半只；白蘑菇8个；云耳适量；红辣椒1个；蒜头3粒；香芹适量；姜片适量；葱段适量；芫茜适量；
辅料
酱油适量；蚝油适量；生油适量；淀粉适量；砂糖适量；盐适量；料酒适量；花椒碎适量；
椒香焗鸡的做法步骤
1：材料详细…如图。（云耳，白蘑菇先飞水10分钟），（鸡提前先腌制好，调料酱油，李锦记旧庄蚝油，砂糖，盐，淀粉，生油，料酒，姜丝）。
2：先把姜片，蒜头，辣椒，香芹放在锡盘底。
3：然后铺上鸡块。
4：再铺上云耳和白蘑菇。
5：最后铺上葱段。
6：把这菜的灵魂花椒碎（自磨的）均匀撒在上面。
7：铺上锡纸封紧4边进烤炉。
8：中下层，上下火，200°40分钟即可。
9：成品欣赏…（打开后记得拌匀才开吃）
10：成品欣赏…
11：成品欣赏…
椒盐焗皮皮虾
主料
皮皮虾500克；
辅料
花椒适量；海盐适量；
椒盐焗皮皮虾的做法步骤
1：海盐
2：花椒和海盐倒入锅内，用小火慢慢炒
3：炒出香味后放入皮皮虾，皮皮虾刚开始会不安分，曲卷
4：随着温度的升高，慢慢给它伸展开来，小火焗10分钟即可
盐焗虾
主料
冰鲜虾适量；粗粒盐适量；
辅料
葱适量；姜适量；花椒适量；白酒适量；盐适量；油适量；
盐焗虾的做法步骤
1：冰鲜虾去虾线洗净控水加少许白酒、盐、油腌制15分钟。
2：葱姜切片。
3：STAUBEssential圆形24cm珐琅铸铁锅放入火上，加入适量粗粒盐用中小火炒热。
4：将腌好的虾摆上，放上葱姜片、花椒。
5：盖上盖焖5--7分钟。
6：待虾变红后即可。
7：成品图
8：成品图
9：成品图
小窍门
这道菜要用保温性能强、密封好的锅来做，我用STAUBEssential圆形24cm珐琅铸铁锅来做再合适不过。这是我前几天从亚马逊入的。初次相见，便觉惊艳，再次端详，更加倾心。宝石般绚丽的色彩，即下得厨房，又上得餐桌。厚重的铸铁锅盖将食物中的水分和营养紧紧锁住不流失，Staub独特的锅盖设计，加快”美味循环“，使食物更美味。旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，令食物鲜嫩多汁更入味。独有的黑色微孔锅珐琅内壁，能吸收食物中的油脂，天然形成不粘效果，”慢烹饪“时更入味多汁。光滑的珐琅瓷锅底，也不会对灶台和餐具产生磨损。
花椒盐焗虾
主料
鲜虾15只；花椒适量；
辅料
腌制盐适量；
花椒盐焗虾的做法步骤
1：鲜虾用水冲净，减去虾须，用牙签从第二个关节处插入，挑出虾线。
2：将腌制盐、花椒混合，取2/3放入无水的平底锅，大火加热。
3：观察一下花椒的颜色，颜色变深，能闻到花椒味道时转中火，平铺一层鲜虾。
4：将剩下的混合好的盐和花椒铺在虾上。
5：盖上盖子，焗3分钟。
6：之后打开盖子，将虾翻个身，再焗2分钟，此时千万不要盖盖子，让水汽跑光就可以出锅了。不要焗的时间太长，虾肉老了就不好吃了~
小窍门
1、腌制盐在一般超市都能买到。我第一次做盐焗虾的时候，虾开背取得虾线，并且用的是普通食盐，就把虾用锡纸包裹了焗的，效果也不错，就是麻烦点~2、如果虾比较多，建议多焗几锅，每锅都只平铺一层虾，而不是一股脑把虾全放锅里。3、最后一步光顾着给虾翻身，基本给虾翻完身也快2分钟了，没顾上拍照~出锅的时候可以按照码放的先后顺序，先入锅的先出，后入锅的后出，避免一块出锅的话，先入锅的虾肉就老了。
香料盐焗虾
主料
黑虎虾15只；
辅料
粗盐350g；胡椒粒2勺；八角3个；
香料盐焗虾的做法步骤
1：主要材料备齐；
2：黑虎虾去腿去虾须挑出虾线后洗净沥干；
3：将沥干的黑虎虾放在厨房用纸上吸干剩余的水分；
4：准备好两张锡纸，在其中一张上铺满粗盐，并均匀撒入胡椒粒和掰碎的八角；
5：接着铺入大虾；
6：将剩下的粗盐盖在大虾上；
7：覆上另一张锡纸，卷边封口。
8：放入电压力锅，以收汤的功能焖15分钟；
9：待略凉后剪开锡纸稍稍透气即可装盘。
小窍门
1、大虾要尽量沥干多余的水分，水过多粘了盐咸味较重；2、根据虾的大小选择焖的时间，因为虾肉易熟，不宜过久。
焗虾
主料
虾1000Ｇ；生抽适量；糖适量；葱段适量；蒜头几粒；料酒适量；
辅料
老抽适量；油适量；胡椒粉适量；姜片适量；盐适量；
焗虾的做法步骤
1：虾脚和须剪干净洗好，锅内放油炒干。
2：水份炒干一点焗出来的虾会比较香。
3：炒干后先装起来
4：葱段，姜片，蒜头放进电饭锅。
5：倒入花生油
6：倒入老抽，这个是不咸的，为了上色，不喜欢色太深的可以少放一点，再倒入生抽，生抽要多放一点，为了让虾更入味。
7：倒一点盐
8：倒一点糖
9：加一点酒，胡椒粉
10：拌匀
11：放进电饭锅内，上气后焗十五分钟就可以了。因为里面有油和酱油，所以是不会自动跳闸的。
12：可以出锅啦！香喷喷的。
盐焗虾
主料
大虾400g；
辅料
蒜末适量；姜末适量；葱花适量；泡椒适量；
调料
盐适量
花椒粉1匙
胡椒粉1匙
五香粉1匙
料酒半勺
酱油适量
蚝油适量
鸡精少许
盐焗虾的做法步骤
1：虾清洗干净，用盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉、料酒腌制20分钟。
2：取一张锡纸，将腌制入味的虾平摆在锡纸上。
3：折叠后边口密封好。
4：锅中放入盐，炒热。
5：将包裹好的虾放入锅内，表面用盐盖住。
6：小火焖8~10分钟即可。
7：打开锡纸，虾已熟了，装盘备用。
8：碗中准备姜末、蒜末、葱花、泡椒。
9：炝入热油。
10：放入酱油、蚝油、鸡粉拌匀，做一个蘸酱。
11：成品。这么做的盐焗虾鲜香无比。
咸香盐焗虾
主料
虾一斤；
辅料
海盐四袋；胡椒粉少量；
咸香盐焗虾的做法步骤
1：把买回来的虾洗干净,滤干水；开四袋晶盐或海盐或日晒盐,下锅翻炒,炒热为止；把虾用锡纸包好,撒点胡椒粉和一点点盐,然后包二层.一层开口朝上,一层开口朝下；把炒热的盐铺一层在砂锅底部；放入包好的虾；再铺上剩下的盐,把锡纸包完全盖住；小火慢焗,一斤虾大约需焗半小时,中间不用理.
2：半个钟整个屋子都是盐香味了,拿勺子小心把上面的盐装出；然后把整个砂锅倒扣在炒锅里,这样整个锡纸包就完整地出现了.
3：拿勺子去除掉锡纸包上面的盐,整个锡纸包装盘.
4：用筷子叉开锡纸包,里面香喷喷的虾就可以开吃了.喜欢吃咸点的朋友还可以蘸着酱油吃.不过我觉得就这样可以了,因为焗出来后那种盐香味已经很完美了.拿锡包和刚开出来时小心烫,别让小朋友动先.