肉末苦瓜
主料
猪肉适量；苦瓜适量；
辅料
尖椒适量；
配料
盐适量
油适量
蚝油适量
味精适量
肉末苦瓜的做法步骤
1：备苦瓜和肉，尖椒。
2：苦瓜去籽切片，肉剁成肉末，米椒切碎。
3：烧油放进米椒炒香，。
4：放进苦瓜炒匀。
5：放点盐。
6：将苦瓜炒断生。
7：再放进肉末。
8：将肉末炒熟。
9：淋上蚝油，放点味精即可。
10：炒好的肉末苦瓜。
丝瓜肉末
主料
猪肉适量；丝瓜一条；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
丝瓜肉末的做法步骤
1：备好材料，猪肉剁碎加入盐，油，酱油，少许蒜末拌匀腌制10分钟。
2：锅里热油倒入肉末翻炒，炒至变色后加入丝瓜大火翻炒。
3：再加蒜姜葱末翻炒均匀。
4：加入盐，酱油，耗油，糖，红椒丝翻炒至丝瓜变软即可。
冬瓜肉末
主料
冬瓜400克；猪肉馅100克；
辅料
葱适量；食盐半勺；十三香1勺；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；淀粉适量；姜适量；蒜末适量；
冬瓜肉末的做法步骤
1：冬瓜去皮切片。
2：猪肉馅加食盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，腌制半小时。
3：准备葱姜蒜末。
4：起锅烧油。
5：炒香葱姜蒜末。
6：下入腌好的猪肉馅翻炒。
7：翻炒均匀。
8：加入食盐。
9：加入十三香。
10：加入生抽。
11：加入耗油。
12：加入清水。
13：中小火炖煮10分钟使冬瓜变软。
14：加入鸡精提鲜。
15：成品图。
肉末丝瓜
主料
丝瓜适量；猪肉适量；
辅料
蒜米适量；米椒适量；
配料
盐适量
油适量
香油适量
鸡精适量
酱油适量
肉末丝瓜的做法步骤
1：备丝瓜一个，猪肉少许。
2：丝瓜去皮切丁，肉剁成肉末，切点蒜米和尖椒。
3：先炒丝瓜，。
4：翻炒片刻放点酱油。
5：放点盐将丝瓜炒软。
6：放进清水。
7：再放进肉末。
8：烧开。
9：放进蒜米和米椒。
10：出锅时放进鸡精，淋上香油即可出锅。
11：煮好的肉末丝瓜。
黄瓜干炒肉末
主料
黄瓜干适量；五花肉或肉馅，适量；
辅料
青辣椒适量；葱适量；红辣椒适量；蒜适量；
调料
料酒1匙
生抽2匙
老抽半匙
食盐适量
白糖适量
黄瓜干炒肉末的做法步骤
1：去年秋天晾晒的黄瓜干，颜色还挺好，没有变质。
2：黄瓜干清洗掉浮土，用凉水泡软。
3：泡软的黄瓜干攥干水分，尽量干一些，更容易入味。肉末可以用现成的，我是用五花肉剁的，肥瘦4:6，味道更香。青红辣椒切成圈，葱蒜切末。
4：锅里加底油煸炒肉末，加料酒去腥。
5：肉末煸得干一些更香，煸好后盛出备用。
6：锅里底油留用，放入葱蒜爆香。
7：下入黄瓜干。
8：加入肉末、辣椒。加入生抽、食盐、白糖调味，老抽上色，大半碗清水，盖盖焖制5分钟。
9：焖好后翻炒几下收汁，让味道融合在一起。
肉末黄瓜疙瘩汤
主料
猪瘦肉适量；黄瓜适量；面粉适量；
辅料
葱适量；味极鲜适量；
肉末黄瓜疙瘩汤的做法步骤
1：黄瓜切粒，瘦肉切末
2：面粉加水搅拌成粒（我这个是给宝宝吃，所以弄的小点）
3：肉末加水（之所以加水是为了防止肉末粘连）
4：锅烧热加油葱爆香，加肉，待肉基本炒熟加水
5：水烧开加面疙瘩
6：煮熟面疙瘩加入黄瓜，最后加盐
7：出锅
肉末黄瓜疙瘩汤
主料
猪瘦肉适量；黄瓜适量；面粉适量；
辅料
葱适量；味极鲜适量；
肉末黄瓜疙瘩汤的做法步骤
1：黄瓜切粒，瘦肉切末
2：面粉加水搅拌成粒（我这个是给宝宝吃，所以弄的小点）
3：肉末加水（之所以加水是为了防止肉末粘连）
4：锅烧热加油葱爆香，加肉，待肉基本炒熟加水
5：水烧开加面疙瘩
6：煮熟面疙瘩加入黄瓜，最后加盐
7：出锅
肉末冬瓜
主料
冬瓜500克；肉末适量；青红辣椒各半个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
肉末冬瓜的做法步骤
1：准备好食材，全部切好。
2：起锅烧热，加油。
3：油七成热时，下入肉末，快速翻炒变色。
4：下入辣椒和蒜米，翻炒出香味。
5：下入冬瓜，翻炒断生。
6：加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
7：加入葱段翻炒均匀。
8：起锅装盘。
9：成品图。
肉末炒黄豆
主料
肉末100克；黄豆50克；
辅料
橄榄油3匙；海天生抽1匙；鱼露1匙；食盐2克；
肉末炒黄豆的做法步骤
1：新鲜黄豆洗干净，放适量食盐搅拌均匀，放到蒸锅蒸熟，备用！
2：瘦肉剁成肉末，放鱼露、生抽、食盐、橄榄油和糖腌制十分钟，备用！
3：热油锅，把蒸熟的黄豆倒入炒锅，爆炒片刻！
4：爆炒黄豆片刻之后把肉末倒入炒锅一起炒！
5：爆炒片刻后，试试味道，调好味就可以装碟啦！
6：来张成品图！
小窍门
记住黄豆要提前蒸熟！
肉末丝瓜
主料
丝瓜2个；肉末50克；
辅料
生粉少许；蒜蓉少许；蚝油1小勺；盐少许；生抽少许；
肉末丝瓜的做法步骤
1：丝瓜削皮
2：切成滚刀块
3：瘦肉剁成末
4：加入生抽、生粉、少许清水拌匀
5：炒锅倒入油烧热倒入肉末煸炒断生
6：倒入丝瓜块
7：翻炒均匀
8：待丝瓜块变软时，撒入盐、蚝油、蒜末翻匀出锅
9：装盘
10：…
11：用来拌饭最好不过