海胆炒饭
主料
米饭4杯；鸡蛋两只；海胆400g；
辅料
蒜头适量；豆角200g；姜蓉适量；葱蓉适量；
海胆炒饭的做法步骤
1：海胆加姜蓉调匀成膏状，鸡蛋打匀放油煎，待五成熟时加入海胆膏一起兜炒后盛起。
2：豆角切粒，炒至四成熟盛起。
3：放油爆香蒜头，炒饭，续加豆角、鸡蛋、盐，酱油沿锅边撒一圈，撒葱花都匀。
4：最后加一点油兜炒，看起来更好看，吃起来更香哦！
海苔鲜虾饭团
主料
虾适量；米饭适量；海苔适量；面包糠适量；
辅料
盐适量；油适量；
海苔鲜虾饭团的做法步骤
1：虾去头、去虾线，用盐等调味料入味20分钟左右。
2：粘蛋液，再粘面包糠。
3：锅中油烧热，入锅中煎至两面金黄。
4：隔着保鲜袋操作，取适量米饭包在虾外面。
5：小饭团做好了。
6：海苔剪合适大小。
7：包在饭团外面，大功告成。
虾仁炒饭
主料
米饭100克；虾仁80克；
辅料
青豆玉米粒30克；胡萝卜半个；木耳3朵；
配料
小香葱10克
蚝油10毫升
盐适量
葱段5克
姜片适量
料酒适量
虾仁炒饭的做法步骤
1：切葱花、木耳切丝，虾去壳去虾线，洗净，放入料酒、盐，葱段姜片腌制10分钟。
2：备青豆、玉米粒，胡萝卜切丁。
3：青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。
4：虾入开水锅焯制。
5：焯熟捞出。
6：坐锅入油烧热，倒入葱花炒香，倒入米饭。
7：加蚝油。
8：放盐炒匀。
9：放入虾仁和配菜。
10：滴入香油。
11：出锅装碗。
炒小海虾
主料
小海虾或小河虾，适量；
辅料
姜适量；料酒适量；青红线椒适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；生抽适量；
炒小海虾的做法步骤
1：姜切丝、青红线椒切小圈。
2：小海虾或小河虾清洗干净，锅中不放油，把海虾下入，加少许料酒，不断翻炒，炒出水分。
3：盛出备用。
4：另起炒锅，加少许底油，下姜丝炒出香味，再下青线线椒炒香。
5：把煸干的小海虾倒入，翻炒均匀。
6：加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽定好味，翻炒均匀即可。
7：成品图
8：成品图。
9：成品图。
爆炒海虾
主料
海虾适量；
辅料
小葱适量；姜适量；干红辣椒适量；酱油适量；味精适量；鲍鱼汁适量；白糖适量；盐适量；
爆炒海虾的做法步骤
1：准备食材，活海虾洗干净，去掉篱肠，剪掉脚跟须子，干辣椒，小葱切段，姜切丝，鲍鱼汁，酱油，味精，白糖，盐。
2：热锅凉油，大火先把虾爆炒出锅。
3：放油，放姜，辣椒爆出香味。
4：放虾炒，放盐，鲍鱼汁，酱油，白糖，味精调味。
5：放葱段炒匀。
6：出锅了。
海带炒饭
主料
米饭适量；海带适量；
辅料
盐适量；生抽适量；咖喱适量；
海带炒饭的做法步骤
1：备海带和米饭，
2：先海带，
3：放点盐炒入味，
4：倒进米饭，
5：淋上生抽，
6：撒上咖喱，
7：炒香即成。
8：好香的米饭。
虾仁炒饭
主料
米饭适量；鸡蛋一个；虾仁适量；
辅料
十三香一小勺；胡萝卜一小段；黄瓜半根；盐一小勺；
虾仁炒饭的做法步骤
1：胡萝卜、黄瓜切小丁，虾仁切小块，备用
2：剩米饭一大碗
3：用炒菜的油量即可，先炒鸡蛋，盛出后备用
4：鸡蛋盛出后放虾仁炒至变色
5：再放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒一下
6：再放入盛出的鸡蛋
7：翻炒后再放入米饭
8：放入十三香和盐各一小勺
9：翻炒后就可装盘食用
海胆炒饭
主料
海胆70g；
辅料
姜20g；葱10g；油50ml；蛋液100g；葱花适量；米饭300g；盐10g；
海胆炒饭的做法步骤
1：20g姜切末，10g葱切段。
2：将70g海胆与姜末混合，搅拌均匀。
3：锅中加入50ml油烧热，倒入100g鸡蛋液炒熟，炒碎。
4：锅中加油烧热，倒入葱花，炒出香味，倒入海胆，倒入300g米饭翻炒均匀，加10g盐调味，倒入鸡蛋，翻炒盛出即可。
虾仁海鲜炒饭
主料
米饭两碗；鸡蛋一个；虾五六只；黄瓜7厘米；火腿肠5厘米；
辅料
小葱一颗；蚝油适量；盐适量；油一勺；
虾仁海鲜炒饭的做法步骤
1：30厘米左右小葱一根。
2：葱白切半厘米段，葱花切3毫米长葱花。
3：鸡蛋一个打散。
4：7厘米左右长短的火腿和黄瓜各一段。
5：处理成半厘米粗细粒，火腿肠在炒前，先放沸水中烫一两分钟（加热后，会由硬干口感变得软嫩）。
6：小拇指大小脱水干虾（可用鲜虾）。
7：五六个，热水泡一个小时，去壳，虾仁用刀背锤扁和散，切一厘米段。
8：锅中油五厘米直径汤勺2/3勺油，烧热微冒烟。
9：全程大火，加入鸡蛋煎一二十秒分钟。
10：翻面，处理成大拇指大小块。
11：加入十厘米直径饭碗两碗冷米饭，翻炒一二十秒分钟（热饭翻匀即可）。
12：各加入1/3小拇指量盐和生抽，翻炒半分钟，盛起备用。
13：五厘米直径1/3勺油，加入葱白翻炒10秒。
14：加入虾，黄瓜，火腿丁，翻炒一二十秒分钟。
15：加入备好蛋饭，翻匀。
16：加入半个大拇指大小量耗油，揉散翻炒一二十秒分钟。
17：关火，趁热加入葱花翻匀。
18：盛起食用。
小窍门
1.火腿肠冷食，干硬，热水加热后会变软嫩2.脱水干虾，鲜味更浓，但干硬，所以需泡水，和用刀背敲扁和散。3.生抽耗油，微上色，提鲜
小炒海虾
主料
海虾适量；
辅料
洋葱适量；青椒适量；
配料
油适量
盐适量
小炒海虾的做法步骤
1：海虾洗净
2：青椒洋葱切成小块
3：热锅放入油放入海虾
4：放入洋葱和青椒翻炒
5：放入一点蚝油