牙签肉
主料
里脊肉我一般买一斤；
辅料
花椒适量；辣椒适量；嫩肉粉适量；盐适量；孜然适量；芝麻适量；鸡精适量；
牙签肉的做法步骤
1：将里脊肉切成小长条
2：加入嫩肉粉，盐巴，腌制10分钟
3：用牙签串好
4：油锅炸至焦黄（炸的时候会粘黏在一起，用筷子拨开，一锅不要炸的太多，适量就好）
5：炸完之后，将锅内油倒入小碗，以后用，锅内留一点点油，将炸好的牙签肉倒入锅中，开小火或者关火，放入花椒，辣椒，孜然，芝麻，鸡精，再开火，炒好即可。
6：成品
牙签肉
主料
猪里脊半条；
辅料
蒜泥1颗；鹌鹑蛋1只；
调料
椒盐适量
生抽1匙
白芝麻少许
孜然粉少许
酱油1匙
黑胡椒粉少许
鲜辣粉少许
食用油适量
烧烤酱适量
牙签肉的做法步骤
1：猪里脊肉切成薄片，加姜丝，生抽，酱油，椒盐粉，黑胡椒粉和鲜辣粉。
2：加上蒜末。
3：打入一颗鹌鹑蛋。
4：搅拌均匀。
5：盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上。
6：将牙签放清水里面浸泡十分钟，然后将里脊肉串在牙签上。
7：预热烤箱上火130℃，下火210℃，烤盘上垫铝箔纸，刷一层薄油，摆放好串好的牙签肉。
8：表面再刷一层薄油入烤箱烤一刻钟左右。
9：出炉后涂上烧烤酱，撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻就完成了。
牙签肉
主料
猪肉800g；
调料
盐适量
白砂糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
甜面酱适量
牙签肉的做法步骤
1：猪肉洗干净切成块。
2：肉块放入容器中加盐。
3：加白砂糖。
4：加生抽。
5：加老抽。
6：加料酒。
7：加甜面酱搅拌均匀腌制几个小时。
8：腌制好的肉块用牙签串好成牙签肉坯。
9：牙签肉坯放入铺有油纸的空气炸锅炸篮中。
10：炸篮放入空气炸锅，设置好温度、时间炸制机器停止工作。
11：取出享用。
小窍门
1、腌制肉块的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间是食材入味情况而定。这款肉块较大，腌制的时间要长些。3、炸制时间以食材熟为标准。
牙签肉
主料
羊肉300克；
辅料
葱半根；花椒10粒；生抽半小勺；料酒两小勺；盐两小勺；油适量；糖半小勺；淀粉少许；孜然适量；辣椒适量；芝麻少许；生菜适量；
牙签肉的做法步骤
1：把羊肉洗净，切成长约两厘米小块～
2：羊肉进行腌制，加葱段，花椒十粒，料酒，盐，食用油，糖拌均匀～
3：再放一勺淀粉抓均匀～腌2-3小时。
4：把腌好的羊肉串成串备用～
5：锅加油，烧七成热，下牙签肉炸熟～
6：熟后放孜然，芝麻和辣椒粉即可～盘底放上生菜做装饰～
牙签肉
主料
猪肉300g；
辅料
料酒适量；生抽适量；蚝油适量；孜然粉适量；辣椒面适量；淀粉适量；盐适量；黑胡椒粉适量；白芝麻适量；
牙签肉的做法步骤
1：料酒生抽盐耗油淀粉兑成酱汁，猪肉切小块倒入酱汁腌制一个小时
2：将腌制好的猪肉串在牙签上，摆上烤盘，撒上孜然黑胡椒辣椒面
3：烤箱180℃放入三分钟，取出翻面，撒调料再烤三分钟
小窍门
腌肉的酱汁和烤肉时撒的调料，可以依每个人的口味来调整
牙签肉
主料
牛肉适量；
辅料
酱油适量；盐巴适量；辣椒面适量；
牙签肉的做法步骤
1：将牛肉或者猪肉放酱油，盐巴，辣椒面腌制好，再用牙签串好。
2：油炸点薄荷做配色。
3：放油锅里炸熟就好。
牙签肉
主料
猪里脊500克；
辅料
洋葱1个；孜然粉5克；盐3克；料酒2ml；生抽2ml；生粉5克；白芝麻5克；
牙签肉的做法步骤
1：肉切块，所有材料放保鲜盒里腌一个晚上
2：牙签用开水烫一下，擦干
3：穿肉，油烧热下锅炸
4：出锅后撒上熟白芝麻即可
小窍门
根据自己喜好放调料，喜欢辣的可以放辣椒粉，调料的克数我是大概写的，可以自行放，最后出盘可以再撒一些孜然粒
牙签肉
主料
鸡腿适量；
辅料
食用油适量；芝麻适量；鸡蛋1枚；
配料
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
孜然粉适量
玉米淀粉适量
牙签肉的做法步骤
1：准备原料。
2：鸡腿去骨切成块，用盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟。
3：加1个鸡蛋。
4：加玉米淀粉拌匀。
5：用牙签串起来。
6：热油炸制。
7：炸黄后捞出。
8：炒芝麻。
9：把炒熟的芝麻稍微擀一下。
10：把芝麻和孜然粉撒到炸好的牙签肉上即可。
小窍门
如果喜欢吃辣最后也可以撒点辣椒粉。
烤牙签肉
主料
五花肉500克；
辅料
料酒1勺；花椒粉1茶匙；孜然粉1茶匙；蚝油1勺；盐适量；酱油1勺；白糖1勺；辣椒粉适量；
烤牙签肉的做法步骤
1：猪五花肉反复洗干净。
2：切成2厘米见方的块儿装入大碗里，不要切的太小，肉烤的时候会缩水。
3：放入料酒，酱油，蚝油、五香粉，孜然粉，花椒粉，盐。
4：最后放入辣椒粉，不喜欢辣的可以不放辣椒粉。
5：抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上，放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
6：牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。
7：腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。
8：烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
9：取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
10：再次放入烤箱烤6—10分钟，根据肉的大小决定看看熟了即可。
11：超好吃，肉很入味。
烤牙签肉
主料
猪瘦肉400克；辣椒粉适量；姜少许；白芝麻适量；大葱少许；
辅料
味极鲜生抽适量；料酒适量；蚝油适量；五香粉少许；孜然粉适量；老抽少许；盐适量；
烤牙签肉的做法步骤
1：猪瘦肉切成小丁，加入辣椒粉，白芝麻，生姜片，葱段，适量味极鲜酱油，少许料酒，适量蚝油，少许五香粉，少许孜然粉，（我自己不太爱孜然放得比较少）放少许老抽上点色，如果味不够加些盐，然后腌制两个小时。
2：腌好的肉串在牙签上，（由于串肉的时候手实在腾不出来，就串好了再拍的图。）
3：刷上一层油
4：撒少许孜然粉，撒上些辣椒粉，喜欢辣的多多益善。。（这些味道都可以根据自己的喜欢加入，加入多少按自己的口味来。）
5：撒上一层芝麻。
6：准备好了。预热烤箱。
7：200度烤20分钟左右就OK了。取出后也可以刷点点蜂蜜再放进去烤三四分钟。
8：成品图，开吃了。
9：成品图，开吃了。
10：成品图，开吃了。
11：成品图，开吃了。