烤鸭
主料
鸭子1个；
辅料
海天生抽3勺；盐2匙；糖3勺；韩国辣椒酱2勺；海天老抽1勺；葱2棵；姜1个；蒜1个；料酒1勺；
烤鸭的做法步骤
1：将上述调料混合好，葱姜蒜切末，搅拌均匀，做好酱汁
2：鸭子洗净，用牙签在身上扎点小孔，方便入味，因为时间限制，如果时间充裕的话可以提前一天腌制，会更入味
3：将酱汁均匀的涂抹在鸭子身上，腌制4小时，期间可以翻动下，方便入味
4：腌制好后，放入烤箱，快热180度，带旋转！定时70分钟！
5：烤好后，味道很不错哇，皮很好吃，很入味，有点像小胡鸭！哈哈！
烤鸭
主料
鸭子半只；
辅料
糖适量；盐适量；料酒适量；蜂蜜适量；甜面酱适量；先抽适量；醋适量；姜适量；蒜适量；孜然粉适量；五香粉适量；
烤鸭的做法步骤
1：鸭子去杂质洗净，晾干。
2：用牙签在表面刺些小孔，撒些盐揉匀.
3：用料酒，糖，先抽，甜面酱，孜然粉，五香粉，姜，蒜，等调成腌汁，
4：把鸭子放入大盆，倒入腌汁，反复揉匀，使其入味.
5：把鸭子与腌汁一起放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱过24个钟头。
6：取出鸭子，放在烤网上，晾至表面无水分.
7：放入烤箱中层，上下火，170度，烤30分钟.
8：取出鸭子，
9：用蜂蜜，香醋调成汁，
10：刷在鸭子的表面.
11：再入烤箱烤25分钟.
12：再刷上一层蜂蜜汁.
13：再入烤箱，中层，170度25分钟，
14：取出，再刷一层蜂蜜汁，在鸭脚与鸭翅膀处包上锡纸，
15：再烤15分钟，关火取出.
16：吃时，蘸上甜面酱即可.
小窍门
1.如果是整只鸭子，时间要再多些.2.烤网底下要放烤盘，可以托滴下的油汁.
烤鸭
主料
白条鸭半只；
辅料
蚝油15g；特级酱油15g；五香粉2g；盐4g；胡椒粉2g；糖5g；蜂蜜2勺；白醋1勺；
烤鸭的做法步骤
1：我家烤箱是35升的，感觉烤整只的鸭怕烤糊，于是就烤了半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净
2：把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入
3：用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
4：腌制好的鸭稍微风干表面
5：蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。
6：表面刷上蜂蜜醋
7：烤箱180度预热后烤20分钟
8：取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊
9：烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟
10：烤好的鸭切片享用吧。
小窍门
烤箱容量小的，要谨防上面烤糊，可以根据情况加盖锡纸。
烤鸭
主料
白条鸭适量；葱适量；
辅料
蜂蜜适量；白醋适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；五香粉适量；酱油适量；
烤鸭的做法步骤
1：洗净沥干用酱油五香粉胡椒粉·盐糖腌制反复给它按摩然后装保鲜袋腌制半天
2：放烤架上风干也可以用吹风机
3：蜂蜜加白醋均匀刷上180度烤20分钟
4：取出用锡纸包住容易烤焦掉的部分再200度烤40-50分钟
5：等冷却切块装盘即可
烤鸭
主料
鸭子一只；
辅料
蜂蜜适量；
调料
盐适量
老抽少许
料酒适量
烤鸭的做法步骤
1：准备好一只鸭子，去掉内脏和翅膀（翅膀在烤的时候容易烤焦），清洗干净。
2：让鸭子站起来，沥干水分。
3：起锅烧水。
4：水开后，用勺子把开水分多次，不停的浇到鸭子身子上淋满全身，鸭子皮烫至收缩紧致，出现大毛孔就好了，这样做的目的是为了后期鸭子风干的时候不会大量的出油。
5：晾干水分。
6：老抽 料酒 盐调匀，均匀的涂抹到鸭子身子上，按摩均匀，静置一个小时左右。
7：蜂蜜 水调匀（1：1）。
8：蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上，按摩均匀（待第一次吸收后再涂第二次，半小时左右涂一遍），涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分，放进冰箱冷藏室风干一个晚上（12小时以上）。
9：等鸭子皮完全干了（皮越干烤出来的鸭子会越脆），就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度，中层，烤30分钟上色即可，期间翻面一次（烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。
10：粽红发亮，咸香入味的烤鸭就好了。
11：美美哒！香！
12：成品图。
小窍门
鸭子风干的时候，如果觉得皮还不是特别干的话，可以用吹风机吹干哦。
烤鸭鲜肉月饼
主料
中筋面粉200 克；细砂糖20 克；猪油75 克；温水100 克；低筋面粉150 克；猪肉糜适量；烤鸭适量；
辅料
蚝油适量；料酒适量；红糖适量；生抽适量；
烤鸭鲜肉月饼的做法步骤
1：将烤鸭肉切成适量大小。
2：往猪肉糜和烤鸭肉中加入生抽、料酒、耗油、红糖，向一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅可以粘成一整团，冷藏待用。
3：将水油皮中所有食材放入厨师机，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜，室温醒面15分钟。
4：将油酥里的食材混合，捏成柔软的面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏醒面15分钟
5：取出醒好的水油皮和油酥，平均分成20等份，分别滚圆待用。
6：取一小团水油皮，包入一团油酥，用虎口收口滚圆即成酥皮面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟
7：取出一个醒好的酥皮面团，按扁后用擀面杖擀成长椭圆形，然后自上而下卷起来。依次卷好所有的酥皮面团。
8：将面团再次按扁，用擀面杖擀成牛舌形，再一次自上而下卷起来，将所有的面团都做好后，最后盖保鲜膜醒面15分钟。
9：取一个醒好的面团，将两头向中间窝起来，然后按扁，用擀面杖将面皮擀薄一些，装入肉馅，用虎口将肉馅收口。把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，可以在月饼上稍加装饰。
10：放入蒸烤箱，烘焙烤，180度，20分钟。
小窍门
1、不论是什么面团，在醒面时都要盖上保鲜膜，防止面团变干，要注意干掉的面团极易破酥。2、包肉饼时一定要收好口，确保收口处有完全捏紧。
烤鸭
主料
鸭肉1/4只；
辅料
姜七八片；
调料
烧烤汁或自调汁，适量
烤鸭的做法步骤
1：烧烤汁抹鸭身，冷藏过夜。或者至少提前一个小时腌，时间短就先抹一层薄盐再抹烧烤汁。这样也可以很好的入味。
2：烤箱预热180°，烤35分钟。倒计时七八分钟的时候观察上色情况，加盖锡纸。继续烤够时间。
3：取出，凉一些，戴手套，斩件。
小窍门
不管是烤鸭，还是烤鸡、鹅、鸽子等，都需要提前腌制。酱料可以自己调配，也可以用现成的烧烤汁、奥尔良烧烤酱料。自己调配的我一般这么搭配：酱油，盐，糖，红烧汁，胡椒汁一起调均匀使用。表面可以刷一层蜂蜜再放进去烤，看自己方便。
烤鸭
主料
鸭腿500克；
调料
料酒适量
生姜适量
大蒜一个
五香粉适量
盐适量
烤鸭的做法步骤
1：鸭腿洗干净，两面抺上盐，生姜，大蒜，料酒，五香粉，腌制四个小时。
2：200度烤30分钟，放一天。不想放一天，也可以直接烤40分钟就好了。
3：第二天，继续烤20分钟。
4：这样烤有风干的口感，装盘。
烤鸭饼
主料
面粉250g；
辅料
油少许；温水140克(70-80度左右)；
烤鸭饼的做法步骤
1：面粉加入适量温水搅拌成絮状
2：揉成光滑的面团，醒发15分钟
3：揉成长条，切成比饺子皮略大的小剂子
4：取两个小剂子，按扁相同大小，其中一个的一面涂上油，与另一个沾面的一面叠放一起
5：擀成薄薄的面片
6：平底锅烧热，放入面饼，小火加热，一面变色，翻面
7：另一面起泡就可以取出。趁热揭开，就是两个饼皮了
烤鸭
主料
鸭边腿1只；
调料
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
甜面酱适量
料酒适量
蚝油适量
烤鸭的做法步骤
1：鸭边腿洗干净，加甜面酱。
2：加料酒、盐、胡椒粉。
3：加白糖。
4：加蚝油。
5：调味品均匀包裹鸭腿，并在鸭腿上扎孔方便入味，腌制2个小时。
6：腌制好的鸭腿刷上蜂蜜水。
7：将鸭腿放入空气炸锅的炸篮内（炸篮里铺上锡纸）盖上锅盖通电，设置好温度、时间，炸锅开始工作。
8：随时观察鸭腿上色程度，适时用锡纸遮盖鸭腿。设置时间到，炸锅停止工作，断电。
9：取出鸭腿即可享用。
小窍门
1、腌制鸭腿的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间长些，更加入味。3、鸭腿的色泽依据个人喜欢掌握。