火龙果焗虾球
主料
虾球15只；
辅料
火龙果一个；
火龙果焗虾球的做法步骤
1：虾仁过一下水，备用！
2：与脆皮糊拌匀（淀粉加鸡蛋加食用油）
3：入五成热油温，一个个下入，防止粘连
4：待虾仁变成金黄色，炸至3分钟左右
5：用密漏捞出控油
6：加沙拉酱（沙拉酱加番茄酱拌匀），炸好的虾球拌匀装盘！
小窍门
上桌赶紧吃，时间过长，虾仁回软，会影响口感！
火龙果果冻
主料
红心火龙果1个；
辅料
白糖适量；白凉粉适量；
火龙果果冻的做法步骤
1：将火龙果包皮，切碎，量不要很多。
2：锅内放入白糖，白凉粉加矿泉水，开火煮，煮的过程中要不停搅拌。
3：待火烧开，关火，倒入容器内。
4：加入事先切好的火龙果碎，搅拌均匀，待稍微变凉，放入冰箱冷藏至完全凝固。
小窍门
如果家中有模具，也可以制作更加可爱的造型。
泰式火龙果虾球
主料
菠萝适量；鲜虾150g；青豆适量；火龙果1只；
辅料
番茄酱少许；盐少许；
泰式火龙果虾球的做法步骤
1：基围虾去皮焯水
2：火龙果切块，菠萝切块，洋葱切丝，青豆焯水
3：火龙果皮洗净装盘
4：加入番茄酱翻炒
5：完成
小窍门
快炒，迅速出锅！加少许盐
火龙果果冻
主料
火龙果200克；
辅料
吉利丁片14克；白砂糖适量；
火龙果果冻的做法步骤
1：火龙果去皮后切丁。
2：两片吉利丁片用冰水浸泡软。
3：把切丁的火龙果放入搅拌杯内倒入200毫升开水。
4：搅拌成果汁。
5：把搅拌好的火龙果果汁倒入锅中加热。
6：加热适量糖搅拌至糖融化关火。
7：把泡软的吉利丁片让人锅中，搅拌至融化。
8：杯子中加入适量火龙果果肉。
9：把火龙果果汁倒入杯子中，晾凉至温热放入冰箱冷藏过夜即可食用。
小窍门
吉利丁片放的太少的话不是很成型的哦。
火龙果熘虾球
主料
虾滑200克；火龙果一个；
辅料
熟猪油1汤匙；盐2克；鸡粉2克；水淀粉2汤匙；彩椒适量；
火龙果熘虾球的做法步骤
1：准备火龙果和虾滑
2：把火龙果切开后挖出球形
3：准备彩椒片和水淀粉
4：锅内水开后转中小火，把虾滑挤出圆球形等变色后捞起
5：另起锅加入熟猪油
6：倒入开水加入盐
7：加入鸡粉调味
8：再把虾球和火龙果加入
9：烧开后用水淀粉勾芡
10：加入彩椒熄火出锅
小窍门
1.虾滑是调味好的，刚入锅的时候要用中小火烧，以免松散2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
火龙果果冻
主料
红心火龙果1个；白心火龙果1个；
辅料
白凉粉50g；白砂糖20g；柠檬1个；纯净水500ml；
火龙果果冻的做法步骤
1：取适量红心，白心火龙果，切小丁备用。
2：火龙果皮洗干净后削去外皮，只要中间的部分。
3：锅中加入水，火龙果皮大火煮开
4：煮开后下入白凉粉和白砂糖，搅拌至融化。
5：取一个柠檬切开，挤入适量柠檬汁，调解一下酸甜度。
6：汤汁过滤一下，放入火龙果丁，倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固。
7：凝固好的果冻切块即可食用。
8：家有萌娃的一定要试一试。
小窍门
1、火龙果皮煮水，如果颜色不够，可以用红心火龙果压少许汁加入水中一起煮，颜色更漂亮。2、如果喜欢口感更Q弹的，可以适量增加白凉粉的量。
火龙果果酱
主料
火龙果600克；柠檬汁30克；
辅料
冰糖100克；
火龙果果酱的做法步骤
1：准备材料
2：将柠檬汁挤入面包桶
3：将面包桶卡入面包机中。
4：给面包桶上方盖上一层锡纸，防止果酱飞溅，启动果酱功能，由于火龙果的水份比较多，时间要比普通果酱延长半小时。
5：做好的果酱马上趁热装入消过毒的瓶中，进行倒扣。
6：美味的火龙酱熬好啦，配上酸奶、冰淇淋，味道棒棒哒，抹土司、裹蛋糕卷，也是不错的选择
小窍门
1.没有面包机的小伙伴，可以倒入奶锅，小火慢熬，熬出果胶即可。2.做好的果酱一定要趁热装瓶，倒扣抽去空气，这样可以放冰箱里保存1个月，毕竟自制的果酱没有任何添加剂，开瓶尽量2.3天内吃完，以免存放不当导致细菌滋生。3此配方可以做300ml的酱，如需更多，请自行增加原料。
火龙果球
主料
火龙果1个；
工具
挖球器1个
火龙果球的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【火龙果球】需要用到的食材：火龙果1个，清洗干净表皮。
2：用水果刀将火龙果从中间对半切开，一分为二。对半切的时候要切得均匀，切面要平整。然后用刀在其中一半的底部再轻轻切一刀，这样底部就被切平了，能够更平稳的立在那里。
3：用挖球器倾斜一点侧着插入火龙果果肉，然后旋转一圈就可以挖出一个圆圆的火龙果球球了。将挖好的果肉球放入小碗中，然后依次将火龙果球一个一个挖出来，直到果肉被挖完，火龙果被挖空。
4：将火龙果空壳当做水果碗，再把所有的火龙果球装回火龙果空壳里。随意淋上炼乳或者酸奶调味，这样吃水果会不会更开心？
小窍门
1、最好是一个白心火龙果和一个红心火龙果一起，挖完之后混合装回去，红色火龙果球球颜色更惊艳，但是缺点就是红白混合容易染色。2、也可以把白心火龙果、猕猴桃和奇异果一起挖成果球，最后混合装回火龙果盅里，白、绿、黄三色混搭挺好看的。3、有人说球形不太好挖，其实挺简单的，还是和操作方法有关。先将挖球器倾斜一点侧着插入火龙果果肉里，然后旋转一圈一个很圆的火龙果球就挖好了。4、如果喜欢吃甜食可以淋上蜂蜜、炼乳或者酸奶调味，因为要戒糖，我觉直接吃就挺好的。
火龙果果酱
主料
火龙果1000g；苹果果酱50g；
辅料
柠檬汁30g；冰糖500g；
火龙果果酱的做法步骤
1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3：将柠檬洗净、对切后榨汁备用；
4：将火龙果去皮后;
5：果肉切成1厘米见方小块备用；
6：将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开，转中小火继续烹煮；
7：捞去表面的浮物与气泡；
8：烹煮时要不时搅拌，以免粘住锅底，持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入已预热的苹果果胶，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；
9：趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
10：成品果酱，散发着诱人的清香，味道清新甜美。
小窍门
【果酱秘籍】1.火龙果有许多不同品种，颜色都非常鲜艳，如玫瑰红、黄色、深红色等。2.火龙果是热带水果，容易熟，现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。3.火龙果不连续煮的原因，是不想让果肉因久煮而完全糊化掉。4.火龙果表面红色的地方越红越好，火龙果上叶芽间距拉得越大代表水果越可口；5.火龙果表面绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。6.成熟的火龙果直接冷藏即可；若不够成熟，则可放在室温下催熟。
火龙果果冻
主料
红心火龙果1个120克左右；凉开水适量；
辅料
吉利丁粉1包；小冰糖3颗；蜂蜜适量；
火龙果果冻的做法步骤
1：火龙果去皮后切块，再放入料理机加适量凉开水，小冰糖3颗打成汁。尽量打细一点，这样果冻的口感才好。
2：吉利丁粉一包放入碗里，倒入40ml凉开水。取一锅放入适量热水，再把装有吉利丁粉的碗放锅内隔水搅拌至粉充分溶解即可。
3：把溶解好的水倒入先前的果汁中，再搅拌几下。然后将液体放入果冻磨具中，在冰箱冷藏至凝固即可。我一般是晚上做，第二天吃。