肉火烧
主料
面粉500g；猪肉300g；
辅料
水250g；酵母4g；盐2g；酱油20g；鸡精适量；料酒适量；五香粉适量；葱姜适量；芝麻适量；
肉火烧的做法步骤
1：面粉，酵母，水，加入面包桶和面发酵。趁面团发酵的功夫调制肉馅，猪肉切丁，葱姜切末，加入五香粉，鸡精，酱油，盐，料酒，植物油调好肉馅备用
2：取出发好的面团揉制，均分成大小合适的面胚，醒至15分钟
3：用擀面杖将醒好的面胚擀成饼，均匀的铺上肉馅，四周留出余地
4：像叠被子一样折起并将两头捏严
5：摆入烤盘，醒至15分钟，烤前表面喷水撒上芝麻
6：烤箱预热上下火180度烘烤15分钟出炉
小窍门
1.调肉馅可以按个人口味随意调制2,面团醒15分钟后擀制不易回缩3.没有烤箱也可以用电饼铛烙制
美人教你/火烧云吐司
主料
胡萝卜吐司2片；白砂糖10g；鸡蛋1个；
辅料
肉馅1勺；韩国辣椒酱适量；
火烧云吐司的做法步骤
1：准备好材料；
2：用电动打蛋器打发蛋白霜；
3：将蛋白霜随意涂抹，很平整烘烤出来不好看；
4：蛋黄放在一片吐司上，另一片吐司放上肉馅和韩国辣椒酱；
5：烤箱140度上下火，烘烤15分钟；
6：当当…一款高颜值下午茶/早餐就诞生了！怎么样，你也试试吧～
小窍门
其实我比较喜欢韩国辣椒酱口味的这个，因为纯蛋白霜烤出来会有腥味，加上辣椒酱吃，可以调整口味。口味可灵活调整，相信你会更有创意嗒，啧啧～
云南火腿粑粑
主料
面粉250g；鸡蛋1个；酵母粉3g；水110g；奶粉10g；
辅料
云南火腿100g；芝麻适量；核桃仁适量；南瓜子仁适量；糖适量；盐1g；
云南火腿粑粑的做法步骤
1：酵母用水融化
2：倒入面粉中
3：加一个鸡蛋和10克奶粉
4：和成光滑的面团
5：室温发酵至两倍大小
6：芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟，配适量的糖
7：先把果仁都擀碎
8：和糖、盐混均匀成为馅料
9：火腿10云南火腿粑粑做法的步骤
10：发好的面团排气松弛几分钟
11：擀成大片，食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去
12：再撒上一层火腿丁
13：从一端卷起来
14：切段
15：取一段把两端的口收到中间捏紧
16：然后压扁包入适量的果仁馅料
17：包严实后再压扁
18：平底锅中放适量油，入锅煎。煎的时候盖盖
19：一面金黄后翻面，两面煎好即可。自己做的用料更是实在，非常好吃。
【食谱】 蛋白火烧云 属于冬天的温度
主料
吐司适量；
辅料
鸡蛋适量；盐适量；
蛋白火烧云的做法步骤
1：吐司片稍微烤一下~可以根据自己口味在吐司表面撒调料或者抹酱~
2：蛋白 盐或糖（根据自己咸甜口味打发,像奶油一样即可）
3：用勺子把打发的蛋白抹到吐司表面，抹成像云朵一样~中间挖个洞，把蛋黄放进去，可以根据自己口味加葱、黑胡椒、芝士……自己DIY啦~
4：烤箱140度，预热好，把云朵一样的吐司片烤约13-15分钟。因个人烤箱火力不同，所以自己要把握火力和时间噢~
5：搞定！
火烧云吐司
主料
吐司四片；火腿一根；鸡蛋两个；
辅料
番茄酱随意；白砂糖15g；白醋几滴；
火烧云吐司的做法步骤
1：准备好材料…
2：火腿切片，取一片吐司涂上番茄酱(感觉蛋黄酱会更好吃)再码上火腿备用…
3：分离蛋白和蛋黄…
4：最重要的来了！打发蛋白！碗要保持无油无水，糖和醋在这个步骤下，详情太复杂望亲们百度一下………(我是第一次打，打了半个小时…不过有打蛋器那就更好啦)
5：在刚才的吐司上再放上一片吐司，涂上番茄酱，涂上蛋白，中间留个空放上蛋黄，放进烤箱140度烤到微焦即可～
小窍门
如果不是手打是可以很快完成的…蛋黄烤后是会爆浆的那一种，不喜欢的可以不加蛋黄…只有蛋白也很香～
云南火腿炒春笋
主料
春笋1颗；云南火腿50g；
辅料
蒜苗4根；红椒1只；
调料
食用油1勺
食盐适量
酱油少许
云南火腿炒春笋的做法步骤
1：火腿红椒切片，蒜苗切段。
2：春笋切圆片。
3：先将火腿放锅中加水煮几分钟。
4：捞出沥干水份。
5：至锅热油放火腿片爆出油来。
6：放入春笋片。
7：将春笋煎炒至表面微黄。
8：放入红椒加少许食盐继续翻炒至红椒断生。
9：加入蒜白。
10：再加入蒜青。
11：调入少许酱油上色，翻炒至蒜苗变软。
12：咸鲜蒜香的火腿春笋就做好了。
小窍门
1、有点像油焖笋的烧法，不需要放水。2、火腿本身是有咸味的，食盐量根据火腿的咸度适量添加。
火烧云土司
主料
白吐司2片；鸡蛋一个；
辅料
细砂糖5克；
火烧云土司的做法步骤
1：准备2片土司，一个鸡蛋
2：分开蛋清、蛋黄，蛋清中加入白糖（细砂糖、绵白糖都可以）
3：蛋清用打蛋器高速打至硬性发泡
4：用刮刀把蛋白霜涂抹到土司上，不用抹平，中间留个小坑，蛋黄放中间，就用一个鸡蛋，只有一个蛋黄
5：放入预热140度的烤箱中，中层，烤15分钟左右
6：蛋白霜烤至上色
7：咬一口，像棉花糖
小窍门
出于好玩，试做了一下，没有难度，但是烤箱温度不要高，要随时注意观察，我这个上色就有点深
云南火腿月饼
主料
云南火腿200G；糯米粉70g（熟）；面粉30g（熟）；玫瑰酱30g；蜂蜜50g；葡萄籽油40g；白酒10g；
辅料
面粉100g；转化糖浆75g；葡萄籽油25g；枧水2g；奶粉10g；
云南火腿月饼的做法步骤
1：转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合
2：加奶粉和面粉
3：和成面团，饧一小时左右。
4：还是我从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材
5：切成1厘米厚的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水
6：泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。只要瘦肉部分，肥的没有用
7：把火腿切成大米粒大小的碎丁
8：放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱，加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，这个过程我忘记拍图片了，文字说明了
9：再和面粉类的拌均匀
10：抓一下能成团即可
11：把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润。
12：馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子
13：用面皮包起馅料。
14：模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂
15：烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟
16：烤好的火腿月饼，非常的香哦。放置一天即回油。
小窍门
没有玫瑰酱的可以用干玫瑰花10克，揉碎代替。
火烧云土司
主料
土司片1片；鸡蛋1个；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；
火烧云土司的做法步骤
1：用料：土司1片，鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉少许
2：将鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄。
3：用打蛋器打发蛋清，
4：成带小尖角的硬性发泡。
5：将蛋泡堆在土司片上，中央刨个坑。
6：放入蛋黄，
7：撒少许盐和胡椒粉，
8：放入烤箱，中层，上下火140度，烤约15-20分钟。
9：蛋白烤成金色，出炉，
10：装盘食用。
小窍门
喜欢甜口的，可以根据自己口味加适量糖同蛋白一起打发。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
云吞
主料
馄饨皮适量；猪肉馅500g；韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；西红柿适量；
辅料
香油适量；鸡精适量；酱油1勺；花生油适量；五香粉适量；盐适量；
云吞的做法步骤
1：肉馅加五香粉，盐，酱油，鸡精，花生油搅拌均匀。
2：韭菜洗净净水。
3：木耳提前泡发，西红柿洗净。
4：木耳，西红柿，姜，切丁。
5：韭菜切末。
6：韭菜加入肉馅中。
7：在加入花生油，根据个人口味调制馅料。
8：馅调好了，准备一碗清水，馄饨皮，就开始包馄饨了。
9：把皮放在手上，馅放最头，在从馅一头开始卷。
10：卷到这样，边上沾水对起来一捏就好。
11：馄饨包好了。
12：起锅，加油，放入西红柿姜末翻遍。
13：炒一下加水。
14：烧开水，下入馄饨。
15：煮熟后加入木耳，打个蛋花，滴入香油出锅。
16：盛入晚中，撒入芝麻。
小窍门
1，包馄饨时要沾水，要不捏不紧，会开的。