双椒鸡丁
主料
鸡胸肉300克；线椒150克；红辣椒2个；
辅料
姜适量；盐适量；
双椒鸡丁的做法步骤
1：准备食材。鸡胸肉300克、线椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量。
2：鸡胸肉切丁、线椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。
3：用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。
4：锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。
5：锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。
6：转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。
7：将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。
小窍门
1、在腌制鸡丁的时候，要将各种调味料抓匀。另外，不用放太多的淀粉，一勺即可，只要在鸡丁表面薄薄的粘一层就可以了。2、这道菜的关键就是要爆炒红、绿辣椒。大火爆炒出来的辣椒香味足，脆嫩适口，不会软塌塌的，成品菜也漂亮。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
双椒炒蛋
主料
土家蛋适量；
辅料
青辣椒适量；红辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
双椒炒蛋的做法步骤
1：青辣椒，红辣椒，。
2：切碎。
3：蛋打成蛋液。
4：先炒辣椒丁。
5：放点盐将辣椒炒熟。
6：倒进蛋液。
7：炒匀炒散即成。
8：炒好的双椒炒蛋。
双丁豌豆
主料
鲜豌豆一小碗；胡萝卜半根；猪肉（瘦）适量；
辅料
盐适量；鸡精少许；淀粉适量；酱油少许；葱末少许；料酒少许；白糖少许；姜末适量；
双丁豌豆的做法步骤
1：豌豆、猪肉切丁、胡萝卜切丁
2：猪肉丁腌一下入底味：加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白糖拌匀，再加入干淀粉拌匀，拌好后呈如图状态，这样处理的肉丁炒后很嫩、入味。
3：调芡汁：少许水，加入一点酱油（不喜欢颜色重的可不加）、适量盐、鸡精、淀粉调匀备用
4：锅里适量油，温热时加入肉丁，筷子划炒
5：肉丁颜色发白即可放入胡萝卜丁翻炒
6：胡萝卜微软放入豌豆翻炒一会，盖上盖子小火焖两分钟
7：开盖再翻炒几下马上倒入调好的芡汁，翻炒两下出锅。
小窍门
1肉腌一下很嫩2最后调入芡汁豌豆和胡萝卜即入味，又很嫩
双椒藕丁
主料
藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；
辅料
姜沫半个；蒜蓉五个；
调料
盐1匙
味精1匙
蚝油1匙
生抽1匙
白糖适量
双椒藕丁的做法步骤
1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。
2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。
3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。
4：捞起，过一遍凉水。
5：锅内油热加姜蒜。
6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。
7：加入一勺生抽。
8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。
9：起锅装盘。
小窍门
出锅前可以加点芝麻更香。
双丁青豆
主料
猪瘦肉适量；鲜青豆适量；火腿肠适量；
辅料
油适量；盐适量；东古酱油适量；鸡精适量；花椒粉适量；葱花适量；
双丁青豆的做法步骤
1：将火腿肠和瘦肉切等大小的丁青豆备用
2：锅中放入适量的油烧至六成热放入葱花炒香
3：先放入肉丁翻炒加入适量的酱油和花椒粉
4：翻炒一会后倒入火腿肠丁和青豆翻炒
5：最后放入适量的盐
6：鸡精翻炒出锅即可
双丝炒蛋
主料
莴笋丝100g；胡萝卜丝150g；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；油适量；蚝油适量；蒜2瓣；
双丝炒蛋的做法步骤
1：莴笋丝、胡萝卜丝、鸡蛋。
2：起锅热油，将调好的鸡蛋液下锅煎熟。
3：成型后用锅铲切成块，铲起备用。
4：净锅后放油，爆香蒜。
5：放胡萝卜丝和笋丝入锅炒。
6：加入适量的盐炒软后，往锅沿洒点水，放入1勺蚝油炒拌匀。
7：最后放入鸡蛋块，翻拌均匀，即可出锅。
8：成品。家常小炒，简单易做。
双椒炒藕丁
主料
彩椒2个；藕1个；
辅料
生抽适量；糖适量；
双椒炒藕丁的做法步骤
1：红椒、黄椒、藕各一个
2：藕去皮切丁
3：彩椒去籽分别切丁
4：炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右
5：接着放彩椒
6：翻炒片刻
7：加盐、糖
8：倒少许生抽
9：翻炒均匀即可
小炒双丁
主料
南瓜适量；熏豆腐适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
鸡精适量
小炒双丁的做法步骤
1：备熏豆腐，红辣椒，南瓜。
2：将豆腐，南瓜，红辣椒切丁。
3：先炒熏豆腐，。
4：将豆腐煎二分钟煎入味。
5：再放进南瓜丁放点盐炒匀。
6：再放进红辣椒提辣，。
7：再放一点点清水烧开，调入十三香和香葱即可。
8：出锅装盘。
脆嫩双丁
主料
莴笋400克；鸡胸肉100克；香葱适量；
辅料
盐适量；鸡汁1丢丢；
脆嫩双丁的做法步骤
1：鸡胸肉切丁，调入干淀粉1/4勺，盐适量，清水一勺，备用
2：莴笋去皮切1厘米见方的丁
3：油7成热，爆香葱花
4：放入莴笋丁，炒制5成熟
5：放入腌制好的鸡丁，煸炒至鸡丁发白熟透，淋入一丢丢鸡汁出锅！！
6：清爽不油腻
小窍门
这个做法能保持鸡胸肉的鲜嫩，最大限度的保留菜品的原味。
双椒鸡丁
主料
鸡胸1块；
辅料
青红椒各1个；
调料
生抽20ml
料酒20ml
白糖5g
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒油适量
双椒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸切丁，青红椒切丁。
2：鸡丁放料酒，盐腌制15分钟。
3：葱姜蒜花椒油准备。
4：锅中放油爆炒鸡丁至变色捞出。
5：锅中放油炒青红椒丁至断生。
6：生抽，料酒，白糖调汁。
7：放入鸡丁，倒入调好的汁，烧开。
8：炒匀，盛出。