口有余香——玫瑰司康
主料
低筋面粉200；黄油45克；盐2.5ML；砂糖40克；
辅料
干玫瑰花20克；泡打粉10ML；水适量；鸡蛋适量；
玫瑰司康的做法步骤
1：市场上买的干的玫瑰花。
2：将玫瑰花去掉花萼，只留花瓣，掰碎。再取几朵玫瑰花加适量开水冲泡。（这步忘记照相了）
3：在盆里加入200克低筋面粉。
4：在面粉中加入5ML的泡打粉，加入细砂糖40克，盐2.5ML,加入黄油45克。然后开始混合，将面粉与这些充分混合，呈现粗的颗粒型
5：砂糖
6：黄油
7：搅拌好的全鸡蛋液
8：呈粗颗粒状的照片又忘记照了，实在是不方便一边干活一边照片。在呈粗颗粒状的面粉中加入适量的冲泡玫瑰花的水和搅好的鸡蛋液。将面糊充分搅拌均匀，如图。
9：倒入碎的玫瑰花瓣，搅拌均匀。
10：将搅拌好的面糊整形，弄成自己喜欢的形状。我是弄成圆形，然后用刀切的。将切好的面糊放在铺了锡纸的烤盘里，在表面再刷上全蛋液。
11：放入预热好的烤箱，200度，烤大概20分钟。烤的时候注意观察，每个烤箱的情况不同和的面糊湿度也不同，时间也不同。
12：烤好的成品。表面呈现金黄，配杯咖啡或是玫瑰花茶，美好的下午就可以开始了。
13：配杯黑咖啡~~~
小窍门
其实这个点心很简单，经常烘焙的人都可以轻松搞定。
富贵有余
主料
嫩豆腐100克；皮蛋6个；
辅料
黑豆12粒；香醋1勺；盐适量；酱油少许；蒜泥少许；香油少许；油炸花生6粒；辣椒粉1勺；
富贵有余的做法步骤
1：嫩豆腐上锅蒸5分钟杀菌一下放凉备用，如果是内酯豆腐可以省略这个步骤
2：皮蛋剥好在开水里焯一下去除脏气，选择皮蛋也很有讲究，可以选择带松花或者颜色有黑有微微橙色透明感比较好的皮蛋，这样做出来的金鱼颜色丰富，做尾巴效果会非常好看
3：豆腐切成长方形块，可以摆成6个或5个，也可以3个的造型围成一圈，随便自己喜好
4：把皮蛋竖着对半切开做金鱼中间主体部分，如果是盘子小，皮蛋要竖着从三分之一处切，这样可以让皮蛋小一些
5：把切好的皮蛋依次摆在豆腐上
6：另取两个皮蛋准备做金鱼尾巴，先把皮蛋对半切开，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可。注意切皮蛋的时候，刀要先蘸水再切，这样可以保证皮蛋的蛋心不粘刀，每切一刀都把刀用水刷干净一下再继续切
7：再取两个皮蛋皮的透亮又薄的部分，卡过来切成尾巴形状，这透明的可以摆在尾巴两侧
8：做金鱼尾巴部分，把带有皮蛋心颜色比较深的片儿放在尾巴中间部位，颜色淡的有透明感的放在两侧，注意尾巴摆放要有灵动的感觉，另外用自己喜欢的调料配好蘸料汁，吃的时候蘸上蘸料吃即可
小窍门
1、嫩豆腐和皮蛋为了吃的放心最好要过热水烫一下或蒸一下放凉再用2、豆腐切块，可以摆成自己喜好的，我摆了几盘，感觉还是5块拼的造型比较好看3、皮蛋切的时候，如果是盘子小，皮蛋要从三分之一之处切，这样可以让皮蛋小一些4、选皮蛋最好选择有黄色透明感或者有松花的皮蛋，透明的部位适合做尾巴两侧
吉年有余
主料
米饭适量；香菇适量；小青菜适量；鸡蛋一个；沙糖桔两个；桂园两个；
辅料
盐少许；芝麻油少许；
吉年有余的做法步骤
1：蒸好的米饭铺成园形。
2：鸡蛋煮熟后，切成两个半园，一半做鱼身，另一半切成四瓣拼成鱼尾，用桂园肉做成鱼眼，胡罗卜做成鱼嘴。
3：沙糖桔剥成桔瓣
4：小青菜、香菇炒熟备用
5：所有食材按图拼成“吉年有鱼”。鱼眼换成了两颗桂园
有料的“福”包
主料
豆腐皮适量；芹菜适量；
辅料
肉馅适量；
有料的福包的做法步骤
1：肉馅。加入盐、白糖、料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉调制好备用。
2：豆腐皮焯水后，浸泡清水里备用
3：细芹菜杆劈开备用
4：取一块豆腐皮
5：扣上一碗，用轮刀沿碗沿切开
6：得到一张园形豆腐皮
7：包入馅料
8：用细芹菜杆绑上
9：热锅上火，大火蒸30分钟
10：福包出锅
百财有余---蔬菜烤鱼
主料
金鲳鱼2条；茄子2条；日本小南瓜1/4个；莲藕1节；四季豆250g；
蔬菜调料
蒜6瓣
蚝油3大匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
油3大匙
烤酱
韩国烧烤酱2大匙
豆瓣酱2茶匙
糖1茶匙
腌料
盐1茶匙
料酒1大匙
百财有余---蔬菜烤鱼的做法步骤
1：金鲳鱼洗净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹匀，腌15-30分钟。
2：然后用厨房纸把鱼擦干，两面斜刀切井字花刀。
3：四季豆摘洗干净。
4：日本小南瓜(也叫贝贝南瓜)去皮切薄片。
5：莲藕去皮切薄片，泡在淡盐水里防氧化。
6：茄子切粗条。
7：蒜去皮到末。
8：热油锅，把蒜爆香。
9：放茄子炒一下。
10：放莲藕炒。
11：放四季豆和南瓜炒匀。
12：放蚝油，盐，糖和半碗水炒匀，盖上盖子煮一下。
13：煮至蔬菜半熟即可。
14：把3/4蔬菜铺放在大烤盘里。
15：把鱼煎至两面金黄。
16：煎鱼时，准备烤酱的材料混合均匀。(喜欢吃辣的可以多放点豆瓣酱，蔬菜也可以放豆瓣酱炒。)
17：鱼两面刷上烤酱，放在蔬菜上。
18：再铺上剩下的蔬菜。
19：包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，华氏375度/摄氏190度烤20分钟。
20：打开锡箔纸继续烤20分钟。
21：出炉。
22：上桌。
小窍门
蔬菜选自家喜欢吃就行，尽量选出水不多的蔬菜。
富贵有余
主料
心里美萝卜一个；水果萝卜一个；胡萝卜一个；火腿一个；
辅料
小柿子一个；
富贵有余的做法步骤
1：准备好所有材料
2：先用雕刻刀小的那面在萝卜中间挖出花心
3：再用大的那面挖出花朵状，用刀去掉多余的部分
4：继续挖出第二层花朵，用刀去掉多余的部分
5：第二层
6：继续（因为不是专业的，描述的有点简单）
7：第四层，直接取下花朵，按这个方法继续其他几个花朵制作
8：这种专业的食品雕刻刀
9：都雕好以后，我用冬瓜皮做了花枝和花叶，还做了一条小鱼，火腿在中间切开，切片，摆盘
10：成品图
11：成品图
12：成品图
13：成品图
小窍门
第一次在食材上雕花，因为不是专业的，所以不太会描述，不喜勿喷。如果有专业人士看到，还请指点一二，O(∩_∩)O谢谢
年年有鱼&连年有余
主料
鳊鱼一条；姜适量；青椒适量；红椒适量；蒜苗适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
连年有余的做法步骤
1：鱼洗净，划刀，抹盐。
2：沥干的鱼入锅煎至两面黄，起锅，锅里放底油，炒料放水烧开之后放入鱼，汤汁要没过鱼，煮熟后起锅。
3：装盘。
小窍门
鱼沥干水份煎的时候容易保持完整。
吉庆有余---肉皮冻
主料
猪肉皮适量；
辅料
泡发黄豆适量；
配料
八角适量
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
肉皮冻的做法步骤
1：肉皮背面如果有鬃毛需要用火烧掉，然后用刀仔细刮干净，并清洗，下入开水中煮至肉皮卷起，捞出
2：将贴近肉皮上的油脂刮掉，不能有残留
3：然后将肉皮切小丁
4：放入压力锅，加1.5倍的水，倒入酱油、料酒
5：加入盐
6：下入葱、姜
7：扔进一个八角
8：压力锅压15分钟
9：这个时间来煮黄豆，黄豆需要提前4小时泡入清水中，至表皮胀大
10：将黄豆下入沸水中
11：加入盐调味，煮至豆子熟
12：此时肉皮已加工好，稍凉后挑去葱姜和八角，将肉皮和肉汁倒入模具，黄豆随意撒入即可，小心放入冰箱冷藏至凝固，脱模时轻轻从模具一头掀起，很容易就脱模了。
小窍门
1.为了方便造型和脱模，肉皮冻需要做得”结实“点，所以水的量要控制好，我觉得肉皮与水的比例1：1.5比较合适。2.葱姜在倒入模具前会被挑出不用，所以要切大块。
年年有余（鱼）
主料
猪皮400G；
辅料
小米辣几个；生姜一大块；花椒适量；葱适量；味极鲜适量；陈醋适量；食盐适量；鸡精适量；味精适量；白砂糖适量；水适量；
年年有余的做法步骤
1：新鲜的猪皮洗净备用，汤锅中加入适量水烧沸。
2：将洗净的猪皮倒入锅中大火煮10分钟左右关火，猪皮捞出晾凉去毛。此时锅中的水倒掉不要。
3：去掉猪皮上面多余的肥油，这样既能降低成品的脂肪含量也能是做好的猪皮冻更美观。
4：锅中再次加入清水，将处理好的猪皮放入锅中，撒上一些花椒和姜粒，大火煮开后转小火慢炖。
5：1小时候将猪皮捞出，剁碎。如果不喜欢皮冻里面有花椒粒和姜粒的话，这个时候就要用漏勺把它们全部捞出了。然后将剁碎的猪皮继续放入锅中慢炖。这时候炖的时间就和放的水有关了。水多的话就需要不炖一会，水少的话1小时左右就够了。
6：煮至汤汁浓稠就说明已经煮好啦。（我没有去掉里面的花椒粒，因为我们是四川人嘛。喜欢这种麻麻辣辣的感觉。在煮好的汤汁中加入一小勺盐和鸡精，再放两勺味极鲜，搅拌均匀。
7：鱼形的硅胶模表面刷一层色拉油，将做好的猪皮汁倒入模具中。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时即可（冬天室内温度比较低的话也可以不放冰箱）
8：1小时候，鱼形的猪皮冻就做好了。脱模，摆盘，然后准备料汁。
9：小米辣（根据自己喜欢的辣味程度调整，我放了4个，已经很辣了），葱切成葱花，姜块拍碎。
10：将拍碎的姜块放入碗中，加入少量热水，把姜的酱汁泡出来，泡的时候在水中反复捏几下，让姜汁味更浓。然后把多余的大块姜粒捞出，放入盐、味精、鸡精、白糖少许，味极鲜适量，醋适量搅拌均匀.(因为做的是酸辣味，所以醋的比例一定要多一点，和味极鲜大概是3：1就可以了，这个呢也可以根据自己的口味来调整）
11：将做好的料汁均匀的淋在摆好的小鱼上，再洒上葱花就可以上桌了！一道可口的凉拌菜就做好了！
小窍门
为了突出清爽的口感，料汁中我没有放一滴油，这样才更能体现小米辣和姜汁的香味。这道菜特别适合夏天，酸辣开胃。鱼的形状也很特别，马上过年了，年年有余（鱼）是个好的兆头、！
年年有余八珍包
主料
发面适量；
辅料
八珍馅适量；
年年有余八珍包的做法步骤
1：经过二次饧发好的发面团
2：发面团搓成长条，切成小剂子
3：枸杞、欠实、莲子、白扁豆、大枣、山楂、薏米、糯米、大米、白糖做的八珍馅
4：包入八珍馅料，再次进行饧发，注意保温、保湿。
5：饧发后用月饼模扣出鱼型
6：冷水上锅，水开后大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟