香煎鳟鱼
主料
鳟鱼一条；
辅料
盐适量；料酒适量；五香粉适量；黑胡椒适量；葱适量；姜适量；
香煎鳟鱼的做法步骤
1：鳟鱼解冻后，清洗干净，准备好葱姜等调味品
2：把鱼切成块
3：用调味品腌制鱼块(盐、料酒、胡椒、五香粉等）
4：为了让鱼块更入味，建议将腌制的鱼放入冰箱冷藏半个小时。
5：放入姜和鱼块到不粘锅里，用小火慢煎（这张光线不是特别好）
6：将鱼煎到两面金黄（记得翻面喔），放入葱段。
7：再煎一两分钟即可
8：出锅装盘，味道很赞
9：不同的角度来一张
10：练习拍照技术，再来一张
11：第一次尝试煎鱼成功，耶
小窍门
1、鱼要做的好吃，一要去腥，二要入味，所以腌制鱼的时间一定要够。2、煎鱼要小火慢煎，翻面时最好用筷子翻转，这样鱼块形状才不会破坏。
烧虹鳟鱼
主料
虹鳟鱼1条；
辅料
油1汤匙；盐8 克；生抽1汤匙；醋1汤匙；料酒1汤匙；葱姜蒜适量；
烧虹鳟鱼的做法步骤
1：主料：虹鳟鱼
2：把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
3：葱姜蒜切碎备用。
4：热油，爆香葱姜蒜。
5：放入虹鳟鱼。
6：旺火，先后烹入料酒、醋。
7：稍稍蒸发后，加生抽。
8：加入清水。
9：加盐调味，烧制5分钟左右。
10：翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。
11：出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门
1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。
杏仁酥
主料
低筋面粉150G；杏仁粉45G；糖75G；蛋黄一只；鸡蛋30G；含盐奶油125G（或无盐奶油 2G盐）；牛奶10G（或朗姆酒；杏仁片适量；
杏仁酥的做法步骤
1：奶油和鸡蛋放至室温。
2：低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。杏仁粉过筛备用。
3：奶油用手动打蛋器打散，分2-3次加入白砂糖，搅打至奶油蓬松，呈乳白色。
4：加入蛋黄混拌。
5：逐次少量地加入蛋液混拌。
6：加入牛奶混拌。
7：加入所有粉类用橡皮刮刀以按压的方式混拌均匀，直至盆内物体和呈团块。粉类与奶油混拌均匀即可，不用过度混拌，以免产生麸质口感变差。
8：将面团放在保鲜膜上，在面团上再覆盖一层保鲜膜。用手轻轻按压面团，将其按开。
9：用擀面杖将面团擀至1CM厚的面饼，放在冰箱里冷却30分钟。
10：取出面团放在撒有面粉的砧板上，烤箱以170度开始预热。
11：用饼干模按出模型，放至于烤盘上，洒上杏仁薄片。
12：烤盘放入烤箱，170度大约烘烤25分钟，待凉即可食用。
杏仁片
主料
奶油150克；细砂糖120克；蛋1颗；低筋面粉300克；杏仁粒80克；
杏仁片的做法步骤
1：奶油软化，加细砂糖打至松发变白。
2：蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌匀，再将低筋面粉筛入搅拌均匀。
3：杏仁粒泡水沥干，加入作法2中拌匀后，整个面糰整形成长条状。
4：把作法3的长条面糰用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约1小时至冻硬，取出切片，约可切成30份。
5：烤盘铺入烤盘纸，将作法4排入烤盘中，再放进烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。
西红柿烤鳟鱼
主料
鳟鱼适量；土豆适量；小西红柿适量；百里香适量；茴香适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；法国香芹适量；橄榄油适量；青柠檬汁适量；小洋葱适量；
西红柿烤鳟鱼的做法步骤
1：小土豆煮熟
2：鱼洗净擦干。把新鲜法国香芹，百里香，茴香放入鱼肚子内。在鱼身上均匀涂抹青柠檬汁，盐，黑胡椒。
3：烤箱预热200度。把鱼放入烤盘，放入煮好的土豆和小西红柿，撒入切碎的小洋葱粒，倒入橄榄油（多一点）
4：烤盘放入烤箱25分钟即可
杏仁茶
主料
龙皇杏仁30克；冰糖10克；糯米粉15克；
辅料
黑芝麻1勺；清水400克；核桃2个；花生10粒；瓜子1撮；红枣2个；
杏仁茶的做法步骤
1：辅料准备好，核桃，花生，瓜子，芝麻用微波打熟，冰糖敲碎
2：准备一袋杏仁
3：打磨成粉
4：杏仁加清水细细打磨两分钟
5：打的浆特别细腻，已经不用过滤了
6：糯米粉加少量清水搅至没有结块
7：把打好的杏仁浆和冲好的糯米水倒入奶锅，再加1小碗水，中火煮开，转小火再煮五分钟
8：煮到差不多需要的稠度，加冰糖，待冰糖融化，关火
9：倒入两个小碗中
10：把辅料撒上
11：开始享用吧~！~！~
小窍门
1.杏仁粉打成粉再清水打成浆后就不用再过滤了2.冲糯米粉的水要用凉水3.我这些的量正好出了两小碗4.撒在上面的辅料可以随自己喜好加减5.熬的时候要小火，并不停搅拌，以免糊锅
清蒸金鳟鱼
主料
金鳟鱼1条；
辅料
油适量；葱适量；红椒适量；花椒适量；盐适量；姜适量；白酒适量；
清蒸金鳟鱼的做法步骤
1：将金鳟鱼收拾干净
2：在两面划上几道，均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐
3：盘里铺上姜丝
4：把鱼放姜丝上，再洒一层姜丝和葱丝
5：坐锅烧水，水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右，蒸好后，把姜丝葱丝去掉，放一层红椒丝，洒上葱花
6：起锅烧油，油里放点花椒炸香
7：去掉花椒粒，把油淋在蒸好的鱼上即可
烤杏仁
主料
巴旦木仁300g；
烤杏仁的做法步骤
1：巴旦木仁泡六个小时左右。
2：去掉外皮，并分成两半。这个有点费时间。
3：放入烤箱，100度烤60分钟。烤干。
4：在150度烤16分钟，中途翻面。
南北杏苹果金鳟鱼汤
主料
金鳟鱼一条；苹果一个；排骨100g；
辅料
盐适量；杏仁适量；
南北杏苹果金鳟鱼汤的做法步骤
1：所有材料。苹果只用了一个
2：坐锅烧水，水开把杏仁煮两分钟捞出，煮了是好去上，杏皮煮出来汤会有点黑，我怕杏皮影响汤的美观。
3：在鱼身上抹点酒。
4：坐锅烧水，把猪骨放进锅里煮出血水捞出。
5：另起锅烧水，把猪骨，苹果块放进去，大火煮开。我怕排骨不熟，还是多煮了一会儿。
6：另外一个锅，把金鳟鱼下锅两面煎制下
7：煎好的鱼放排骨汤锅里
8：盖上盖，煮半小时。加适量盐。
9：带点苹果味，香香的鲜鲜的鱼好吃汤好喝
红烧金鳟鱼
主料
金鳟鱼1条；
辅料
蒜瓣1个；香菜1根；葱姜丝适量；
配料
盐适量
生抽2勺
加饭酒1勺
鸡粉1/2小勺
白胡椒粉1/4小勺
美极鲜几滴
红烧金鳟鱼的做法步骤
1：准备材料。超市人多，就没有杀，自己回家杀的，撕掉腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。流动水下冲洗干净。（表面有黏液，剖鱼肚时候小心割伤。）
2：用厨房纸擦干鱼身的水份。
3：油锅烧热，放入鱼。
4：煎至两面金黄色，放入葱姜蒜。
5：淋入生抽。加入水，不宜多。倒入加饭酒。焖煮10分钟。
6：出锅前放入香菜段，调味，关火。