萝卜缨肉包
面皮
面3杯
酵母5g
水120ml
馅料
干贝50g
午餐肉2盒
萝卜缨1000g
调料
盐10g
姜粉2匙
橄榄油2勺
香油2勺
鸡精适量
味精适量
白糖1匙
蚝油2勺
食用碱1勺
萝卜缨肉包的做法步骤
1：准备食材，干贝泡软。
2：酵母温水融化。
3：面粉中加酵母水活成面团。
4：盖上盖子醒发一小时。
5：萝卜缨摘洗干净。
6：锅中烧开水，加入盐、食用碱，将萝卜缨焯水2分钟，加盐和碱可保持萝卜缨颜色碧绿。
7：焊水之后反复冲洗过凉。
8：将萝卜缨切碎攥干。
9：午餐肉用手抓碎。
10：干贝用刀压成丝状。
11：馅料中加入五香粉、蚝油、白糖、盐、味精、鸡精、香油、橄榄油。
12：馅料拌匀。
13：面团醒发好后取出排气揉匀，切成大小均匀的面剂。
14：面剂擀成中间厚边缘薄的面饼。
15：加入馅料，收口包好。
16：蒸盘内铺油纸，放入包子生胚，注意留出胀发的空隙。
17：放蒸箱中二次醒发。
18：选择100度蒸汽模式30分钟。如果用炒锅蒸屉蒸的话，就大火蒸12分钟，关火后虚蒸2分钟。注意不要过早揭盖，免得面团回缩塌陷。
19：成品图。
胡萝卜肉包
主料
普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉300克；胡萝卜200克；
辅料
植物油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；十三香适量；
胡萝卜肉包的做法步骤
1：准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。
2：锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。
3：将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。
4：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
5：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
6：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
7：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
8：将小剂子擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅。
9：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
10：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
11：成品图。
12：成品图。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。 3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
萝卜叶肉包
主料
面粉600克；水300克；酵母粉3克；五花肉馅适量；萝卜叶子适量；
辅料
葱1块；酱油1勺；蚝油1勺；鸡精少许；盐适量；姜适量；花生油1大勺；
萝卜叶肉包的做法步骤
1：先来发酵面团，把酵母粉用温水稀释，加入面粉和成软硬适中的面团，静置发酵到蜂窝状态。
2：发酵面团时的空闲，来调制馅料，先把萝卜叶子摘洗干净，放到开水锅里稍微汆烫一下，捞出放到冷水中过凉。
3：把过凉后的萝卜叶子捞出剁成馅，再捏去多余的水分备用。
4：五花肉馅，放入葱1块切末，姜少许切末，盐适量，蚝油1勺，酱油1勺，鸡精少许，花生油1大勺搅拌均匀，稍微腌渍10分钟。
5：这个时候再放入处理好的萝卜叶馅，搅拌均匀，馅料就调好了。
6：把发酵好的面团揪成大小一致的小剂子，大小随意，擀成包子皮。
7：拿一个包子皮，放上馅料，顺着边收口，包子就做好了
8：冷水上锅，把包子放到篦子上，大火烧开，上汽后蒸大约25分钟，就熟透了。
9：软软的包子皮，多汁的馅料。
10：超好吃。
小窍门
1，蒸包子，馅要想好吃，先把用五花肉腌渍，再来调制，蔬菜里的水分不可捏的太干，多放一些花生油，这样调制的的馅料汁多好吃，又香又鲜。2，蒸制包子的时间长短，主要看包子的大小来决定，从10分钟-30分钟不等，自行调节，但一定要熟透才可以开盖，不然包子容易萎缩。
白萝卜肉包
主料
普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉末300克；白萝卜300克；
辅料
植物油30克；蚝油10克；十三香5克；盐3克；鸡精3克；
白萝卜肉包的做法步骤
1：将白萝卜剁碎，放入植物油拌匀，腌制10分钟，控住水分，然后放入猪肉末，加入植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。
2：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
6：将小剂子擀成包子皮，包入白萝卜肉馅。
7：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
8：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
9：成品图欣赏。
10：成品图欣赏。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、白萝卜要先放油腌制，控住水分，然后再加入其它调料拌匀，否则，白萝卜会因遇到盐而流失大量水分。
萝卜干肉馅包
主料
小麦面粉200g；干酵母2g；萝卜干适量；鲜肉适量；
辅料
白砂糖少量；水适量；
配料
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
萝卜干肉馅包的做法步骤
1：泡发好的萝卜干切成小粒，鲜肉也切小粒；
2：锅中放少量底油润锅，放入肉粒；
3：划散，煸炒出油；
4：加入切碎的萝卜干后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀；
5：倒入适量的水，恰好没过；转中小火；
6：待汤汁差不多收干的时候，揭盖转大火收汁出锅，馅料就准备好了；
7：干酵母用少量加白砂糖的水化开，倒入面粉，再继续加水至雪花状，揉成光滑的面团盖盖醒发；
8：醒发至两倍大后取出揉匀排气，分成小剂子；
9：擀成中间厚两边薄的面皮；
10：放入适量的馅，包成包子；
11：全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟，二次醒发；
12：开大火上汽后转中火再蒸八分钟，关火后虚蒸五分钟即可；
小窍门
1.馅料没有放盐了，因为蚝油和酱油都含盐，干菜也是比较吸味的，不过觉得淡了的也可以再适量调入少量盐；2.二次醒发会让面皮更喧腾，可以预先把蒸锅里的水加热到四五十度不烫手的样子，这样回加快醒发速度；3.干菜可以任意换成自己喜欢的干菜，做法都一样，注意干菜一定要泡发到位，我是前一天晚上睡觉前泡，第二天早上做的包子；4.我的包子蒸制时间比较短，因为馅本来就是熟的，包子也比较小，所以容易熟。
胡萝卜肉包
主料
面粉200克；猪瘦肉250克；胡萝卜200克；
辅料
酵母2克；油2ml；盐3克；酱油1ml；
胡萝卜肉包的做法步骤
1：面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团；
2：面团静放发酵至原来的二倍大；
3：瘦肉洗净剁碎，放盐、油、酱油、生姜拌均腌制10分钟；
4：胡萝卜洗净切碎，加入拌均；
5：发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分六等份；
6：面团擀薄；
7：放入胡萝卜肉馅，收紧口；
8：蒸锅垫上食用纱布，放入包的包子，静放10分钟；PS：包子自己要留足够的空隙，蒸熟的包子会变大。
9：放入锅中，隔水蒸18分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
10：蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
小窍门
1.包子之间一定要留足够的空隙，否则影响包子的蒸熟变压；2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；3.温度不同，发酵时间长短不同。
萝卜丝肉包
主料
普通面粉适量；酵母适量；白萝卜适量；胡萝卜适量；肉糜适量；
辅料
葱花适量；
萝卜丝肉包的做法步骤
1：面粉加入酵母，加入适量水揉成团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
2：白萝卜刨成丝。
3：胡萝卜切碎。
4：葱切碎。
5：萝卜丝绰水后捞出放入凉水中。
6：撰干水分。
7：肉糜准备好。
8：锅烧热后加入适量油，然后加入白萝卜丝和胡萝卜丝煸炒，再加入葱花，加入适量耗油和盐，糖调味。
9：炒好的萝卜馅加入肉糜中搅拌均匀，包子馅就做好了。
10：发酵好的面团分成若干份。
11：包入馅料，然后入锅中二发，之后蒸20分钟。
12：蒸好后闷3，4分钟再开锅盖，取出晾凉，包子一次可以多做些让冷冻，早上热一下就可以吃啦。
13：这是冷冻后取出热的包子。
胡萝卜汁肉包
主料
普通面粉400克；酵母3克；胡萝卜汁200克（根据面粉吸水性增减）；猪肉300克；胡萝卜200克；
辅料
植物油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；十三香适量；
胡萝卜汁肉包的做法步骤
1：准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。
2：锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。
3：将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。
4：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入胡萝卜汁，边倒边用筷子搅拌成絮状。
5：将面团揉至表面光滑。
6：盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
7：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
8：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
9：将小剂子擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅。
10：用虎口慢慢收紧，封口，稍整理花瓣即可。
11：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
12：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
萝卜肉包子
主料
猪肉200g；香菇3朵；面粉250；酱油适量；盐适量；鸡精适量；
辅料
萝卜半个；小葱1根式；五香粉适量；
萝卜肉包子的做法步骤
1：面粉加水先拌好放一边醒会.
2：萝卜切丝煮到可拉断.
3：肉,香菇.葱弄碎
4：肉,香菇.葱.萝卜加调料
5：做圆形面胚加肉馅,顺时计包上.
6：上锅蒸15分,
萝卜猪肉包子
主料
猪肉400g；青萝卜900g；面粉800g；酵母粉8g；清水适量；
辅料
葱20g；姜10g；酱油10ml；美极鲜15ml；盐8g；五香粉3g；花生油30ml；
萝卜猪肉包子的做法步骤
1：猪肉剁成肉馅。
2：葱姜切末。
3：将葱姜末和肉馅放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4：青萝卜洗净剁碎。
5：攥一下水分放入调好的肉馅中拌匀。
6：面粉加入酵母粉和清水揉成面团。
7：盖上湿笼布放在温暖处醒发。
8：醒发好的面团。
9：去除排气揉匀。
10：下剂子擀成包子皮。
11：包成包子。
12：盖上毛巾醒发15分钟。
13：醒发好的包子放入蒸锅中。
14：盖盖旺火上汽蒸15分钟关火再虚蒸5分钟即可。
小窍门
蒸好的包子不要马上取出，盖盖虚蒸5分钟再拿。