擂椒皮蛋
主料
皮蛋4颗；青椒2根；
辅料
蒜末适量；
擂椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋剥壳，洗干净，切块放到碗里。
2：准备两根青椒，洗干净，放到锅里小火煎，不要放油。
3：一定要小火，不然糊了就变黑了。煎成这样就可以。
4：剁碎。或者用蒜舂擂碎。
5：准备料汁：葱，蒜，酱油，醋，食盐，鸡精。和一勺几趟或者清水。
6：铺上碎椒。
7：淋上酱汁，就可以吃啦！
青椒皮蛋
主料
青椒5个；皮蛋3个；蒜1个；
辅料
盐1勺；蒸鱼豉油1勺；糖0.5勺；
青椒皮蛋的做法步骤
1：原料集合
2：洗好切好等着下锅
3：热锅热油爆香蒜末
4：先放青椒，翻炒一下过油后小火放调料
5：接着放皮蛋，大火炒到青椒变软出锅
尖椒皮蛋
主料
松花蛋3个；
辅料
干辣椒适量；酱油2勺；醋3勺；鸡精1/2勺；盐1/6勺；
尖椒皮蛋的做法步骤
1：如图，准备基本食材。蒜切末，干红椒切段。松花蛋蛋开水烫一下过凉水备用。
2：松花蛋按自己喜欢的形状一分二分三盛入深碗中。
3：放入干红辣椒，蒜末，1/6勺盐，三颗皮蛋大概1ml的盐量。
4：之后调入酱油2勺，醋3勺。如图。
5：拌入鸡精。搅拌均匀。
6：将松花蛋摘出盘。深碗里的调料逐个浇汁。
青椒蛋皮肉丝
主料
蛋皮适量；猪肉适量；青椒适量；
辅料
盐适量；猪油适量；生抽适量；调味鲜适量；
青椒蛋皮肉丝的做法步骤
1：食材
2：先炒肉
3：大火快炒，放盐炒匀待用
4：另起锅烧油放进青椒
5：放盐炒断生
6：倒进肉和蛋皮
7：炒匀，晚上做的，光线不太好。
8：淋上生抽，放点清水烧开
9：撒上调味鲜
10：炒匀装盘
尖椒皮蛋
主料
尖椒5个；皮蛋1个；
辅料
油1茶匙；盐5克；生抽1茶匙；味精2克；葱适量；
尖椒皮蛋的做法步骤
1：主辅料：尖椒、皮蛋
2：皮蛋去皮切粒。
3：把尖椒洗净，先切大块。
4：然后放入切菜器里。
5：盖盖后，摇几圈即成。
6：倒入盘中备用
7：热油，炒香葱花。
8：放入备用的尖椒碎粒。
9：翻炒均匀，烹入生抽。
10：加适量清水，加盐，烧制2分钟。
11：放入皮蛋烧制1分钟。
12：加味精提鲜，旺火收汁。
13：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、要先把尖椒烧熟后，再放入皮蛋。2、也可以搭配点胡萝卜粒，成品菜肴会更好看。
剁椒皮蛋
主料
皮蛋适量；剁椒适量；
辅料
葱姜蒜适量；色拉油适量；醋适量；糖适量；生抽适量；
剁椒皮蛋的做法步骤
1：1.皮蛋去外壳，然后洗一下；
2：2.皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用细线拉两道就行了；
3：3.锅中少许油，葱姜蒜煸香，倒入少许清水，剁椒一匙，生抽少许，醋倒一些，加些白糖，翻炒一下；倒在皮蛋上即可~
尖椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
小米椒4-6个；青椒1个；大蒜1-2瓣；葱2颗；
配料
生抽适量
醋少许
鸡精少许
尖椒皮蛋的做法步骤
1：准备小米椒，青椒，葱，蒜
2：将小米椒，青椒切丁，葱切断，蒜切沫。装入碗中。
3：往碗中倒入生抽适量，醋少许，加点鸡精，及少许盐。
4：将皮蛋剥壳，切成月牙状装盘。
5：将刚刚调好的汁撒上即可。
6：哦了
青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青辣椒150g；
调料
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋剥皮，洗净切开。
2：青辣椒洗净，用刀拍扁切成段。
3：大蒜拍碎。
4：锅烧热，辣椒下锅煸炒。
5：辣椒炒软后加入油，盐翻炒均匀。
6：辣椒炒至出现虎皮，下入皮蛋大蒜爆炒均匀。
7：加入生抽调味即可。
8：成品出锅。
青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青椒5个；蒜2个；姜1勺；
调料
油2勺
盐适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋切成小块。
2：青椒、蒜和姜切成小丁。
3：油热以后，把青椒碎放入锅里煎。
4：煎到青椒味道溢出，放入盐调味即可捞出淋在皮蛋上。
5：通过浇汁的方式保证了皮蛋的嫩。
剁椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
剁辣椒适量；葱花若干；生姜适量；调和油适量；豆瓣酱适量；
剁椒皮蛋的做法步骤
1：先拿三只皮蛋切开，装盘摆好，按自己喜欢的方式摆
2：炒锅放油预热，放入切好的葱姜蒜，加入一汤匙豆瓣酱
3：炒好盛起来，淋在切好的皮蛋上，等入味，就可以开吃啦