蒜香毛豆
材料
毛豆350g
蒜蓉辣酱1勺
香叶一片
干辣椒1个
桂皮一片
八角一片
辅料
老抽1勺；酱油2勺；料酒2勺；
蒜香毛豆的做法步骤
1：毛豆剪掉两头洗干净。
2：热锅放少许油，放入八角桂皮香叶煸炒片刻加入毛豆。
3：加入适量清水，盐巴，糖，酱油老抽，料酒，干辣椒。
4：自制蒜蓉辣酱，买了剁椒，把蒜头搅拌碎加入剁椒就行。
5：煮到毛豆熟了即可，喜欢吃烂点的毛豆多煮一会。
毛豆香肠
主料
毛豆适量；
辅料
香肠适量；辣椒适量；肉末适量；
配料
盐适量
鸡精适量
豆瓣酱适量
毛豆香肠的做法步骤
1：准备材料
2：切菜
3：先倒油，放肉末，放毛豆，放腌菜和辣椒，然后香肠，最后调味。
4：成品，自己觉得不错~
毛豆杂酱
主料
臭干适量；猪肉适量；毛豆适量；小虾适量；
辅料
干辣椒适量；蒜瓣适量；生姜适量；盐适量；蚕豆酱适量；生抽适量；
毛豆杂酱的做法步骤
1：毛豆米洗净备用，臭干切小粒跟毛豆大小差不多，小虾洗净备用，猪肉切碎备用。干辣椒，生姜蒜瓣切碎备用。
2：锅里倒入油，油热后放入姜蒜末，肉粒下锅翻炒，再放入干辣椒翻炒一下加入一勺蚕豆酱继续翻炒片刻。
3：再倒入毛豆和臭干下锅翻炒，再放入一勺蚕豆酱和生抽，盐翻炒均匀，稍微到入点开水焖两三分钟，再继续翻炒至锅干就可以出锅了。
酱瓜炒毛豆
主料
毛豆350克；酱瓜150克；
辅料
盐适量；味精适量；
酱瓜炒毛豆的做法步骤
1：食材：毛豆、酱瓜（已切开）
2：将毛豆剥壳淘洗一下。
3：接着，将淘洗好的毛豆搁入清水锅中焯开至熟，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入焯熟的毛豆和切好的酱瓜翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
五香毛豆
主料
毛豆500g；
辅料
冰糖5颗；干辣椒3只；花椒20颗；桂皮一小块；香叶4片；八角2颗；盐2勺；
五香毛豆的做法步骤
1：准备好花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒
2：毛豆用剪刀两头稍微修一下，更容易入味，洗净备用。
3：锅里做水，加入刚才准备好的五香调料和冰糖
4：水开后，加入毛豆和少许的油，开盖煮5分钟，加入盐再煮3分钟即可，拿来下酒和做零食都不错。
小窍门
煮好的毛豆放入汤汁中浸泡一个小时，更入味。
酱瓜毛豆
主料
肉丁适量；毛豆适量；酱瓜丁适量；
辅料
油少许；盐少许；糖少许；鸡粉少许；
酱瓜毛豆的做法步骤
1：手剥毛豆，洗净沥干；酱瓜切丁，清水漂洗，淡化其咸味；肉丁，加盐，糖，生粉拌匀。
2：炒锅起少许油，将腌制好的肉丁煸炒成熟。
3：再将毛豆炒至成熟，顺序加入酱瓜丁，肉丁，烹少许料酒或清水，收干即可出锅。
小窍门
因酱瓜丁和肉丁咸味已足，不必另外添加食盐，以免口味过咸。
毛豆炒酱肉
主料
毛豆270克；酱肉85克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
毛豆炒酱肉的做法步骤
1：材料：毛豆、酱肉
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将酱肉放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。
5：随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
6：接着，加入一些清水煮开，煮至毛豆至熟。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅，装盘。
五香毛豆
主料
毛豆0.5kg；
辅料
大料适量；香料适量；
调料
盐适量
酱油适量
五香毛豆的做法步骤
1：毛豆淘洗干净，沥干水分。
2：加一勺盐，先焯下水。
3：这是我准备的各种香料。
4：将毛豆和香料，加盐，酱油开始煮，大约15分钟后关火，在焖半个小时更入味。喜欢辣的，可以加点干辣椒一起煮。
5：成品。
五香毛豆
主料
毛豆500块；
辅料
八角1个；桂皮1块；香叶2片；干辣椒3个；花椒1中勺；小茴香1中勺；
调料
盐1中勺
油半中勺
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1中勺
五香毛豆的做法步骤
1：准备食材。
2：毛豆清洗干净，剪去头尾。
3：锅中倒入大碗水，放入香料，大火烧开后小火焖煮10分钟。
4：加入盐1中勺，油半中勺，再加入毛豆，中大火煮10分钟，中途用锅铲翻炒几下，让受热均匀。
5：加入六月鲜12克轻盐昆布酱油1中勺。
6：翻炒均匀即可出锅。
7：毛豆含有丰富的植物纤维，而且含有大脑发育不可少的软磷脂，此时正是毛豆盛产期，孩子不想吃饭的时候，换个不一样的吃法，毛豆是不错的选择哦！
小窍门
加入盐和食用油，可以让毛豆保持翠绿色。毛豆中大火煮10分钟，不用盖锅盖。煮好后，水不用倒掉，冷却浸泡些时间更入味。
毛豆炸酱面
主料
猪肉4两；菠菜7两；黄瓜2根；红尖椒1个；毛豆1碗；面粉4碗；绿尖椒1个；
辅料
蒜瓣4个；料酒适量；花椒粉适量；盐适量；水淀粉1碗；葱10厘米；香菜适量；黄豆酱半碗；酱油适量；
毛豆炸酱面的做法步骤
1：4个人的量，大约4小碗面。我们家碗比较小。尽量少加水，只要面能成团，越干越好。面团越干，煮出来的面越劲道。用面条机压的面条。
2：辅料
3：黄瓜切丝备用。烧开水，煮熟菠菜。将菠菜和黄瓜丝放入冰箱。
4：不要浪费水，用刚才煮菠菜的水再次烧开，倒入毛豆。煮大约10分钟，捞出毛豆备用。
5：利用上方煮东西的时间，将葱，蒜，辣椒，肉都切成比毛豆小一点的丁。
6：热油，葱蒜下锅炒一会，下入豆瓣酱翻炒出香味；倒入肉丁，把肉炒至变色后倒入尖椒。加料酒，酱油，花椒粉，煮过的毛豆，一碗水。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖15分钟。
7：转至大火，倒入水淀粉，收汁。
8：收好汁后，倒入香菜，味精，出锅
9：炒酱的同时，用刚才煮豆子的水沸水煮面条。面条下锅后，水再沸腾时，倒入大半碗水，水再次开时。捞出面条。放在自来水下用凉水不停的冲面条，这样面条才会凉爽，口感更劲道。
10：成品酱
11：开吃，多吃蔬菜哦！很健康吧！
小窍门
合理安排时间，能并行的步骤就并行做哦~不要做的太咸，多添加蔬菜，健康饮食！