山药烧大排
主料
大排455克；山药400克；
辅料
桂皮适量；大料适量；料酒适量；老抽适量；冰糖适量；盐适量；
山药烧大排的做法步骤
1：食材：大排（已清洗切开）、山药（已洗净去皮切开）、桂皮、大料
2：烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。
3：随后，加适量的料酒。
4：加适量的清水煮开。
5：接着，合入切好的山药，搁入桂皮和大料翻动一下。
6：然后，加适量的老抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：调味煮开。
10：最后，煮至汤汁浓稠，即成。
山药大枣糕
主料
铁棍山药1000g；新疆大枣120g；白糖少许；
辅料
糯米粉2小勺；
山药大枣糕的做法步骤
1：大枣洗净，去核切成丁，装盆放进蒸锅，用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥，只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅，偷懒了。
2：将山药去皮后洗净放进蒸锅，去皮时要带手套啊，不然手会痒。
3：蒸好的山药，控干盆中的水，加少许白糖，用筷子搅拌减泥，温度降低后带着塑料手套揉成团。
4：揉好的山药泥用小称分一下，每份约40克。
5：把每份山药泥都整一下型，揉成光滑的小团。
6：取一份面团，在手心压扁。
7：取一份枣泥放在中间，慢慢收口，收口处向下摆放，尽量是上厚下薄，压出的成品才美观。
8：把包好的山药团沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便于放入模具，一压成型。
9：压好的成品，香甜美味。
小窍门
做这个不难，但要有手套，不然很麻烦。另外熟粉是糯米粉放微波炉2分钟就可以了，用量很少，主要是防止与模具粘连用的。
大蒜炒山药
主料
大蒜115克；山药255克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
大蒜炒山药的做法步骤
1：材料：大蒜、山药
2：将大蒜去根洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将山药洗净、去皮。
5：放在案板上切成片。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
7：接着，加入一些清水煮开，煮至山药断生。
8：然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。
大碗菜
主料
猪肉500克；白菜1棵；皮渣适量；
辅料
姜1块；料酒1汤匙；生抽1汤匙；老抽1汤匙；八角1个；
大碗菜的做法步骤
1：准备原材料，猪肉一斤，皮渣一块，白菜一棵。
2：肉切片，皮渣切块，白菜切小段备用
3：锅里放入油烧热，放入八角后把切好的肉片煸炒，同时加入料酒、生抽、老抽等调料
4：加入开水炖半个小时后加入皮渣
5：加入皮渣后炖半个小时左右放入切好的白菜，继续炖半个小时左右即可
大棒骨山药汤
主料
猪棒骨一根；铁棍山药两根；
辅料
鲜姜一块；盐适量；香葱少许；
大棒骨山药汤的做法步骤
1：猪棒骨斩断，分成三块，洗净；铁棍山药清洗外皮，备用；鲜姜一小块
2：猪棒骨入炖锅中，放适量的凉水
3：电炖锅选择“老火汤”程序，定时4小时，实际用时可以调整
4：等水开后，撇去浮沫，将鲜姜拍碎入锅，盖盖继续煲
5：肉烂汤鲜时，将山药去外皮，切小段
6：入汤中，继续煲30分钟左右，临出锅时撒入适量盐，或者盛入碗中再撒盐、撒香葱
7：一年四季的养生汤，健脾益胃，强身健体
小窍门
大棒骨可以让店家用大刀劈开，更利于里面的营养物质煮出来；山药先不要提前削皮，临进汤锅前再削皮、切块，防止氧化；调料只放了鲜姜一块，没有再额外放其它调味品，吃的就是清淡清香的原味；骨头没有焯水，与凉水同入，水开后撇去浮沫，虽然汤品不是很清澈，但是味道却很鲜美。
大棒骨山药汤
主料
猪大棒骨两根；山药两根；枸杞一小把；
辅料
八角一颗；大葱一段；鲜姜一块；料酒20克；盐适量；
大棒骨山药汤的做法步骤
1：猪棒骨从中间砍断，清洗干净后，焯水，入压力锅胆中，入八角、大葱段、鲜姜块、料酒，凉水入锅中，选择“焖饭”档
2：利用焖炖棒骨的时候，来处理山药。山药去外皮，入清水中浸泡防止氧化变黑，临放进汤锅前将其斩成小块
3：待猪棒骨的“焖饭”程序完成后，放气打开锅盖，将山药块入汤中，此时加入盐调味，设定一个程序再继续焖炖20分钟
4：待压力锅自己释放完气后，打开锅盖，将洗净的枸杞投入汤中，既杀菌又能很好的保留住枸杞的药用价值
5：棒骨肉软糯，骨髓入口即化，山药面面的，汤很鲜美
6：快来喝上在碗吧
小窍门
山药容易氧化，可以在入锅前再去皮处理，如果提前处理，就要放在清水中浸泡，这样能防止氧化变黑；皮肤沾上山药粘液后会发氧，所以刮外皮时尽量别碰到粘液。
大骨头炖山药
主料
猪大骨头2斤；
辅料
山药大半根；豆腐皮半张；
配料
葱段适量
姜片4片
八角2个
红枣3个
盐适量
芝麻酱1小勺
大骨头炖山药的做法步骤
1：备齐原料。豆腐皮是后来加进去的，没有拍上。
2：大骨头洗净，冷水下锅。
3：大火烧开，煮5分钟，倒掉水。
4：冲净大骨头上的浮沫，放到加足冷水的锅里，葱、姜、八角、红枣、芝麻酱一起入锅。大火烧开，转小火慢炖。
5：中间把山药、豆腐皮、盐，加进去。
6：继续炖，炖到肉酥烂，山药软糯即可。
山药冰橙大福
主料
山药半根；小冰橙8个；
辅料
面包糠少许；
调料
黄油适量
蜂蜜1勺
山药冰橙大福的做法步骤
1：山药洗干净去皮切成薄片。
2：上锅蒸20分钟。
3：准备冰橙和面包糠。
4：冰橙去皮。
5：蒸好的山药用勺子压成泥。
6：山药压成泥。
7：锅中放黄油小火融化，将山药泥放进去翻炒均匀。
8：晾凉放一勺蜂蜜。
9：晾凉。
10：取一块用手压成薄片。
11：将冰橙放进去。
12：用虎口团成圆。
13：将面包糠倒在案板上，使每个都粘上面包糠。
14：用刀从中间切开，吃一口冰冰凉凉，还透着一丝丝甜味。
15：成品图。
小窍门
爱吃甜的可以放白糖。
大米山药米浆
主料
山药一大块；大米一杯；
辅料
冰糖5颗；水适量；
大米山药米浆的做法步骤
1：山药去皮。
2：切小块。
3：一量杯大米。
4：所以食材清洗干净倒入破壁机里加5颗冰糖，这个看自己喜欢，不喜欢甜米糊就可以不放。
5：水量加到1400，启动米糊功能30。
6：时间到。
7：这颜色纯白。
8：好漂亮颜色，试一下口感更好。
9：好喜欢这种口感的米糊，甜甜糯糯，大爱了。
10：成品。
大米山药粥
主料
大米适量；山药适量；
辅料
清水适量；
大米山药粥的做法步骤
1：山药去皮洗净
2：切成小块
3：锅中清水加大米先煮，煮到7分熟时加山药
4：抱歉有热气所以图片拍的有点模糊，锅中粘稠时粥就好了我是煮了40分
5：糯糯的很好喝
6：成品
7：成品