清炒蘑菇
主料
蘑菇1.5g；
辅料
花生油1勺；葱1小颗；姜3片；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净，手撕条状；
2：锅里烧开水，蘑菇放水里焯一下，捞出备用；
3：锅里放油，油微热倒入葱花，姜丝；
4：倒入蘑菇翻炒一会，加点味极鲜酱油；
5：小火慢慢靠的快没有水分时，加盐翻炒，关火，菜出锅；
6：装盘；
小窍门
焯好的蘑菇不要出水，把水控出就好，炒的过程中不要加水，焯的蘑菇里本身就有水。更多餐饮美食请到我的博客：shcanyin.blog.com
清炒蘑菇
主料
蘑菇400克；香菜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净。
2：蘑菇焯水。
3：香菜切段。
4：锅里油热加入葱花。
5：加入蘑菇翻炒。
6：加入酱油翻炒。
7：炒熟时加入香菜。
8：加盐调味即可。
小窍门
蘑菇一定要焯水。
羊肉炖松蘑
主料
羊肉500g；春笋尖200g；红松蘑80g；
辅料
洋葱适量；
配料
红烧酱油适量
五香粉适量
盐适量
羊肉炖松蘑的做法步骤
1：红松蘑提前用水泡发，泡发松蘑的水不要扔哦，做汤味道超鲜美的
2：春笋取嫩尖，提前用盐水煮10分钟后备用。
3：羊肉洗净。切3厘米长的块，
4：红松蘑清洗干净，洋葱切滚刀块，红椒切块，笋尖滤水备好
5：锅中放少量油，炒香姜末后下入羊肉块
6：翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉翻炒均匀。
7：翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉
8：翻炒均匀。
9：把炒好的羊肉倒入压力锅中，加入开水，上汽后加压煮10分钟。如果不赶时间，也可以小火慢炖40分钟。
10：炖好的羊肉带汤重新倒入炒锅中
11：加入所有备好的菌蔬，加入适量的盐
12：中小火继续炖10分钟即可。
松蘑腐竹小炒
主料
红松蘑50g；腐竹50g；肉末50g；
辅料
彩椒1个；
配料
生抽适量
盐适量
松蘑腐竹小炒的做法步骤
1：干腐竹用水泡发，用手挤出水分，斜刀切段。
2：红松蘑提前半天用水泡发。
3：泡发的水用来做汤味道鲜美，千万不要扔了。泡好的松蘑也挤出水分，大点的可以对半切开。挤出水分，松蘑易入味。
4：锅中放油，炒香姜末和辣椒后，把肉馅放入炒至变色，下入腐竹和松蘑
5：加适量泡发松蘑的水小火炖5--8分钟。
6：汤汁基本收干后加入特级酱油或者生抽，加少量的盐翻炒均匀
7：最后放入彩椒片和黄瓜片配色，
8：翻炒均匀即可出锅。
小窍门
泡发后的腐竹和松蘑，都要用手挤出多余的水分，这样更容易入味。
清炒蘑菇
主料
蘑菇300g；
辅料
葱20g；姜5g；酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
清炒蘑菇的做法步骤
1：食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
2：将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；
3：将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；
4：葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；
5：将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；
6：翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。
小窍门
蘑菇最好用热水焯一下，这样口感更好。
清真肉松
主料
牛肉适量；
辅料
大料适量；
清真肉松的做法步骤
1：牛肉煮好出锅，将带油的去掉
2：果语原汁机去头将牛肉摇两次
3：将摇好的牛肉入炒锅
4：在炒锅里炒至水分干掉
5：肉松出锅了
红松蘑炖鸡
主料
红松蘑100g；鸡1只；
辅料
板栗适量；
配料
盐适量
老抽适量
黄酒适量
姜适量
红松蘑炖鸡的做法步骤
1：松蘑淘洗干净后用温水泡发。因红松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦。
2：买了一只散养鸡，洗净切块，凉水入锅焯水去除血沫杂质
3：锅中放油，炒香姜末
4：放入焯好的鸡块翻炒
5：加入黄酒和少许老抽，
6：冰箱里还有些板栗，我也加了些进去
7：加入泡发松蘑的水，不够的话再加些开水，水刚刚没过食材，大火煮开后转小火慢炖。
8：加入泡发松蘑的水，不够的话再加些开水，水刚刚没过食材，大火煮开后转小火慢炖。炖大约20分钟，汤汁收的剩1/3时，加入盐
9：再继续炖5分钟，让盐入味即可。
小窍门
盐不要过早放入，否则鸡肉会变得比较柴，不鲜嫩
清炒蘑菇
主料
蘑菇适量；
辅料
大蒜适量；盐适量；菜油适量；
清炒蘑菇的做法步骤
1：把蘑菇理好洗干净，沥干水分
2：锅里放入油直到冒烟，再放入切好的大蒜
3：放入蘑菇再放入盐，直到炒好
小窍门
水分一定要沥干
清炒松蘑
主料
松蘑适量；辣椒少许；蒜少许；
辅料
油少许；盐少许；胡椒粉少许；鸡精少许；
清炒松蘑的做法步骤
1：新鲜的松蘑
2：辣椒
3：辣椒洗净切好备用
4：蒜切成末
5：松蘑洗干净
6：用手撕成小块
7：锅里加水，水开放入松蘑
8：煮一下捞出
9：锅里放油，油热放蒜末炒香
10：放入辣椒炒
11：在放入松蘑炒熟
12：加入胡椒粉调味
13：鸡精
14：盐
15：出锅装盘～
腊肉松蘑粽
主料
糯米700g；腊肉150g；松蘑30g；
辅料
花生米适量；
配料
生抽适量
老抽适量
腊肉松蘑粽的做法步骤
1：腊肉提前用水煮几分钟，这样可以去除多余的油脂，也更好切
2：肉切成1厘米左右的块
3：松蘑提前用水泡发，花生米提前半天用水泡
4：提前用水浸泡3小时以上，然后过滤掉水分。
5：锅中放少量的油炒香姜末和松蘑
6：然后下入糯米翻炒，翻炒2分钟左右，加入生抽和老抽，翻炒均匀
7：最后把花生米捞出放入，翻炒均匀晾凉备用。
8：将2个芦苇叶子从一端卷起来，底部放入炒好的米馅，放一块腊肉
9：再用米馅填满
10：把上面折过来
11：在对角的地方捏一下再反折在一边，
12：多余的部分包住一个角再折回来，扎好即可。
13：大火煮开后转微火煮2小时。
14：全部包好入锅加水没过粽子3厘米左右