酸辣泡菜怎么做最好吃,正确做法

开胃小咸菜---酸辣泡菜

主料

泡野山椒适量;红辣椒适量;胡萝卜适量;

辅料

香菜适量;橄榄油适量;

酸辣泡菜的做法步骤

1:泡野山椒半瓶。

2:胡萝卜洗净切条。

3:把胡萝卜放到密封罐里。

4:倒入野山椒,密封放入冰箱约7--15天,即可泡透。

5:把泡好的野山椒和胡萝卜捞出。

6:香菜和胡萝卜切丁。

7:放到盘子里,加入橄榄油即可。

8:开胃的酸辣泡椒胡萝卜。。。。

小窍门

1,泡山椒超市有卖,直接买来即可,简单,味道也不错。2,胡萝卜洗净要晾干水分,不能有生水。

泡酸辣椒

主料

辣椒适量;

辅料

盐适量;

泡酸辣椒的做法步骤

1:挑选皮厚肉脆的辣椒,洗净晾干。

2:用牙签在辣椒上多戳些洞。

3:放入泡菜坛中。加点盐。

4:封坛,静静地等待一周左右。

酸辣爽口泡菜

主料

胡萝卜1根;白萝卜1根;莴笋1根;

辅料

盐适量;糖适量;泡椒适量;白醋适量;姜片适量;高度白酒适量;

酸辣爽口泡菜的做法步骤

1:将原材料洗净,切丁,放入盆中。

2:泡椒和生姜切好。

3:加入泡椒和姜片,调盐。

4:加糖。

5:倒入高度白酒。

6:倒入白醋。

7:搅拌均匀,腌制20分钟。

8:装入干净的玻璃瓶中,放入冰箱,冷藏48小时就可以吃了。

小窍门

各种调料根据自己的口味来调,腌制之前可以先尝一下味道。腌制的时间越长味道越好。

酸辣泡白菜

主料

大白菜适量;

辅料

胡萝卜适量;红辣椒适量;小米辣泡椒适量;盐适量;

酸辣泡白菜的做法步骤

1:所有材料洗净切成自己喜欢的形状。大小均可。把表面的水份晾干。

2:加点盐,抓啊抓。抓得白菜出水就好了。

3:放点泡椒,抓匀。

4:装盒即可。

泡菜酸辣米粉

主料

桂林米粉1把;泡菜适量;泡菜汁适量;葱花适量;剁椒1汤匙;

辅料

盐适量;鸡精适量;

泡菜酸辣米粉的做法步骤

1:干桂林米粉1把(一个人的量),提前泡好,煮至软硬适中备用

2:煮软的米粉和所需材料

3:锅烧热,加油煸香大葱末

4:加入剁椒翻炒

5:加入泡菜和泡菜汁翻炒片刻

6:加少量盐和鸡精翻炒出锅

7:出锅装盘

小窍门

干米粉太硬时间短的话很难泡软,且泡水后的米粉还需锅中煮软才可以炒制

泡酸辣椒

主料

辣椒1斤;

辅料

白酒300ml;

调料

食盐40g

泡酸辣椒的做法步骤

1:辣椒洗干净,晾晒一天。

2:用牙签戳上洞。

3:撒上食盐。

4:倒入白酒。

5:搅拌均匀。

6:塞进玻璃罐。

7:盖起来,加适量凉开水封口。

8:放置一周即可。

9:成品。

小窍门

辣椒整齐摆好,用东西压着或白酒泡过,因为接触空气容易变质。

酸辣萝卜泡菜

主料

白萝卜1个;干辣椒5个;

辅料

醋3匙;味精1匙;盐2匙;生抽1匙;

酸辣萝卜泡菜的做法步骤

1:将白萝卜擦丝~

2:将红辣椒开水泡几分钟,然后切成几半。

3:将辣椒放进萝卜里,放入盐、味精、醋、生抽。搅拌。

4:将拌好的萝卜放进密封的玻璃瓶或者蒸碗中。尽量放在冰箱或者阴凉地方。随时吃,随时拿!

酸辣泡泡菜

主料

包菜1个;

辅料

干辣椒3个;花椒10棵;姜片2块;青蒜苗0.5个;白糖1勺;盐1勺;白醋2勺;生抽0.5勺;蒜瓣4个;

酸辣泡泡菜的做法步骤

1:需要的原材料;

2:包菜用手撕碎,用水冲洗干净;

3:开水稍微烫一下,过凉水沥干水分备用;

4:其他辅料切好;

5:依次放入姜、蒜、辣椒,青蒜苗;

6:放入白糖;

7:放入盐;

8:放入白醋和生抽,搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜;

9:盛盘享用;

10:想吃随取;清脆爽口!

酸辣泡菜牛肚

主料

牛肚适量;泡椒适量;红辣椒适量;自制四川泡菜适量;

辅料

葱适量;姜片适量;料酒适量;

酸辣泡菜牛肚的做法步骤

1:煮好的牛肚切细丝。(煮牛肚的做法见香辣牛肚砂锅)

2:将各种配菜切成适口的丝或段。

3:炒锅烧热倒油,先下入泡椒,红辣椒和葱姜翻炒出香味。

4:再倒入泡菜和牛肚丝翻炒。

5:最后倒入料酒,翻炒1分钟左右即可。

小窍门

建议少加盐或不加盐,泡菜的咸味已经够了。

辣泡菜

泡菜酱材料

苹果1个

梨1个

洋葱1个

韭菜1把

姜1小块

蒜1颗

粗辣椒粉1把

细辣椒粉1把

糯米粉50g

主料

白菜1颗;白萝卜1颗;

泡菜酱调味

鱼露适量

盐适量

糖适量

虾酱适量

麦芽糖适量

辣泡菜的做法步骤

1:萝卜切片,放盐腌出水。

2:白菜洗净泡盐水过夜,所以白菜要提前一天脱水。

3:我把叶跟梗分开了,这样脱水快一些。

4:第二天,把泡菜酱材料中,除了辣椒粉,韭菜,还有糯米粉之外的材料全部切块,放破壁料理机中。

5:用料理机打成泥。

6:达成糊状的泡菜酱。

7:加入辣椒。

8:加调料。

9:糯米粉加200g水。

10:小火加热,不停搅拌,直到糯米粉变成糊状。

11:糯米糊放入泡菜酱中,搅拌均匀。

12:韭菜切碎,放入泡菜酱中。

13:搅拌均匀泡菜酱。

14:萝卜泡软后挤干水份。

15:加泡菜酱搅拌均匀。

16:装入保鲜盒中,密封保存。

17:白菜挤干水分。

18:加泡菜酱搅拌均匀。

19:倒入保鲜盒密封保存。

20:白菜心切成两半来泡的。

小窍门

如果喜欢吃酸的,放在外面发酵到自己的酸度就可以吃了。发酵好要放冰箱冷藏后,不喜欢吃这么酸的,拌好后直接放冰箱冷藏。

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