小炒苦瓜
主料
苦瓜一个；红椒两个；独蒜一个；
辅料
盐适量；
小炒苦瓜的做法步骤
1：辣椒洗净斜切，蒜切片。
2：苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜囊，切成薄片后用盐腌十分钟左右，用清水洗净挤干水分。
3：锅里烧热油，放入蒜片和红椒爆香。
4：放入苦瓜翻炒五六分钟即可出锅。
小窍门
因为苦瓜用盐腌，炒的时候不需要再放盐了。
炒苦瓜
主料
苦瓜两条；
辅料
蒜适量；油适量；盐适量；
炒苦瓜的做法步骤
1：把苦瓜从中间划开，把苦瓜籽刮干净（苦瓜可以不刮皮）再把蒜切片（备用）
2：把苦瓜切片，放入容器里，再放入盐，把苦瓜稍微腌一下，腌出水即可，（腌完就把苦瓜洗尽）
3：然后把苦瓜戳一下水，再捞起来
4：把油大火烧烫，然后蒜片爆香
5：自己加自己喜欢的佐料，因为戳过水所以想炒多久就炒多久（但一定得熟啊！）这样就大功告成咯
小窍门
我建议发一些青椒，这样更好吃⊙▽⊙
剁椒小炒苦瓜
主料
苦瓜300g；五花肉100g；
辅料
红椒20g；蒜10g；姜10g；
配料
剁椒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
鸡粉适量
剁椒小炒苦瓜的做法步骤
1：将五花肉、苦瓜洗净切片，红椒切丝备用。
2：锅里倒适量油烧热、把五花肉倒入锅中煸炒、放少许生抽上色，然后放入剁椒姜片蒜片炒香。
3：放入苦瓜和红椒丝翻炒、片刻之后放入适量白糖、盐继续翻炒。
4：最后放鸡粉炒匀入味起锅。
小窍门
苦瓜切好炒前，可以放少许盐用冷水泡几分钟，这样菜炒出来口感比较好。
炒苦瓜
主料
苦瓜500克；红辣椒2个；大蒜头适量；葱适量；
调料
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
鸡精适量
炒苦瓜的做法步骤
1：准备好食材。
2：清洗干净，切好。
3：起锅干烧一下(不用发油)。
4：下入苦瓜，煸出水分。
5：加盐，翻炒断生。
6：煸干水分。
7：加油。
8：下入辣椒和大蒜头。
9：翻炒断生。
10：加糖，翻炒均匀。
11：加入生抽调味，翻炒均匀。
12：最后加入鸡精(不喜欢的话也可以不加)，翻炒均匀。
13：加入葱，翻炒均匀即可出锅。
14：起锅装盘。
15：成品图。
苦瓜小炒肉
主料
瘦猪肉50克；苦瓜250克；红辣椒20克；绿辣椒20克；
辅料
生姜5克；料酒2汤匙；大蒜8克；酱油2汤匙；盐2克；糖2克；胡椒粉1克；辣豆瓣酱1汤匙；
苦瓜小炒肉的做法步骤
1：准备材料。
2：将苦瓜清洗干净，切开去瓤。
3：将苦瓜切片。
4：青红辣椒切段。
5：、猪肉切片用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制一下。
6：锅中加底油，小火爆香蒜末和辣椒。
7：下入腌好的猪肉。
8：迅速搅散。
9：加入酱油，辣豆瓣酱翻炒。
10：炒好的肉盛出备用。
11：另起锅，小火爆香蒜片，下入苦瓜加盐、糖翻炒。
12：最后将炒好的猪肉放入翻炒均匀。
小窍门
1、事先可以将苦瓜用盐腌渍一下，去除苦味。2、也可以用五花肉炒，五花肉更香。
炒苦瓜
主料
苦瓜一根；
辅料
猪前腿肉100g；干红辣椒三个；盐适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；
炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。
2：准备好配料。
3：肉分肥肉，瘦肉切好。
4：肥肉直接下锅炒出油。
5：我炸的比较干。
6：放生姜和大蒜。
7：炒出香味放入瘦肉。
8：炒到肉变色。
9：加入干红辣椒。
10：大火翻炒。
11：加入酱油，拌匀。
12：倒入苦瓜，大火翻炒。
13：大约一两分钟，加入大蒜。
14：加入葱，拌匀出锅。
15：苦瓜炒肉做好了。
小窍门
苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。
炒苦瓜
主料
苦瓜300克；
辅料
白糖适量；酱油适量；盐适量；葱花适量；
炒苦瓜的做法步骤
1：葱花备用
2：苦瓜去籽，切丝
3：葱花炝锅
4：放入苦瓜翻炒
5：根据个人口味加入适量白糖和少量酱油
6：翻炒两分钟，加入少许盐出锅即可
7：成品！甜丝丝的，很好吃饿！
苦瓜炒蛋
主料
苦瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
干辣椒适量
盐适量
鸡精适量
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：苦瓜切片，泡水可以减轻苦味
2：鸡蛋打散。
3：锅烧热，加少许油，下鸡蛋，弄散
4：然后加苦瓜，翻炒到熟透，加盐，加鸡精。
5：出锅，色香味俱全，配白米饭最好了。
炒苦瓜
主料
苦瓜1条；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；白糖2克；蒜头20克；
炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗净剖开，去净内膜。
2：斜刀切片。
3：飞水。
4：过凉。
5：锅烧热下油、蒜头爆香。
6：下苦瓜翻炒，调味。
7：淋上香油出锅。
8：装盘。
苦瓜小炒
主料
苦瓜一个；肥肉适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
辣椒酱适量
苦瓜小炒的做法步骤
1：苦瓜切片加适量盐腌制10分钟，然后冲洗干净挤干水分。
2：少许肥肉切片。
3：切好蒜和辣椒。
4：锅里烧热直接放入沥干水分的苦瓜快速翻炒一下铲起，去除多余水分。
5：放入肥肉炒出油，倒入蒜，辣椒，少许辣椒酱，料酒翻炒出香味。
6：倒入苦瓜大火翻炒均匀。
7：炒熟即可出锅。