瘦肉豆腐汤
主料
瘦肉150克；豆腐1盒；
辅料
盐适量；白糖适量；料酒适量；
瘦肉豆腐汤的做法步骤
1：猪肉切碎备用
2：备用的豆腐
3：锅里加水，倒入猪肉，加盐、白糖和料酒
4：烧沸后去掉上面的浮沫
5：豆腐切块，放入锅中
6：再烧二三分钟就可出锅装盘了
小窍门
烧沸后要去掉猪肉上面的浮沫
咸瘦肉丝瓜豆腐汤
主料
丝瓜165克；豆腐350克；咸瘦肉60克；
辅料
味精适量；
咸瘦肉丝瓜豆腐汤的做法步骤
1：食材：丝瓜、咸瘦肉（已切）、豆腐
2：将丝瓜去皮清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将豆腐撕开包装，用刀划开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的咸瘦肉翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的丝瓜和豆腐翻炒一下。
7：然后，加入一些清水煮开。
8：最后，加适量的味精。
9：翻匀，即成。
嫩豆腐瘦肉蒸蛋
主料
猪肉适量；嫩豆腐适量；鸡蛋适量；葱花适量；
辅料
盐适量；味精适量；酱油适量；
嫩豆腐瘦肉蒸蛋的做法步骤
1：将瘦肉剁碎，豆腐碾烂，打入鸡蛋，放入葱花，加入盐、味精、酱油，一起搅打。
2：入少许水，滴上少许油，如果要嫩点的可多加些，要老的就少加了。
3：上蒸锅蒸，因为有瘦肉蒸的时间要比平时长。如果要用电饭锅煮饭的话，将其放入电饭锅的上层蒸笼，到时饭熟了，菜也好了。
小窍门
如果晚上享用的话，因为有瘦肉，油的话只要滴上几滴就可或者不加，不然晚上就会能量过剩了。中午可适当多些。
皮蛋豆腐瘦肉粥
主料
大米150克；皮蛋2个；猪瘦肉100克；水1000克；豆腐3块；
辅料
盐1小勺；鸡精1小勺；料酒2小勺；蚝油2小勺；淀粉2小勺；香油1小勺；
皮蛋豆腐瘦肉粥的做法步骤
1：准备好所有材料。将皮蛋剥皮，切成小丁，姜剁碎，香葱、香菜切碎，豆腐切成丁。
2：将瘦肉浸泡出血水后，冲洗干净，剁成肉末，放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、姜碎，抓拌均匀后腌制20分钟。
3：将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
4：将浸泡后的米捞出，与猪肉、皮蛋、豆腐一起放入电饭锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，按下开关开始煮。程序结束后，再焖10分钟。
5：打开锅盖，根据个人口味加入适量盐拌匀，撒入香葱、香菜即可。
小窍门
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。3、煮好的粥不着急喝，建议使用电饭锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。
瘦肉炒土豆
主料
土豆260克；瘦肉50克；
辅料
葱花适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
瘦肉炒土豆的做法步骤
1：食材：土豆（已洗净去皮）、瘦肉（已切成丝）、葱花
2：将土豆放在案板上切成丝。
3：随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒翻炒。
7：接着，合入焯好的土豆翻炒翻炒。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀。
11：最后，搁入葱花，即成。
12：出锅装盘。
腊肠瘦肉油豆腐丝
主料
腊肠适量；瘦肉适量；油豆腐适量；
辅料
盐适量；油适量；青椒适量；酱油适量；味精适量；
腊肠瘦肉油豆腐丝的做法步骤
1：腊肠
2：腊肠切丝，油豆腐，辣椒，肉切丝
3：先炒腊肠
4：炒匀待用
5：另放油炒肉丝
6：放盐炒匀待用
7：再另起锅烧油，放进油豆腐丝
8：放盐炒匀
9：出锅待用
10：从新放油倒进辣椒丝放盐炒匀
11：再倒进炒好的油豆腐，肉，腊肠
12：淋上生抽
13：炒片刻
14：放清水煮一分钟
15：最后撒上味精
16：出锅
豌豆瘦肉粥
主料
大米适量；豌豆适量；瘦肉适量；
辅料
盐适量；
豌豆瘦肉粥的做法步骤
1：准备材料
2：瘦肉剁成肉末
3：肉末放入水中划散，加大米一直煮至浓稠
4：拿一半的豌豆煮熟
5：打成泥
6：白粥煮好之后，加入豌豆泥和另外一半的豌豆，不停地搅拌五分钟，加适量盐调味，关火。
豌豆瘦肉汤
主料
豌豆适量；瘦肉适量；
辅料
胡萝卜适量；葱适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
生粉适量
豌豆瘦肉汤的做法步骤
1：备好材料，瘦肉切好加入盐，生粉拌匀腌制一下。
2：锅里加入适量水，倒入豌豆，胡萝卜粒姜丝，加入适量盐，油大火烧开转小火煮两分钟，加入瘦肉划散煮两分钟。
3：最后加入盐，葱花调味即可。
4：简单美味。
春笋瘦肉豆腐汤
主料
春笋半个；豆腐一小块；瘦肉适量；
辅料
小丸子适量；
调料
盐巴适量
鸡精适量
地瓜粉适量
蛋清少许
春笋瘦肉豆腐汤的做法步骤
1：瘦肉剁成泥，加入盐巴，蛋清，生粉抓匀。
2：将笋切好备用。
3：锅内加水烧开，加入笋，小丸子煮到丸子熟了，加入盐巴。
4：加入豆腐，再继续煮一会，加入鸡精和瘦肉，把瘦肉捏成丸子状加下去，把瘦肉煮熟就可以关火，瘦肉不需要煮太久就可以熟了。
5：一晚春笋肉丸豆腐汤就好了。
小窍门
瘦肉加入地瓜粉，蛋清要多抓一会才好吃。
红烧瘦肉豆腐
主料
豆腐适量；瘦肉适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
辣椒粉适量
味精适量
胡椒粉适量
红烧瘦肉豆腐的做法步骤
1：嫩豆腐，瘦肉，青椒。
2：备好的豆腐切块，肉切碎，青椒切丝。
3：热锅热油依次放进豆腐，。
4：再均匀地撒上些盐，煎片刻，煎黄。
5：翻面，再煎另一面，两面煎黄。
6：煎好的豆腐移锅边放进切好的肉炒匀。
7：再撒上辣椒粉。
8：淋上生抽炒匀。
9：放点辣椒丝，有姜丝再放点姜丝更香。
10：再放点清水煮一分钟。
11：调进味精，胡椒粉烧开出锅。
12：装盘上桌。