豉香蒜子焖南瓜
主料
南瓜1个；
辅料
蒜头3个；豆豉5克；盐3克；
豉香蒜子焖南瓜的做法步骤
1：南瓜削皮去瓤。
2：蒜头拍扁，豆豉压扁。
3：南瓜切块z
4：热锅下油爆香蒜头和豆豉。
5：南瓜倒入翻炒。
6：翻炒后加入清水焖煮10分钟。
7：出锅前加盐、葱花点缀。
蒜蓉南瓜苗
主料
南瓜苗一斤；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
疼糖适量
蒜蓉南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗清洗干净，切段。
2：切好蒜末。
3：热油小火炒香蒜末。
4：倒入南瓜苗大火翻炒至断生，加入盐，生抽，糖快速翻炒均匀即可。
上汤南瓜苗
主料
南瓜苗500克；猪骨200克；
辅料
蒜适量；猪油适量；
上汤南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗去掉老的部分和丝
2：水开放盐和油焯南瓜苗去掉南瓜苗上的毛毛
3：过冷水后沥干水
4：放猪油爆香蒜瓣
5：下煲好的猪骨汤
6：汤滚后放南瓜苗，下盐
蒜泥焖南瓜
主料
南瓜1块；
辅料
蒜泥适量；葱适量；盐适量；
蒜泥焖南瓜的做法步骤
1：准备好一块南瓜，切成大小差不多的小块
2：锅里加入油把葱和蒜泥爆香
3：再加入切好的南瓜翻炒几下
4：加点水小火焖个20分钟
5：等到汤汁收干南瓜熟了根据自己口味加一点点盐
6：装盘
小窍门
南瓜可以选择甜点的，南瓜切小点容易熟
蒜香焖南瓜
主料
南瓜适量；
辅料
蒜适量；水适量；
调料
油适量
盐适量
蒜香焖南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切块，因为是焖的，稍微切大块点，还要尽量大小均匀，要不然焖的时候有的烂了有的还没软。
2：拍点蒜。
3：热锅下油，放入蒜爆香。
4：倒入南瓜，加盐翻炒。这步加盐可以随便炒均匀，等焖得差不多的时候怕翻烂了南瓜嘛。
5：加点水，盖锅盖焖一下，水不要太多，期间可以稍微翻一下，不要勤快了。
6：焖到南瓜都软了就可以了。水要收干，所以放水的时候要掂量着，不要太多了，南瓜软了水还一锅就麻烦了，再焖就南瓜泥了。
7：也不知道什么品种的南瓜，甜！还带着点芋头香味。
小窍门
盐比平时炒菜放少点，南瓜本身甜的，放点盐突出甜味，多了就不好。
蒜香南瓜苗
主料
南瓜苗300g；
辅料
蒜片适量；
调料
油适量
盐适量
蒜香南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗一把。
2：择的时候，撕去茎叶表面的丝。
3：叶子上的老茎也不要。
4：只保留纯叶子部分。
5：摘好的叶子。
6：茎和叶子分开。
7：洗叶子时用搓衣服的手法，来回轻轻搓洗，可以使到叶子变软。洗茎部分只需水冲洗干净即可。
8：准备蒜片。
9：起锅热油，爆香蒜片。
10：先放入茎先炒。
11：再放入菜叶。
12：炒至变色放入适量的盐，均匀炒入味即可。
13：成品。鲜嫩的南瓜苗，你也来尝鲜吧！
凉拌南瓜苗
主料
南瓜苗一把；
辅料
蒜适量；花椒适量；八角适量；孜然适量；姜适量；葱适量；
调料
盐油适量
辣椒油适量
米醋适量
凉拌南瓜苗的做法步骤
1：先熬制凉拌油:锅内热油，加入葱姜蒜，花椒，八角，孜然，小火慢熬，材料深黄色后过滤剩余就是凉拌油，晾凉备用。
2：南瓜苗摘丝折断，清洗干净。
3：锅里烧开水，放入南瓜苗焯至8分熟捞起过冷开水。
4：把南瓜苗放入大盆，加入蒜末，凉拌油，米醋，生抽，盐拌匀即可。
焖南瓜
主料
鲜南瓜1片；
辅料
盐适量；
焖南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切成块状。
2：少油小火慢煎南瓜片。
3：加入适量的盐，没过南瓜的清水闷煮致南瓜软烂收汁。
4：原汁原味的闷南瓜煮好了，没有加入太多辅料，南瓜自然的清甜就出来了，最重要的是南瓜很甜才会有软糯香甜的口感哦。
蒜蓉豆豉焖南瓜
主料
南瓜500g；蒜2瓣；豆豉适量；葱适量；
辅料
盐适量；生油适量；
蒜蓉豆豉焖南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切块，可以稍厚一些；
2：2瓣蒜和适量的豆豉剁碎；
3：热锅放油，先下南瓜翻炒几下，翻炒时洒入少量水防烧焦；
4：放入蒜蓉豆豉翻炒均匀；
5：倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟；
6：最后加适量的盐和葱花拌均匀，即可上碟；
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗一斤；蒜适量；红椒适量；
辅料
盐少许；植物油两小匙；
清炒南瓜苗的做法步骤
1：新鲜的南瓜苗。
2：将南瓜苗逐根去掉外面的老“皮”，这是功夫活，弄不好炒出来吃的口感不好，有老茎。把剥好的南瓜苗洗净备用。
3：蒜拍碎、红椒切段备用。
4：起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。
5：倒入南瓜苗翻炒。
6：炒一分钟左右放入少许盐炒匀即可关火。
小窍门
这道菜吃的就是本身的清香味，所以盐放少一点。