孜然青椒肉片
主料
猪瘦肉200克；青椒4根；
辅料
盐适量；生抽适量；孜然粒适量；酱油适量；姜片适量；玉米淀粉适量；
孜然青椒肉片的做法步骤
1：猪瘦肉洗净，切薄片，加生抽，姜片，酱油，料酒，玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2：孜然粒捣碎备用。
3：锅烧热，倒油，将腌制好的肉片炒熟盛出备用。
4：炒锅洗净，倒入油烧热，再倒入青椒片翻炒（如果觉得有点干，可以加少量的开水）。
5：加入生抽翻炒。
6：倒入炒好的肉片。
7：加入捣碎的孜然粒，加盐调味。
小窍门
孜然粒最好现吃现捣，香味比较浓。
孜然鸡脯炒青椒
主料
鸡脯1块；青椒4根；
辅料
干淀粉适量；
配料
盐适量
辣椒面适量
孜然粉适量
鸡精适量
料酒少量
孜然鸡脯炒青椒的做法步骤
1：原料：一块鸡脯和4根青椒（适合一家三口的量），将鸡脯肉和青椒切丁。
2：将鸡脯肉进行一下腌制，首先放少量的盐
3：加入少量的料酒去腥提鲜
4：再放入干淀粉，拌匀以后放置一会进行腌制
5：倒油后放入鸡脯肉炒制（油多倒一些）
6：放入盐（盐少放一些，前面腌制时已经放过一些）
7：放入孜然
8：炒制一会后放入青椒
9：再放入干辣椒面
10：最后放入鸡精
11：盛到碗中便可以吃了，可以配着米饭或荚馍吃
小窍门
1.青椒要剥掉里面的籽2.炒制的时候不要放太多拍的盐，因为腌制时候已经放置过盐。3.腌制时放入干淀粉而不是水淀粉。
孜然青椒肉丝炒面
主料
面条适量；青椒2个；洋葱1个；瘦肉适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；红薯淀粉适量；酱油适量；蚝油适量；孜然碎适量；
孜然青椒肉丝炒面的做法步骤
1：猪瘦肉洗净，切丝。加入适量生抽，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
2：面条煮熟，捞出，加入适量色拉油。拌匀备用。
3：冷锅冷油（用自己的常用的方法即可）将肉丝炒熟，盛出备用。
4：青椒，洋葱洗净，切丝。
5：炒锅倒油烧热，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。
6：将蔬菜炒软，加入适量蚝油，翻炒均匀。
7：倒入炒好的肉丝，炒匀。
8：加入适量孜然碎，炒匀。
9：倒入处理好的面条，加入适量酱油，用筷子协助，将面条和蔬菜拌匀。
10：最后，再加入适量的孜然碎，拌匀即可。
小窍门
孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。
孜然青蒜煎豆腐
主料
嫩豆腐一块；青蒜苗几颗；
辅料
盐一茶匙；孜然一茶匙；
孜然青蒜煎豆腐的做法步骤
1：豆腐清洗干净，切成适当大小的块，这一步忘了拍照，来张网络图
2：油锅烧热，下豆腐煎至金黄
3：放盐，孜然和青蒜苗进去翻炒均匀即可出锅
4：豆腐是一对老夫妻的传统做法的豆腐，嫩滑又不容易散，孜然和青蒜的味道，你一定要试下
孜然炒饼
主料
饼1/4个；土豆1个；
辅料
盐1勺；鸡精1勺；酱油1勺；食用油2汤匙；
孜然炒饼的做法步骤
1：本次需要的调料
2：去皮的土豆和四分之一张饼
3：土豆拔丝，饼切成适当长度的饼条
4：锅里放油，烧热，加土豆丝炒两分钟放饼条继续翻炒三分钟
5：加入各种调料调味
6：翻炒均匀即可出锅
孜然青椒驴肉
主料
驴肉适量；青椒适量；
辅料
盐适量；茶籽油适量；酱油适量；孜然粉适量；鸡精适量；
孜然青椒驴肉的做法步骤
1：炖好的驴肉切片，
2：青椒切块，
3：先炒驴肉，
4：淋上酱油，
5：放点点盐，撒上孜然粉，辣椒粉炒香，
6：再放进青椒，
7：如果觉的还不够咸，再放盐让青椒入味，
8：将青椒炒断生，
9：撒上调味鲜或味精，
10：放点点原汤烧开，
11：装盘上桌。
孜然羊肉卷饼
主料
羊肉400克；面粉500克；
辅料
孜然2勺；辣椒粉2勺；盐1勺；生抽1勺；生粉1勺；料酒1/2勺；葱1棵；姜1块；
孜然羊肉卷饼的做法步骤
1：面粉加入开水揉滋润，饧一会儿
2：搓条
3：切成大小均匀的面剂
4：面剂切口面朝上压扁，抹上一层玉米油
5：再压上一个面剂
6：擀圆
7：电饼铛预热，刷层油，放上面饼
8：待底面烙黄翻个面再烙黄
9：烙好一揭就是两张面皮
10：都烙好
11：羊肉洗净
12：切成薄片
13：加入生粉、生抽、料酒拌匀
14：腌制一下
15：锅内油烧热放入葱段、姜片炸出香味
16：倒入羊肉
17：翻炒断生
18：倒入漏勺沥干油
19：再倒回炒锅
20：撒上孜然粉、辣椒粉、盐，大火翻匀出锅
21：开吃了
孜然黑椒土豆
主料
土豆3个；
辅料
黑椒粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；葱花2大匙；
调料
盐1/2茶匙
黄油少许
孜然黑椒土豆的做法步骤
1：土豆去皮，切小块。
2：用水泡洗2遍。
3：黄油放锅溶化。
4：放入土豆炒。
5：放盐炒匀。
6：放少许水煮至土豆熟透。
7：放入现磨黑椒粉，孜然粉。
8：炒匀。
9：煎至土豆表面金黄。
10：撒上葱花即可。
11：当菜或零嘴都可。
青椒孜然饼
主料
青椒100g；鸡蛋60g；圆白菜50g；胡萝卜50g；小麦粉50g；玉米粉50g；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
青椒孜然饼的做法步骤
1：青椒、圆白菜、胡萝卜洗干净。
2：青椒切碎。
3：圆白菜切碎。
4：胡萝卜切碎。
5：容器中加小麦粉、玉米粉、盐、胡椒粉加适量水搅拌均匀。
6：放入青椒、胡萝卜、圆白菜搅拌均匀成饼糊。
7：加孜然粉搅拌均匀。
8：平底锅加少许油涂均匀，饼糊入锅煎，煎熟关火。
9：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。
孜然豆渣饼
主料
豆腐渣80g；小麦粉100g；
辅料
胡萝卜适量；洋葱适量；
调料
孜然粉适量
盐适量
胡椒粉适量
孜然豆渣饼的做法步骤
1：胡萝卜、洋葱洗干净切碎。
2：豆腐渣加小麦粉放到容器中。
3：加盐、胡椒粉搅拌均匀。
4：加孜然粉搅拌均匀。
5：放入胡萝卜碎、洋葱碎。
6：加适量水搅拌均匀成饼糊。
7：不粘锅加油，取适量饼糊入锅做成小饼煎。
8：煎好一面，再煎另一面。
9：煎熟即可盛出，撒些孜然享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。