清炒南瓜苗
主料
南瓜苗一斤；蒜适量；红椒适量；
辅料
盐少许；植物油两小匙；
清炒南瓜苗的做法步骤
1：新鲜的南瓜苗。
2：将南瓜苗逐根去掉外面的老“皮”，这是功夫活，弄不好炒出来吃的口感不好，有老茎。把剥好的南瓜苗洗净备用。
3：蒜拍碎、红椒切段备用。
4：起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。
5：倒入南瓜苗翻炒。
6：炒一分钟左右放入少许盐炒匀即可关火。
小窍门
这道菜吃的就是本身的清香味，所以盐放少一点。
凉拌南瓜苗
主料
南瓜苗一把；
辅料
蒜适量；花椒适量；八角适量；孜然适量；姜适量；葱适量；
调料
盐油适量
辣椒油适量
米醋适量
凉拌南瓜苗的做法步骤
1：先熬制凉拌油:锅内热油，加入葱姜蒜，花椒，八角，孜然，小火慢熬，材料深黄色后过滤剩余就是凉拌油，晾凉备用。
2：南瓜苗摘丝折断，清洗干净。
3：锅里烧开水，放入南瓜苗焯至8分熟捞起过冷开水。
4：把南瓜苗放入大盆，加入蒜末，凉拌油，米醋，生抽，盐拌匀即可。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
清炒南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗撕去外面的皮，只要嫩的，嫩的轻轻一折就断，这种才好吃。
2：备点蒜。
3：热锅下油放入蒜爆香。
4：倒入南瓜苗翻炒。
5：基本熟时加盐炒匀。
6：全部变色后加点生抽炒匀即可关火。
7：很好吃，明年再见了。
腐乳瓜苗
主料
南瓜藤1把；
辅料
蒜蓉适量；腐乳1块；盐适量；
腐乳瓜苗的做法步骤
1：妈妈在家帮剥好的菜，要是不会，菜市场里也有剥好的，喜欢自己动手就买回家即可。
2：大火下盐爆炒一会，盐别下太多，因为等会还要放腐乳，放少许盐是为了保持菜的颜色翠绿。
3：备一块腐乳。
4：压碎腐乳后加适量清水调均。
5：等瓜苗杆软后加入腐乳汁调味煮1分钟，加入鸡精出锅。
6：不爱吃青菜的孩子都吃了一半。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
食用油适量
盐适量
生抽适量
清炒南瓜苗的做法步骤
1：蒜和辣椒切碎。
2：新摘的嫰南瓜苗。
3：去除老的茎，洗净控干水分。
4：切段。
5：锅烧热放油，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入南瓜苗加盐和生抽翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：清脆爽口。
凉拌瓜苗
主料
瓜苗半斤；
调料
小米辣适量
蒜适量
生抽适量
香油适量
陈醋适量
盐适量
鸡精适量
凉拌瓜苗的做法步骤
1：瓜苗洗干净，用开水煮熟。
2：准备好调料，这个我用了蒜米和小米辣，其他的是做其他菜的。
3：等瓜苗冷却后就可以放入调料拌匀开吃咯！
小窍门
超级简单，又好吃！
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗500克；
辅料
大蒜1头；水淀粉少许；盐适量；
清炒南瓜苗的做法步骤
1：原料图；
2：南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外边的毛筋，如果觉得叶子有绒毛，可以用盐搓搓后洗去盐份；
3：大蒜切片，入油锅炒香；
4：倒入南瓜苗；
5：大火快手翻炒至变色；
6：调入适量的盐；
7：调入少许水淀粉勾薄芡；
8：出锅。
小窍门
1、南瓜苗脆嫩清甜，要想保持这份原汁原味，必须得大火麻利快炒；2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。
爆炒南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
辣椒适量；蒜适量；腐乳适量；盐适量；油适量；
爆炒南瓜苗的做法步骤
1：瓜苗撕好洗干净备用。
2：辣椒、蒜切碎备用。
3：锅中放油烧热倒入辣椒、蒜、腐乳炒香。
4：倒入瓜苗翻炒。
5：炒至3分钟左右加入少许盐、蚝油翻炒均匀即可。
6：成品图。
上汤南瓜苗
主料
南瓜苗500克；猪骨200克；
辅料
蒜适量；猪油适量；
上汤南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗去掉老的部分和丝
2：水开放盐和油焯南瓜苗去掉南瓜苗上的毛毛
3：过冷水后沥干水
4：放猪油爆香蒜瓣
5：下煲好的猪骨汤
6：汤滚后放南瓜苗，下盐
瓜苗炒豆腐
主料
佛手瓜苗200g；豆腐300g；
辅料
蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
瓜苗炒豆腐 的做法步骤
1：佛手瓜苗。
2：瓜苗摘洗干净。
3：豆腐切成片。
4：起锅热油，锅内撒点薄盐，豆腐入锅煎，撒点盐的作用可以让豆腐更入味，而且不会粘锅。
5：豆腐煎至两面发黄，盛起备用。
6：锅中再次放点油，炒香蒜末。
7：瓜苗入锅炒。
8：放少许盐炒至变色，炒的过程中要撒点水，青菜才会脆嫩。
9：倒入豆腐。
10：淋点酱油，翻拌入味后出锅。
11：成品。非常脆嫩的瓜苗配上香嫩的豆腐，完美搭配。