干锅排骨
主料
排骨600克；
辅料
青笋50克；土豆60克；胡萝卜60克；青椒50克；芹菜20克；木耳50克；香菇20克；八角适量；干辣椒节适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；大蒜适量；生姜适量；老干妈豆鼓适量；盐适量；味精适量；孜然适量；白糖适量；花椒面适量；香菜适量；
干锅排骨的做法步骤
1：所有材料洗净备用
2：把配菜分别切成条状备用
3：所有材料
4：锅里加入油加热，倒入土豆条炸至金黄
5：倒入胡萝卜翻炒
6：炒好的土豆胡萝卜盛出备用
7：锅里余油倒入腌制好的排骨（腌制排骨加入酱油，少量盐味精，生姜，白糖少许）
8：把排骨翻炒成金黄色盛出备用
9：热油加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜炒出香味
10：倒入木耳、香菇、青椒、青笋翻炒2到3分钟倒入排骨翻炒5——8分钟
11：加入炸至好的土豆，胡萝卜拌均
12：快好时加入老干妈豆鼓，盐，孜然粉，花椒面，味精翻炒均匀
13：出锅前加入芹菜段
14：成品完成
小窍门
1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。3、如果想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时间就能大大缩短。4、如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。5、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。
塔吉锅腊饭
主料
米300g；鸡翅1只；芥兰50g；西兰花50g；胡萝卜35g；生鸡蛋2个；腊肉半根；广味香肠半根；
辅料
番茄酱适量；盐2.5g；黑胡椒2.5g；黄酒2.5g；
塔吉锅腊饭的做法步骤
1：用清水浸泡一个小时这样做可以让米粒充分的吸足水分
2：将大米平铺在塔吉锅的底部
3：倒入清水水量微没过大米最好
4：再放上一勺食用油
5：盖上盖子，烤箱上下火180度加热8-10分钟烤出来的米饭会更加松软，可以让米粒的香气充分的释放出来，当然我们也可以在家中的炉灶上加热~
6：将鸡翅切花刀
7：洒上黑胡椒
8：放上番茄酱、盐、黄酒、抓匀放置一旁备用
9：将腊肉切片
10：将广味香肠切片
11：将胡萝卜切片
12：将耗油倒入碗中
13：放盐、生抽、黄酒，再放入黑胡椒和白胡椒拌匀
14：我们把芥蓝、西兰花用开水汆烫一下
15：放入些盐
16：出锅的时候再放入冰水中拔一下这样处理会让汆烫出来的蔬菜更绿、更脆
17：把胡萝卜放进油中翻炒一下胡萝卜中的营养元素是脂溶性的过油后会更容易让人体吸收
18：把提前准备好的食材以及香菇和口蘑按照顺序码放好
19：上面再加上两颗生鸡蛋
20：淋上酱汁盖上盖子
21：再加热10到15分钟
22：出锅后，撒上黑胡椒Jiang~Jiang~我们的暴走塔吉锅腊味饭就完成啦~
鸡翅焖锅（塔吉锅版）
主料
鸡翅中10-12块；
辅料
新奥尔良腌制调料适量；胡萝卜1根；土豆1个；色拉油适量；蒜片适量；食盐适量；八角2-3个；洋葱丝适量；葱花适量；
塔吉锅焖鸡翅的做法步骤
1：在超市或菜场购买的鸡翅中10-12块洗净晾干水分。
2：在鸡翅两面划上花刀，方便入味。
3：我使用的酷克壹佰的新奥尔良调料，这个味道很赞。
4：根据鸡翅的多少倒入适量的调料。
5：将调料和鸡翅中搅拌均匀，腌制至少20分钟入味。（忙碌的上班族可以提前先腌制好鸡翅更节省时间）
6：将土豆和胡萝卜削皮后切成长约五厘米的条状备用。
7：塔吉锅内倒入少量色拉油，中火烧至七八成热后放入蒜片煸炒出香味。
8：加入土豆条煸炒。
9：加入适量八角和少量食盐调味。
10：加入少量清水，注意塔吉锅不要放太多水，否则在焖煮时会溢出来，只要放一点点水就可以了。
11：加入胡萝卜条。
12：最上面码上鸡翅中。
13：盖上盖子用中火焖煮约十分钟后加入适量洋葱丝。
14：改小火，盖上盖子继续焖煮约20分钟，待鸡翅中熟了就可以。
15：上桌食用前撒上适量葱花。
16：塔吉锅不仅使食物味道更加鲜美，还有保温的作用，这道鸡翅焖锅不仅可以吃到美味的鸡翅，还可以吃到里面绵软的胡萝卜和土豆，味道美美哒。
塔吉锅腊猪油鱼香土豆
主料
长茄子2个；土豆3个；彩椒2个；大蒜半个；大葱适量；泡姜适量；泡椒适量；豆瓣酱适量；腊猪油适量；
辅料
盐适量；醋适量；生抽生抽；糖适量；淀粉适量；料酒适量；山茶油适量；
腊猪油鱼香土豆的做法步骤
1：准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油；
2：土豆削皮切条；茄子切条；彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）；泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）；调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；
3：开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
4：加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味
5：将土豆条码入锅内
6：茄条码在土豆条上面
7：盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。
8：最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦
小窍门
腊猪油的味道相当赞，运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒，感觉像中了大奖一样~用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲，要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分，所以茄子变软后的水分都在锅里，为了让茄子煲不变成茄子汤，就得比平时多加一些淀粉~最后塔吉锅上桌是很美的哦
干锅排骨
主料
排骨500克；土豆一个；干红椒适量；大料适量；洋葱一个；豆豉适量；大葱一根；姜一小块；
辅料
豆瓣酱两小匙；植物油适量；
干锅排骨的做法步骤
1：买回的排骨放开水里焯血水后用清水洗净。
2：放入锅中，开中小火干煸水分。
3：倒入适量的植物油翻炒。
4：炒至金黄色时关火捞出。
5：土豆去皮洗净，切好，用水泡十分钟左右沥干水分。
6：放入炒过排骨的油锅中。
7：炸至金黄色捞出。
8：洋葱、干红椒洗净切块备用。大料洗净沥水。
9：把豆瓣酱放入留有底油的锅中爆香。
10：放入大料和大葱、干红椒爆香。
11：加入豆豉。
12：加入排骨不停翻炒五六分钟。（用中小火）
13：加入洋葱和土豆条继续翻炒三四分钟左右即可关火。
小窍门
1.因为豆瓣酱和豆豉都很咸，不需要加盐。2.土豆泡水是要把淀粉泡掉。3.爆香豆瓣酱的时候，需要比平时炒菜多一些的油，这样会防止糊锅。4.每种食材的量都可依据自己的洗好而定。
塔吉锅排骨焖饭
主料
大米100g；肋排400g；
辅料
酱油10ml；美极鲜15ml；五香粉3g；葱15g；姜5g；
塔吉锅排骨焖饭的做法步骤
1：肋排斩块洗净。
2：放入碗中加入所有的调料。
3：拌匀腌制30分钟。
4：大米淘洗干净浸泡20分钟。
5：黄瓜去皮洗净切片。
6：将大米放入塔吉锅中加入清水没过大米5毫米即可。
7：将腌好的排骨放在大米上面。
8：盖上盖。
9：放入微波炉中选择煮饭档，15分钟。
10：最后两分钟取出浇上腌排骨的酱汁。
11：时间到后再码上黄瓜片。
12：盖盖再焖5分钟即可。
小窍门
没有煮饭档可以直接用高火打13--15分钟。
塔吉锅 牛肉杂蔬
主料
青菜适量；冬瓜适量；豆腐适量；平菇适量；鸡蛋丝适量；牛肉适量；
辅料
酱油适量；蚝油适量；香其酱适量；料酒适量；姜适量；蒜末适量；葱花适量；孜然粉适量；
塔吉锅 牛肉杂蔬的做法步骤
1：热锅，倒油，葱姜蒜爆香~
2：青菜摆底，接着摆入冬瓜~
3：接着摆入豆腐和鸡蛋丝~
4：放入平菇和肥牛~
5：倒入由耗油，生抽，红烧酱油、香其酱和孜然粉调的汁
6：中火5分钟，小火10分钟，焖3分钟，结束~
塔吉锅酱汁鸡块
主料
鸡腿2只；
辅料
胡萝卜80g；洋葱50g；
配料
酱油10ml
葱10g
姜3g
美极鲜15ml
盐3g
胡椒粉3g
橄榄油少许
塔吉锅酱汁鸡块的做法步骤
1：鸡腿切成小块。
2：放入碗中加入除橄榄油之外所有调料拌匀腌制30分钟。
3：胡萝卜洗净切丝。
4：洋葱洗净切丝。
5：将胡萝卜和洋葱铺在塔吉锅的底部。
6：撒上少许橄榄油。
7：再在上面铺上腌制好的鸡块。
8：将锅盖盖好。
9：放入微波炉中高火打8分钟再焖5分钟即可。
小窍门
时间的长短灵活掌握。塔吉锅的锅盖一定要盖严。
茶香排骨（塔吉锅版）
主料
猪肋排500克；
辅料
料酒适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；食盐少量；姜片适量；蒜片适量；茶叶适量；色拉油适量；茶油适量；
茶香排骨的做法步骤
1：将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。
2：加入料酒。
3：用大火绰水后捞出备用。
4：准备一些春茶。
5：在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。
6：在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。
7：加入适量冰糖。
8：融化炒出糖色。
9：放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。
10：切好蒜片和姜片备用。
11：加入蒜片和姜片炒香。
12：加入适量生抽。
13：加入适量老抽。
14：过滤茶汤，茶叶留着备用。
15：大火煮开。
16：小火焖煮约25分钟。
17：开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。
18：倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。
19：趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。
20：排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。
塔吉锅什锦饭
主料
南瓜300克；玉米粒200克；豌豆200克；胡萝卜一根；瘦肉400克；
辅料
姜末适量；葱末适量；
配料
植物油适量
酱油适量
香麻油适量
鸡精适量
塔吉锅什锦饭的做法步骤
1：加入胡萝卜、玉米粒一起翻炒，加盐
2：加入猪肉丁一起翻炒，再加点酱油、鸡精一起炒，炒熟关火
3：把做好的食材倒进蒸好的南瓜饭上面，大火继续焖烧5分钟，期间注意看看水分是否足够，不够加点点开水，防止烧焦，5分钟后关火，撒上葱花，这样，一锅热气腾腾的懒人什锦饭就做好了！塔吉锅很好地保持了食材的原汁原味，吃起来更健康！孩子们都食指大动！看着小家伙们吃得如此开心！很是幸福！！图片不多，看官们将就着看，下次做别的饭菜一定把步骤都拍下来。