烤羊小排
主料
羊肋排适量；
辅料
红酒适量；
调料
蒜盐适量
柠檬椒盐适量
红酒适量；生抽适量
烤羊小排的做法步骤
1：撒上香草蒜盐。成品便是蒜香和香草的味道。
2：撒柠檬椒盐。没有就挤柠檬汁和撒黑椒盐代替。
3：生抽和红酒各来一点。
4：用叉子戳，主要目的是把白色筋膜戳断，再者就是更入味。
5：翻面继续戳。
6：保鲜膜封起来，冷藏2-3小时。
7：烤箱200度，烤40-50分钟。根据肉块的大小厚度调整时间。
小窍门
我买的羊肋排，骨间的肥肉都是剔干净的，而且很干净没有血水，拆出来就是图一的样子。价格贵一点，但省时间，不用动刀，直接撒腌料就行。
香煎羊排
主料
羊排4块；小番茄适量；土豆1个；
辅料
海盐适量；黑胡椒粒适量；迷迭香少量；百里香少量；黄油1小块；
调料
锅具宜盾普多功能锅
香煎羊排的做法步骤
1：准备羊排，肥瘦相间为宜，用清水反复冲洗干净，厨房纸吸干表面水分。
2：在羊排两面研磨适量海盐和黑胡椒粒，腌制半小时以上。
3：来准备一些配菜，我用的是小番茄和土豆，土豆切块，也可以用其他蔬菜，比如芦笋之类的，适合煎着吃的蔬菜。
4：宜盾普多功能锅安装平盘（煎盘），表面刷一层薄油。
5：选择煎烤功能，调节右侧旋钮选择功率，1600W，预热两分钟将羊排平铺在锅中，羊油多的一面先受热，底面煎至变色翻面。
6：两面煎至变色后倒入一块黄油。
7：同时把蔬菜下锅煎，羊排出了油，用来煎蔬菜特别好。
8：羊排不时翻面，大约煎五分钟就熟了，蔬菜也熟了，在羊排表面撒适量迷迭香和百里香调味，两面再煎一分钟。
9：出锅摆盘，直接吃都很好吃，或者搭配一些黑椒酱，羊肉很嫩不柴，小朋友也能吃。
香草羊排
主料
羊排芥末适量；摩苏里拉芝士片适量；青椒适量；鸡蛋适量；面包片适量；红椒适量；
辅料
胡椒适量；面包糠适量；混合香料适量；芫荽末适量；蒜泥适量；黄油适量；盐适量；
香草羊排的做法步骤
1：羊排用盐、胡椒、混合香料、芥末拌匀腌渍。
2：将面包糠与混合香料、芫荽末、蒜泥、少许盐和黄油混合，直至能捏成球。
3：将面包糠揿压在羊排上，放入烤箱，用约160℃的温度将羊排烤熟。
4：取两片面包切去边皮，中间夹上芝士片，沾上鸡蛋液，拍上面包糠，用黄油以小火煎至呈金黄色。
5：青红椒改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，并加盐、胡椒调味。
6：将羊排装盆，配以青红椒和炸过的面包片即可。
迷迭香香煎小羊排
主料
小羊排4根，约450g；迷迭香4根；蒜瓣8个；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；
迷迭香香煎小羊排的做法步骤
1：小羊排洗净，用厨房纸吸取多余水份。迷迭香洗净，扒出蒜瓣备用。在羊排每一面用盐和黑胡椒腌制15分钟。
2：平底锅倒入少许橄榄油，放入蒜瓣和迷迭香中火煎出香味。
3：依次排开放入羊排，中火煎制8分钟。（根据羊排厚度和份量酌情增减）
4：翻面煎制8分钟。其中可以适当翻面。（根据羊排厚度和份量酌情增减）
5：羊排煎制到自己喜欢的程度，即可出锅。放上一根迷迭香和两个蒜瓣，搭配色拉一起食用。
小窍门
1.盐可以稍微多一些，这样里面的肉也会入味。2.黑胡椒，大蒜和迷迭香都能去肉腥。3.煎制时不能用大火，不然外焦里面肉还是生的。4.这里使用的羊排比较大厚，如果小分量的可以酌情减少煎制时间。5.羊排需确保新鲜。6.生熟程度可以自由控制，煎制太久肉老了也不好吃啊。
迷迭香烤羊小排
主料
羊小排适量；迷迭香适量；通心粉适量；洋葱半个；
辅料
起司1大匙；黑椒粒适量；盐适量；红酒半杯；西红柿酱2大匙；
迷迭香烤羊小排的做法步骤
1：先将羊小排和红酒，新鲜迷迭香或LambHerb，盐腌下.
2：热平底锅下油，将腌好的羊排外表都煎下
3：再撒黑椒粒移入烤箱，230度烤10分钟.
迷迭香小羊排
主料
小羊排500g；
辅料
姜丝5g；黑胡椒2g；百里香1g；糖5g；盐5g；酱油3；迷迭香1g；
迷迭香小羊排的做法步骤
1：羊排温水洗净沥干，调味料依次均匀分布于羊排表面，用保鲜袋封存腌渍一夜。
2：隔天将羊排取出并拆解，烤箱上下火200°预热十五分钟，羊排依次摆放在隔有锡纸的烤盘上，上下火180°烤制20分钟。
3：将烤至七分熟的羊排取出翻面继续烤十分钟。
4：油滋滋的小羊排可以摆盘拍照啦，速度要快，烤羊排一定要趁热吃才香哦～
5：可以配土豆胡萝卜青菜什么的我家食材告急就简单粗暴的吃起来啦小伙伴们可以自行搭配哦
6：随手配一杯红酒是极好的
小窍门
香料不要过多，掩盖了羊排本身的香味就喧兵夺主了哦，途中刷些蜂蜜或许味道会更好哦，最后记得一定要趁热吃！！！
香辣豆豉焖羊排
主料
滩羊羊排500克；手指胡萝卜400克；
辅料
蚝油1小勺；香辣豆豉酱2小勺；黄酒3小勺；红烧酱油2小勺；冰糖15克；香叶4片；大料2瓣；花椒6~8粒；姜片10克；小葱20克；食盐4克；
香辣豆豉焖羊排的做法步骤
1：准备食材：羊排、胡萝卜、豆豉辣酱；
2：将羊排带着外包装放入凉水中化冻；
3：将胡萝卜切滚刀块；
4：炒锅内放入凉水，将羊排放入焯烫一下；
5：另起一炒锅，放入香叶、花椒、大料、姜片、小葱炒香；
6：再放入2小勺豆豉辣酱，炒香；
7：倒入焯好的羊排，翻炒；
8：加入1小勺蚝油、3小勺黄酒、2小勺红烧酱油，翻炒；
9：再放入冰糖，翻炒；
10：加入开水，抹过羊排开始炖煮；
11：待羊排熟透，再加入胡萝卜，放入食盐，待胡萝卜焖熟，收汤即可。
辣烤羊排
主料
羊排适量；葱适量；柠檬片适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；黑胡椒适量；辣椒适量；孜然适量；生抽适量；
辣烤羊排的做法步骤
1：除了辣椒孜然外的所有材料入碗中。
2：土豆切片也放入羊排碗中一起入味10小时以上。
3：烤盘放油纸，摆入土豆片，然后摆羊排。
4：表面盖一张锡纸，防止烤的时候上色过重。
5：200度烤35分钟左右，快烤好的时候，去掉锡纸，撒适量辣椒孜然，再烤10分钟左右。
6：香喷喷的烤羊排……
小炖羊排
主料
羊排2斤；柠檬叶4片；干辣椒7颗；盐1量勺；蚝油1瓷勺；姜片4片；
辅料
八角2个；花椒1瓷勺；胡椒粉1量勺；酱油1.5瓷勺；清水1碗；
小炖羊排的做法步骤
1：羊排洗净，我买的是已经去骨的羊排，只留了软骨
2：切成两段，冷水下锅
3：大火煮开后再煮2分钟捞出洗净
4：开始切成一个半手指大小方块
5：放入高压锅内，加入柠檬叶，八角，花椒，胡椒粉
6：加入酱油，料酒，蚝油，干辣椒，姜片清水
7：盖上高压锅的盖子，启动牛羊肉键煮至气消即可
香辣烤羊排
主料
羔羊排一扇；甜面酱2匙；孜然粒适量；辣椒粉适量；孜然面适量；盐适量；糖适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
料酒适量；咖喱粉适量；