扒茄子
主料
茄子一个；面粉50克；食用油200克；
辅料
酱油5克；蚝油10克；大蒜半个；
扒茄子的做法步骤
1：茄子切成条状，用盐腌制10分钟，蒜切成沫，
2：面粉中加入胡椒粉，五香粉调成糊，把腌好的茄子放入其中，
3：锅中放油，等油7成热放入挂好糊的茄子，炸到茄子熟了（火不要大，中小火即可）
4：炸好的茄子捞出放在盘中，余下的油中放入，葱，蒜沫，耗油，酱油，水（水不要放太多，可以不用放盐，因为茄子是腌制过的，后面还有耗油，酱油。口重的可以少放一点）水开勾薄芡。
5：把熬好的芡汁到在茄子上
番茄炒茄子
主料
茄子2个；番茄1个；
辅料
葱1颗；姜适量；盐半勺；胡椒粉适量；鸡粉适量；食用油适量；
番茄炒茄子的做法步骤
1：把茄子削皮切成块
2：番茄一个
3：把番茄切块
4：锅内放油，加入茄子放入盐，炒至茄子发软
5：加入胡椒粉，翻炒一会
6：茄子已经炒软加入番茄块
7：加入番茄后放入葱姜，加适量水炖一会
8：大火收汁，装盘
番茄酱炒年糕
主料
年糕250g；
辅料
里脊肉若干；白菜一张；大蒜头一瓤；青椒半个；胡萝卜小半根；
配料
番茄酱适量
盐适量
糖适量
色拉油适量
芝麻油适量
番茄酱炒年糕的做法步骤
1：将白菜切丝，大蒜头切小丁，青椒切小片，胡萝卜切丝。
2：将里脊肉切丝
3：将年糕切片
4：烧开一锅水
5：煮年糕，一分钟
6：捞出年糕，放入冷水中
7：倒出水，倒入芝麻油，搅拌均匀
8：起油锅，将蒜爆香
9：加入里脊肉，翻炒，时间不易过长，防止肉过老
10：加入白菜、胡萝卜、青椒等，加入盐，翻炒几分钟
11：加入年糕
12：加入番茄酱，糖，翻炒均匀
小窍门
1、年糕煮的时间不宜过长，容易太烂。2、翻炒蔬菜时，不需要加水，因为蔬菜里本来就含水，这样炒出来的汁更加浓，味好。3、里面的蔬菜也可以换成自己喜欢的其他蔬菜等。4、年糕本来就熟了，所以翻炒的时间不易过长。5、糖的量自己把握，喜欢酸的就少放点，喜欢甜的就多放点。
番茄鸡蛋炒年糕
主料
年糕200g；鸡蛋2个；番茄1个；香葱10g；香菜5克；
辅料
油1勺；盐2匙；
番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤
1：准备原材料年糕、番茄、鸡蛋、香葱备用
2：锅中烧开水将切好的年糕片放入水中大火煮2分钟
3：焯好水的年糕片历经放入冷水中过凉
4：处理好的年糕片沥干水分备用
5：番茄切成小块状
6：鸡蛋打入碗中搅成蛋液
7：锅中倒入底油放入香葱粒爆香
8：放入番茄翻炒均匀
9：倒入蛋液中火待蛋液略微成形开始翻炒
10：放入年糕片片一起翻炒
11：最后放入盐调味均匀即可出锅享用
12：番茄鸡蛋炒年糕装入容器中再撒上香菜就大功告成了
13：搭配鱿鱼丝和五香毛豆一起吃好幸福哦
14：年糕的营养价值非常丰富吃起来口感糯糯的很喜欢
15：丰盛的早餐会给你带来一天满满的正能量噢。
小窍门
年糕，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多地区都有食用年糕的习惯。它有红、黄、白三色，象征金银，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有健身祛病的作用。1.补充营养年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。2.缓解尿频年糕的收涩作用明显，祖国医学认为，年糕有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕，既可防病又能强身。3.补脾暖胃年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。4.补中益气年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。
番茄炒蛋 番茄滑蛋
主料
番茄6个（380g）；鸡蛋3个；
辅料
油适量；糖适量；盐适量；
番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤
1：洗干净，再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字
2：煮一锅热水，水滚就把番茄放进去。
3：关火，盖上锅盖，焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。
4：捞出，沥干。这个看比较明显掉皮
5：去皮，直接用手撕掉就好了
6：对半切开，去蒂，切片
7：大小自己决定
8：打蛋，加油，加盐
9：搅匀
10：大火，热锅，下油，炒鸡蛋，整个过程要快。鸡蛋不要弄得太熟，要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟，后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄，最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。
11：热锅，放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处：会使番茄出汁，而且盐会突出甜味。
12：加糖，调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。
13：拌匀出锅
14：～
15：～
番茄炒蛋或是蛋炒番茄
主料
番茄适量；
辅料
鸡蛋适量；
调料
盐适量
番茄炒蛋的做法步骤
1：准备好番茄，切成适量大小。
2：适量鸡蛋搅拌。
3：锅里放油，放番茄，盐，炒8分熟。
4：倒入蛋液。
5：炒至蛋液成型。
6：完成！
番茄年糕
主料
年糕一袋；
辅料
鸡蛋2个；鱼丸150g；韩国辣椒酱少许；亨氏番茄酱少许；
配料
胡萝卜一根
圆葱半个
白糖少许
蒜少许
芝麻少许
番茄年糕的做法步骤
1：所用材料：年糕一袋、韩国辣椒酱、亨氏番茄酱、鸡蛋2个、鱼丸150g、胡萝卜一根、圆葱半个、白糖少许、蒜少许、芝麻少许。
2：年糕切段，鱼丸切片，胡萝卜切片，圆葱切片，蒜切末，鸡蛋先煮好了去皮，辣椒酱放入碗里加少量水调均，番茄酱放入碗里在放少许白糖，
3：年糕切段，鱼丸切片，胡萝卜切片，圆葱切片，蒜切末，鸡蛋先煮好了去皮，辣椒酱（我放了两勺）放入碗里加少量水调均，番茄酱（我放了三勺）放入碗里在一同放少许白糖。
4：炒锅放油入蒜末炒香。
5：依次放入圆葱、胡萝卜、年糕、鱼丸、翻炒。
6：放入辣椒酱。
7：放入水和鸡蛋。水的量要和年糕平齐。不能放少了，要不就粘锅了。盖上盖少火闷5-6分钟。
8：放入加了糖的亨氏番茄酱。
9：上下翻均，盛出盘里。
10：最后撒上芝麻即可。
11：酸甜有嚼筋，咽下后觜里还有点微辣感。
番茄炒蛋
主料
番茄1个；蛋1个；
辅料
盐3克；糖2克；香菜2克；茶油5克；
番茄炒蛋的做法步骤
1：鸡蛋，打散，打出泡，这样鸡蛋煎起来会嫩些
2：热锅，入油，打入鸡蛋，迅速用勺子划散，出锅，备用
3：锅里余底油，放入蒜，煸香
4：入番茄，翻炒
5：番茄，翻炒，出番茄汁，有点粘稠度
6：入煎好的鸡蛋，翻炒，让鸡蛋滚上番茄得汁
7：入少许的清水，入盐，收汁
8：装盘
9：成品
番茄酱炒年糕
主料
年糕适量；
辅料
番茄酱1勺；甜辣酱1勺；盐适量；鸡精适量；
番茄酱炒年糕的做法步骤
1：材料准备好
2：锅里加适量油倒入年糕
3：加一勺番茄酱
4：一勺甜辣酱少许的水继续翻炒
5：放少许盐，出锅加点鸡精
6：成品
番茄炒茄子
主料
茄子1份；番茄2颗；
辅料
面粉适量；
调料
糖一勺
盐半勺
冰糖老抽一勺
米醋半勺
番茄酱一勺
番茄炒茄子的做法步骤
1：主要食材如图所示示意，番茄、茄子。
2：将茄子洗净，滚到切块。
3：裹适量面粉，中火入油锅中煎炸一下，捞出备用。
4：将番茄切成块状。
5：利用刚才炸茄子块的油，煸炒一番并加适量清水。
6：而后加半勺盐调味。
7：一勺糖提味。
8：冰糖老抽一勺。
9：米醋一勺。
10：番茄酱适量。
11：然后加适量清水将酱汁翻炒均匀后，将茄子块加入。
12：茄子块均匀裹上酱汁后，撒葱花即可食用。