白切猪心
主料
猪心200克；
辅料
猪骨适量；
配料
蚝油适量
白切猪心的做法步骤
1：猪心买回来后洗净干净。
2：在热水中先焯烫一下。
3：烫过的猪心放入砂锅内，砂锅内倒入适量开水。
4：还可以加入一块猪骨一起入砂锅。
5：盖上砂锅的盖子，大火煮开后改小火煲40分钟，至猪心熟透即可。
6：煮熟的猪心捞出晾凉切片。
7：蘸碟内倒入适量蚝油即可。
小窍门
蘸料可以是蚝油，也可以放点蒜米加生抽，看你自己喜欢了。煮猪心的时候放一块骨头，最后那汤还可以喝，还可以在锅内再加入你自己喜欢的其他食材一起煲汤。
白切猪心
主料
猪心1个；
辅料
花椒适量；辣椒酱适量；葱段适量；姜适量；酱油适量；香醋适量；
白切猪心的做法步骤
1：备好所用材料。
2：锅里加入清水花椒，葱段，姜片。
3：再将改刀好并洗净好的猪心下锅。
4：煮至猪心熟透夹出放凉改刀。
5：再调一个葱香蒜泥酱。
6：加入家人喜欢的酱油香醋辣椒酱即可。
小窍门
猪心在下锅前，要改刀一下，将里面的杂质洗净干净。
白灼菜心
主料
菜心1把；蟹味菇适量；蚝油1勺；酱油2勺；清水适量；
白灼菜心的做法步骤
1：菜心洗净，备用。
2：将菜心放入沸水中汆烫至熟。
3：捞出菜心，摆盘。
4：蟹味菇洗净。
5：锅中热油，放入蒜碎，炒出香味后，放入蟹味菇翻炒至菇变软，加入蚝油、酱油、清水，煮至汤汁浓稠。
6：熄火后，将酱汁淋到菜心上即可。
白灼菜心
主料
菜心500g；
辅料
蒜头2瓣；食用油适量；
配料
酱油适量
盐1小勺
白灼菜心的做法步骤
1：菜心洗净备用。
2：蒜头切碎备用。
3：锅里加适量清水大火烧开，加一小勺盐，放进菜心烫至变色。
4：捞起，码放在盘子里，淋入酱油。
5：撒上蒜蓉。
6：浇上热油即可食用。
白灼菜心
主料
菜心10棵；蒜1个；红椒末1块；
辅料
蒸鱼豉油2勺；
白灼菜心的做法步骤
1：菜心洗净绰水，水里放几滴油一勺盐，捞出来别忘了过冷水
2：过完水沥干后摆盘
3：蒜末和红椒末准备好
4：油热了浇在蒜末红椒末上，然后放蒸鱼豉油
5：浇在处理好的菜心上就好啦
白切猪心
主料
猪心1个；
辅料
生抽适量；陈醋适量；白糖适量；鸡精适量；香油适量；蒜适量；料酒适量；花椒适量；大料适量；
白切猪心的做法步骤
1：猪心1个，用冷水清洗干净。
2：煮锅加入冷水，放入猪心，加入料酒、花椒、大料，大火开锅后小火煮约40分钟。
3：准备蒜泥。
4：在蒜泥中加入生抽、陈醋、白糖、鸡精及香油搅拌均匀。如果吃辣的话加入辣椒油。
5：猪心煮至用筷子扎下不再出血水即可，捞出。
6：将猪心趁热切片，沾食料汁即可。美味如此简单。
猪油蒜末炒白菜心
主料
菜心400克；
辅料
蒜末适量；盐少许；猪油适量；
猪油蒜末炒白菜心的做法步骤
1：菜心，择洗干净
2：捞起沥下水
3：3粒蒜头切蒜末
4：热锅放猪油
5：待猪油溶化了下蒜末小火煸香
6：放菜心下去大火炒软至断生
7：差不多两分钟，调少许盐翻炒均匀即可关火
8：盛上碟
9：成品图。翠绿的青菜很有食欲
10：成品图。
白菜心
主料
白菜心400克；
辅料
花生油5克；食盐3克；鱼露1克；
白菜心的做法步骤
1：白菜心清洗干净
2：热油锅
3：油锅八层热后，青菜倒进去
4：翻动菜心
5：青菜断青了
6：把配料加进去调味即可
7：翠绿的白菜亲甜
竹心煲猪心汤
主料
猪心1个；
辅料
竹心50g；
竹心煲猪心汤的做法步骤
1：猪心先浸泡一个小时，然后去除血块。竹心洗干净，浸泡下。
2：猪心洗干净后切片，大概比平常切猪肉厚2--3倍。竹心洗干净盘在炖盅下面。
3：然后把猪心放进去，注入600ml的水。
4：高压锅注入水，放入烝架，把炖盅放进去，上阀，大火烧开，直到发出吱吱声，过5分钟后转中火再烧15分钟即可。
5：炖好的竹心煲猪心汤不用加任何的调味料，味道清甜可口。
小窍门
猪心和竹心一定要新鲜，材料好，味道才好。2猪心一定要清洗干净。3不用加其他的调味料，炖出来的汤已经很好喝了，非常清甜。4炖汤不用太长时间，大概20分钟就可以了，因为猪心已经入味又不会太老。
白灼菜心
主料
菜心250g；
辅料
蒜盐少许；骨头汤两勺；酱油一勺；
白灼菜心的做法步骤
1：洗净的菜心
2：煮开水
3：当然菜心溜一下（灼）
4：一边码盘一边继续溜菜…每次大约心中默念十来下就好了
5：重新起锅烧酱汁：豆豉油/生抽，蒜盐（或者直接蒜 盐），一勺骨头汤（刚好有炖骨头汤，所以增加鲜美）
6：烧开浇在码好的菜心上
7：最后，浇完一遍酱汁我会选择沥出来再浇一遍。如此，酱汁少油少盐十分健康，而且非常快。当然喜欢多加一点料的朋友可以根据自己的爱好添加。